冰皮月饼制作海报-冰皮月饼的做法及配方简单

冰皮月饼制作方法:

食材:冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。

1、冰皮预拌粉加入温水,搅拌均匀。

2、放入蒸锅,隔水蒸。

3、大火蒸20分钟。

4、冷却至50度。

5、冷却好后,取下冰皮。

6、捏成窝头状。

7、拿20克红豆馅,包入冰皮中。

8、包裹均匀,变成圆形丸子。

9、放入模具,进行挤压。

10、变成月饼,放入冰箱冷藏。

11、冷藏后,取出月饼,装盘,这样冰皮月饼已经做好了。

自制冰皮月饼的做法如下:

1、准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克。

2、因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。

4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里,用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团(加入少许黄油会面团更加圆润,这次坚持健康少油理念,所以我没有加软化黄油)。

6、将馅料分割成30g一份,揉圆备用。

7、准备好需要用的压模和花片,花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉,不涂面团会粘在模具上的。

8、冰皮面团擀成圆形,白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去,收口朝下收紧;

9、包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。

自制冰皮月饼的做法如下:

1、准备冰皮月饼预拌粉220克,牛奶240克,红曲米粉3克,抹茶粉3克。

2、因为我们要做三种颜色的月饼,所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。

4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里,用筷子搅匀成棉絮状,然后用手搓成团(加入少许黄油会面团更加圆润,这次坚持健康少油理念,所以我没有加软化黄油)。

6、将馅料分割成30g一份,揉圆备用。

7、准备好需要用的压模和花片,花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉,不涂面团会粘在模具上的。

8、冰皮面团擀成圆形,白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去,收口朝下收紧;

9、包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压三下,然后轻轻的抬起模具,一个简单的月饼就完成了。