烧仙草奶茶海报-黑凉粉与烧仙草的区别是什么？夏季冷饮之奶茶烧仙草该如何自制？

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烧仙草奶茶是夏季必备的饮品之一,不仅口感十分丰富,还非常的好喝,而且它的制作流程也比较简单,夏天更是可以在家自己去进行制作。一般准备好原材料,进行相应的奶茶制作和烧仙草凝固成块处理就可以了。而黑凉粉是与烧仙草长得很像的一种食物,两者在原料、口感和制作方面都有很大的不同,仔细了解之后还是很好区分的。

一、黑凉粉和烧仙草的三种区别

黑凉粉一般使用的材料叫凉粉草,变成冰胶之后,一般为棕褐色的柔软固体,有特殊的咀嚼感和独特的芳香。而烧仙草的主要原料是仙草和芋圆以及其他配料,早期的仙草是直接煮的,而现在用的更多的是仙草粉和仙草液。而黑凉粉的制作过程更加复杂,使用工艺提炼获取液体的方式制成,在使用的时候可以相应的加入芝麻、花生仁等干果粒,经冷藏后会更具凉爽感。而烧仙草,在有仙草和芋圆的基础上,添加蜂蜜、红豆等甜味配料更佳。

二、奶茶烧仙草的制作方法

需要提前准备好纯牛奶,水,白砂糖,仙草粉,红茶包这些配料,然后将仙草粉和水充分搅拌均匀,放在一边。在锅中将开水煮沸,将搅拌好的烧仙草倒入其中,顺时针地进行搅拌,然后在晾到常温后放入冰箱冷冻。之后将白砂糖倒入锅中,炒出糖色,适量的加入温水、纯牛奶、茶包等,煮沸后关火并焖上三分钟。最后,将奶茶倒入碗中,并将之前冷冻好的烧仙草切成块状,并倒入碗中就完成了。

奶茶是很多女孩子都非常喜欢的一种饮品,但是很多家长却觉得非常不健康,这个时候自己在家中学会了制作,应该就不会有太多问题了。而且制作方法十分的简单,随做随喝,既美味可口,又免除了唠叨,何乐而不为呢?

喜欢喝奶茶的人应该都知道,在奶茶店里除了珍珠奶茶,还有一种奶茶很出名,也是很多人爱喝的,那就是“烧仙草”奶茶,丝滑的奶茶配上滑嫩的“烧仙草”,那味道简直一流。美味的烧仙草奶茶,让经过的人都忍不住想点上一杯。

不过,很多人知道烧仙草,却不知道烧仙草究竟是怎么样做出来的,用的是什么样的草?其实“烧仙草”只是仙草做好的甜品后的叫法,是把仙草加工做好饮品的叫法,它的原名其实叫仙草,在广东粤西地区也常叫做“凉粉草”,仙草可以新鲜食用,但是很多地方都是晒干后食用,因为晒干后的仙草容易保存和运输。

我们在奶茶店喝到的烧仙草奶茶,就是用仙草干熬制后加入薯粉,冷冻后成型的像果冻状的“烧仙草”。为什么我们使用的是仙草熬制的呢?其实是由于仙草具有很大的粘性,大火熬制后,草叶和草茎上的粘粘液就会被熬制出来,加入薯粉后就会自然成型,效果就跟我们做果冻的“吉利粉或者吉利片一样,但是仙草是纯天然的,所以我们可以放心的食用。

仙草具有很高的营养价值,据记载,仙草具有 预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、清热解毒的功能。特别是在炎热的夏天,喝上一杯冰凉的烧仙草奶茶或者吃上一碗搭配均匀的烧仙草糖水,那感觉真的不得了。

在广东的粤西地区,仙草又叫凉粉草,而且喜欢用新鲜的仙草做凉粉,一股新鲜的草香味,吃起来跟别有一番风味,跟干草做出来的“烧仙草”,完全不一样的感觉。另外,新鲜的凉粉还可以加入一点紫苏焖一下当菜吃,那也是另外的一种感觉。