襄阳牛肉面的宣传海报-襄阳牛肉面到底好不好吃？

作为一名杰出吃客,谈起全国各地各地的美食我能滔滔不绝的说穿上千种:麻辣小龙虾、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…但当我饥肠辘辘的情况下,脑海中最开始想到的是一碗热腾腾的牛肉拉面。

牛肉拉面不仅美味可口,营养成分一样比较丰富,那样全国各地哪个地方的牛肉拉面最好吃?我给大家分享4个地方的牛肉拉面。有没有你故乡的呢?

1、兰州牛肉拉面

一碗走心的兰州牛肉拉面,应从揉面牛肉拉面逐渐,优选高筋粉,面糊温度始终保持在30度以上,让面韧性和延展性做到最好是,重复揉压,一份力度,可以让面产生一种筋道,牛肉拉面的一个过程,好像赋予面糊一种扇舞,拉出的面条大小匀称,不沾不黏,起锅的牛羊肉,瘦而不柴,到口酥嫩。

正宗兰州牛肉拉面,注重1清、2白、3绿、4红、5黄,无疑是兰州市具有代表性的地方文化,假如你来过兰州市,你会在早晨就看见很多人拿着碗张大嘴A面壮阔情景。

我以前去兰州市外出,吃了纯正的正宗牛肉拉面,后来有一次在北方忽然爱吃,随后在一家北方人开牛肉面馆点了一碗牛肉面,当众端上来时,见到极大的一碗面条,我惊慌失措。

2、湖北省襄阳牛肉面

武汉的牛肉拉面,有别于兰州市的牛肉面。假如说兰州牛肉拉面做工精致,吃的是一种气若幽兰,那样武汉的牛肉拉面吃的就是浓浓市井烟火气。

襄阳牛肉面本来又叫牛杂面、黄奶油面,刚开始的时候都是没有牛肉的,较多再加上一勺牛杂汤,吃的是面,面虽是食用碱,但没涩味,仅有陕味。在襄阳的早晨街边你可以看到这样一个情景,好多人或坐或站,手上都手捧着一碗牛肉面。

武汉的牛肉拉面浓醇而不腻,美味不口干,令人一尝倾情。假如你去武汉,去赏了水镜庄的景,也怀上了隆中的古,那样一定不要忘记味正武汉的牛肉拉面。

3、昆明市大酥牛肉拉面

提到昆明的大酥牛肉拉面,就不得不说到昆明市大酥牛羊肉,昆明市大酥牛肉是昆明的特色产品,一般选用了迪安黄牛党或是昭通市黄牛党的肋骨和肌腱肉,裹面炸过之后,清炖做成,昆明的大酥牛肉拉面因而而出名,变成昆明市具有地方特色的地方美食。

大酥牛肉拉面,的特点就是牛羊肉块状,用牛筒骨用心熬制料汁味儿深厚,吃之前能够加上上特制腌酸菜、蒜黄、葱段、油辣椒等。在本地昆明的大酥牛肉拉面与云南过桥米线的知名度旗鼓相当,去旅行的朋友们一定不要错过。

4、广东省牛腩面

广州人喜欢吃作为全国是出了名的,各式各样食材都能在广州人手上变为一道道美味可口,都觉得东北人喜欢吃面,广州人一样喜欢吃面,不但喜欢吃也更容易吃,有别于北方面食的豪放粗放型,广东省的牛腩面更为精美,与前边的3种面算得上是自成一派。

广东人吃牛肉拉面,只采用肌肉筋膜连肉、肥瘦相间的牛腱,面只采用生面,对火锅配菜也有讲究,一般选用小青菜、胡萝卜、番茄等不同的,正宗广东省牛腩面,鲜面条Q弹弹牙,牛腱软烂的同时还一直保持着羊筋的筋道,汤鲜味美,老少咸宜。

面馆开张庆祝福语

1、贵店开张大吉,送上短信表心意。生意红火如你意,八方来财好运集。四季富贵心欢喜,鞭炮声声伴笑语。今日开张,定有好兆,祝开张大吉,随心所欲事事顺利。

2、生意不断,兴旺不断,开店幸福不断,好运不断,财源不断,生意日渐丰满,宾客常来,机会常来,成功一路奔来,开店有喜,开张大吉,愿你幸福从此起。

3、清晨开门喜鹊叫,开业大吉传喜报,送你生意兴隆三件宝,一宝诚信经营聚宝盆,一宝微笑服务摇钱树,一宝温馨港湾金如意,保你财源滚滚来,生意红火吉祥富贵。

4、开店了,圆梦了;开业了,喜庆了;开张了,来踩了;送福了,吉祥了;财旺了,兴隆了;宏图了,大展了;成功了,圆满了。

5、经营店面是一项事业,多用心做好,开启店面是一种选择,多用心努力,店面开张是一种拼搏,多尽心付出,店面开始是一种机会,全心去料理,愿你开店吉祥走下去,成功伴你更如意。

6、开张大吉,收到者,福气自天而降,人气自地而升,财气自东而来,喜气自西而至,运气自南而到,旺气自北而袭,瑞气由心而生,祥气由我而发!祝你凌云豪气,珠光宝气,兴旺盛气!

7、开张之际,盛情恭贺:一贺你财源广进,二贺你生意兴隆,三贺你财富满门,一祝你金玉满堂,二祝你兴旺发达,三祝你开张大喜,一愿你福寿满堂,二愿你天赐吉祥,三愿你请我大餐!恭祝:开业盛典齐欢腾!

俗话说,一水土养活一方人,也就是因为各个地方水土的不同,生长出来的东西也各有千秋。

比如说,襄阳的

大头菜

,它就是因为当地的气候及土壤原因,生长出来芥菜非常的独特,独特之处,只有它才能淹制出更好的大头菜。

襄阳的生活用水,主要来自于

汉江

,汉江的水,清甜可口,很适应做面点之用。

襄阳一桥头有一个

回民街

,当地住着很多回民,他们平日里以杀牛,杀羊为生,他们对牛肉的质量有着好坏的区别经验。因此,他们用天然的汉江水,自己精选加工的牛肉,配上胡椒,花椒等原料,做出了非常好吃的牛肉面。

襄阳牛肉面 历史 悠久,据 历史 记载,早在四百多年前,襄阳人们的祖先就发明了牛肉面。

襄阳牛肉面,远近闻名,咱襄阳人吃早点的习惯就是,一碗牛肉面,外加一碗黄酒,几粒大蒜,吃起来非常的爽。

有很多外地来的客人,吃上一次襄阳的牛肉面,赞不绝口,他们都说咱襄阳的牛肉面太好吃了。

襄阳牛肉面确实是好吃。不光是襄阳人爱吃,任何人只要吃上它都会爱不释"口”。

襄阳牛肉面的特点是一辣、二麻、三鲜,味道可口、回味悠长。好吃最关键的是汤,是由秘方配制,多种材料加上干辣椒和牛油,经过长时间的熬制成红彤彤的油汤。加上上等牛肉片,再配上一小撮香菜,抓一把脆生生的绿豆芽。有色、有香、又有味,吃上一口让人有闭上眼回味的感觉。第一次吃它有些不习惯,觉得可味太重,吃上二、三次后,你就会成为一个十足的“回头客"。

吃惯了襄阳牛肉面,来到湖南株洲市居住,往往找不到吃"面条"的感觉了。但湖南的米粉还是不错的,差点“移情别恋"了。若有襄阳老乡到湖南的,我请客吃最有名的“攸县米粉",我回老家了吃襄阳牛肉面,由你们买单。

告诉喜欢襄阳牛肉面的"吃货"们,现在淘宝、京东网上都可购买了。这不,我儿子最近不断从网上购回,解了我的"思乡"之情结。

我是襄阳本地人,我的回答是好吃。我们在这里生活几十年一直吃。早上一碗牛肉面 一碗黄酒,或者一碗鲜榨豆浆,属实是美味。出差几天的话就会想牛肉面。对于不爱吃辣的朋友就感觉差点意思了!每个牛肉面馆做的味道不同,所以要选择地道的牛肉面馆最重要。

说起襄阳牛肉面,应该从上世纪90年代初说起,当时仅是从牛油面,豆腐面,

牛杂

面开始,很多朋友说是从樊城一桥下面教民街(友谊街)兴起。但本人认为应该是以马道口,123黄酒馆那一片兴起的。

当时生意最好的应属

卧龙

饭店后边步行街两家,幸福小区晨光小学旁一家,排队甚至长达半小时!

后来定中门整个一条街全是卖牛杂面的,当时牛油,豆腐面大碗8毛,小碗5毛,杂碎面1.5元一碗。再后来整个

襄樊市

大街小巷全是杂碎面,,,,,,

襄樊这个地方很怪,全国各地的早点,小吃,来到襄樊,撑不了两年不关门的很少,唯独牛杂面系例,二,三十年经久不衰,只要您是久居襄樊的市民,三天吃不到牛杂面,心里老是感到少了什么。

早上一起床,来碗杂碎面,一碗酒,几粒大蒜,感到比吃什么都舒服。

外地的亲友来到襄樊,过早必带他们尝尝襄樊的牛肉,牛杂面,可以说:绝大部分都说好吃!

来襄阳的朋友,您可以尝尝襄阳的特色早点,价格也不贵,一碗牛杂,牛肉面,再来一碗黄酒,只需12__3元钱,吃的饱饱的,同时也会让您回味无穷。

襄阳牛肉面是非常好吃的 美食 呢 。在襄阳,早餐来一碗牛油面、牛杂面是他们经常享受的美味早点,襄阳牛肉面味道讲究麻、辣、鲜,入口香气逼人,回味无穷。

襄阳牛肉面在做法上极为讲究,既要面好吃,也要注重浓汤的搭配,其最关键的特色就在于中药卤包。喜欢吃辣的人,在热气腾腾的面上加一勺辣椒油更是美味无穷。

喜欢吃牛肉面的朋友,也可以自己在家尝试做一下哦,附上其做法

主料:豆油适量,大葱少许,生姜两片,酱油适量,

料酒

适量,

白糖

,花椒

辅料:辣椒油,干红辣椒,

味精

,牛肉汤,精盐

做法: 第一步:将洗好的牛肉切成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。

第二步:把牛肉和葱段、生姜片、精盐、料酒等放在一起腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。

第三步:炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。

第四步:在锅里面放上一些豆油,油烧热后再放入花椒等,。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,依次放入牛肉汤,酱油、味精、牛肉,用中等火力熬煮,将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

襄阳牛肉面当然好吃了,这个需要怀疑吗,本人走南闯北十几年,吃过牛肉面无数,做好吃的就是襄阳的。

首先就是价格便宜。12块钱的面,牛肉大块的,牛杂多多的,面条鸡蛋的,红油爽爽的,再来一碗黄酒,比抠门的

兰州拉面

不知道强到哪里去了。

其次就是风味独特。襄阳牛肉面以爽辣为主,靠牛油调味,不放剁椒,酸菜和胡辣椒,纯粹。

最后给各位吃货列举一下好吃的牛肉面:湖南杨裕新吃剁椒和炒码,昆明牛肉面吃粗面的劲道,郑州牛肉面吃汤头。至于兰州以及其他地方的,我只能报以呵呵的态度了。

襄阳牛肉面是江湖气最为厚重的一碗面,一麻二辣三鲜,浑身上下有一种不怒自威的范儿。中国四大牛肉面之一,

兰州牛肉面

和内江牛肉面都可以追溯到民国时期,台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形,而襄阳牛肉面的 历史 前后不过30年。这个汤味比较重,如果不喜欢汤,这个方法卤出的牛肉也是超级香。

【襄阳牛肉】做法;

食材:主料牛肉、1.5公斤

面条、3-6人量

辅料:

菜籽油

15克、

小茴香

10克、八角2颗、

草果

1颗、花椒4克、香叶4片、丁香2颗、干红辣椒4支、老抽100克、白糖25克、水1公斤

步骤

1.按量配好料

2.严格配比是关键,最终味道很重要

3.过了下水,冷水放肉烧开的哦,原谅我放了块大骨头,其实放肉就可以了。

4.锅内加15克菜籽油把料翻炒一下,然后倒入水,酱油,糖烧开,放肉。

5.把锅内液体大火煮沸,放入牛肉。盖上锅盖,小火加热2-3个小时。关火,放冰箱冷藏室入味一晚上,我是晚上做的,嫌味道重少放点老抽。

6.吃的时候炒一下牛肉更香,香叶,八角,花椒15克,

桂皮

一小段40g蒜片,60g葱段,锅里油一炒放牛肉

7.放了些辣子油,家常做的没有正宗的那么讲究还要做牛油红油,有兴趣可以自己做红油,就是油泼辣子了,但襄阳牛肉面的红油要用牛油和菜籽油泼辣面子。

8.这是我泼的红油,用菜籽油泼的

9.红油

10.最后下面浇汤,放点香菜就可以吃了,超香!比外面卖的好吃的多。

转载自:

襄阳本地人吃的的更多是牛杂面,而不是牛肉面,牛杂面采用新鲜的牛大肠,加上牛骨头熬制而成,一辣二鲜,在配上一碗当地的凉黄酒,绝对的美味。但由于正宗的牛杂牛肉面的牛油太重,很多襄阳以外的地方吃不习惯,所以造成了地域的局限性

襄阳牛肉面,其实更多的是牛油面和牛杂面。麻辣鲜香,一清二白三红四香,独特的劲道碱面和秘制汤料,是襄阳牛肉面的特色所在。可能外地人觉得油腻甚至单调,可是唯有襄阳人是为自己本命的早餐,几日不吃如隔三秋,配上一碗黄酒或豆奶,回味悠长,甚是一绝!

本人襄阳

谷城

人,在我家附近有近十家面馆,都是只做早餐,生意有好有差,好的吃面要排队,应该说襄阳牛肉面是襄阳人的早餐必选,但是襄阳牛肉面其实是一个统称,面分碱面和擀面,个人吃不惯碱面,觉涩,汤又分多种,如牛肉面,牛杂面,牛油面,鸡汤面,大骨面,豆腐面,海带面,香椿面等等,基本吃面必配黄酒,黄酒也分很多种,一般的黄酒跟饮料差不多,好的黄酒一碗能醉人,这个要看酿造工艺和存放时间,个人最爱吃香椿擀面,碗底放绿豆芽,烫过后脆脆的,再配上一大晚黄酒,一个上午精神饱满