特价菜海报-【营销～促销篇】特价促销的功与过

饭店特价菜怎么推出?

1、生意越好越该推特价菜

一家餐厅,生意冷清,就想用特价菜招徕顾客,在门口挂上某某菜品几元的“跳楼价”,结果路过的顾客都是看一眼就走,没人敢进门。为什么?因为顾客认为他们是生意做不下去了,在搞清仓销售。

“让利当在有客时”,顾客就餐心理也有时候是“买涨不买落”。也就是说,一个餐饮企业要在它红火的时候搞促销才会取得良好的效果,而不要等到没有客人时才想起促销,那样为时已晚,只会造成恶性循环。

2、特价菜应成为“招牌菜”

特价菜要与本店的经营定位、客源目标、特色菜品等相链接,选取什么菜品作为特价菜时要能反映店内特色、反映厨师水平,使其成为本店营销的利器。比如一家海鲜店把一盘“醋溜土豆丝”作为特价菜,即使1元一盘,也未必能打动顾客,因为吃海鲜的顾客不会冲着你这盘土豆丝来消费的。这样的特价促销结果往往是不疼不痒。

3、赋予特价菜内涵

尽管特价菜总是以低价为特征,但在特殊时机、特殊节日,赋予较高的文化内涵与吉祥祝愿,特价菜依然可以高价出售,这种逆向思维有时能收到特别的效果。

4、利用好特价标签

特价标签要标出原来的价格和现在的特价,以方便顾客比较两种价格,有效突出“特价”,还可以写“特惠”字样,以增强顾客价格敏感度。比如可以制作特价海报。

特价海报不要用花哨的形式。特价促销时必须使用“特别价格标示”,内容应包括“原价格”“新价格”“特价幅度”“起止日期”等信息。最重要的是必须让顾客能一目了然,一看就知道减价了多少,“一看即知”是特价海报的基本要求。

5、销成本代替广告成本

让点特价菜的顾客成为真正的体验者,并引导他们去传播,因为体验者更具有市场说服力和强大的口碑效应。这样,促销投入的成本将直接代替了广告成本,甚至比广告成本低很多。

餐饮活动怎么搞吸引人?

1 在生意不好时才想起用营销活动做救兵

现在很多餐厅的营销活动,都颇有临时搬救兵的意思。生意好的时候,连人手都不够,更别提去做营销活动了,反正我生意好的时候又不缺顾客,而生意不好的时候,才有时间做营销,这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。

可是,你有想过吗?营销活动从来都是一件锦上添花的事情,一旦你的餐厅生意好,其内在的潜台词就是菜品、服务、装修都该可以,而一个生意不好的餐厅背后写着的潜台词一定是菜品、服务、运营一定某个环节出现了问题。

所以,做营销活动究竟是在生意好的时候做,还是不好的时候做?

答案显而易见,肯定是生意越好的时候越要做营销活动,生意好的时候做营销活动会取得事半功倍的效果,此时接收人数最多,传播人数最多,效果也最好,而且服务、产品、体验也很好容易形成口碑效应。

2、不提前做活动设计,临时起意做活动

通常,餐饮企业做活动大多数也是临时起意,通常是在一个节日来的前三天才决定要不我们做个活动吧,然后买物料,结果一场活动下来钱也花了,却做的不痛不痒的。

为什么呢?

因为你没有去进行活动设计,一场活动好不好取决于活动设计。

3、活动过后不再跟进,节后海报比节前更能触动人心

很多餐饮企业在做活动当天,来了不少的人,当天效果也十分的好,可是活动过去了好像也就过去了,并没有留下什么,也没有总结什么。

要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看,让当下在店里吃饭的顾客有感觉,而是要给没参与进来的顾客看,让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾啦,之后就会持续对你的门店进行关注,因为他不想下一次再错过这么好的活动。

记住一句话。做营销,就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发,来做营销的。

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特价促销是我们生活中最常见到的促销方式,

无论我们在步行街闲逛还是在大卖场血拼,

都可以看到特价促销活动的场景。

甚至我们去吃火锅,还有特价菜。

特价促销遍布我们生活的周围,

是我们最熟悉的促销活动。

那么什么是特价促销?

它的本质是什么?

它带给了商家哪些好处?或坏处?

简单来说,

特价促销是指在短期内的直接降价促销,

以低于平常的零售价来吸引顾客,

促进销售的方法。

其主要手段是直接降价,

或者打折,

简单粗暴,

给顾客直观的冲击力和超强的吸引力。

那么特价促销给商家带来哪些好处呢?

一、特价促销的好处

1、特价影响顾客的购买决定

特价促销的最大优势就是价格优势,

这一点特别能吸引顾客的注意力,

因为在骨子里我们都觉得自己缺钱,

我们都爱在占便宜。

说直白点,就是贪婪,

这是人性的弱点,谁都不可避免。

对顾客开展特价促销能激发他们购买欲望,

使其大量购买或提前购买,

从而在活动现场产生热卖效应;

同时,特价促销能吸引

购买其它品牌的顾客转而购买本品牌产品;

说白了,就是能抢竞品的顾客;

也能吸引犹豫不决的顾客产生冲动购买。

特价促销可以迅速增强产品的竞争力,

有效促使顾客购买,短期内增加产品销量。

2、用特价来狙击竞争对手、扩大市场份额

有时为了狙击竞品入市,

针对竞争对手开展特价促销,以吸引顾客,

使顾客增加对本产品的购买量。

只要顾客在一个消费周期内有足够的产品,

自然就会拒绝购买同类产品,

也就有效地狙击了竞争对手新产品的进攻。

特价还能淡化竞争者的广告及促销力度,

阻止竞争对手的广告和促销攻势

对自己忠实顾客及准客户的瓦解。

针对竞争对手的特价,有时是对抗性特价,

以打击竞争对手为目的,对于这种特价,

最好要率先开展特价,

做特价的产品要针对竞争对手的主打产品,

采取更大的特价幅度,

这有效瓦解竞争对手的忠实顾客及准客户,

吸引游离顾客购买产品。

3、特价促销容易操作和控制

特价促销操作方法简单,

其先期的准备时间和准备工作量

相对于其他促销方式要少很多。

只要我们确定特价产品品种及组合零售价、

写好促销海报,就可以开展了。

如果要达到更好目的,

配以促销吊旗、气球渲染、美女导购等等,

可以增加现场的气氛。

以上是特价促销的几点好处,但是特价促销是把双刃剑,它的危害也非常大。

二、特价促销的危害

1、特价促销伤害品牌价值

对价格敏感的人会一直追逐低价,

因为低价带来的客户也会因为

其他产品更低的价格离开,

没有忠诚度可言,

没有顾客忠诚,也就不存在品牌价值;

长期特价促销,就使品牌价值受损。

比如某个产品零售价100元

特价促销80元,

如果长期特价促销80元

慢慢的就会给顾客一种心理:

这个产品就值80元;

这时再想回到100元零售价,

顾客是不会买账的。

产品升级时代,

价格不再具有推动销量的力量,

面临中产阶级的消费升级,

价格手段反而会产生负面影响.

2、特价促销危害企业利润

降价,打折,促销,等手段本质上就是是降价,

降价的副作用显而易见,

首先就是对价格体系有伤害.

价格手段会带来短期内销量增长。

而这会让销售人员产生依赖,

因为销售人员拿的就是短期绩效;

那么销售人员还会继续用价格手段,

这就会出现吸毒似的效应,

抽两口,爽一爽,不抽就完蛋,

降价促销容易上瘾.

2、长期降价促销,破坏了价格体系,

企业销售了产品,却没有回收回相应的利润;

企业利润降低,就会缩减生产成本,

产品质量就下降,意味着丧失了根本,

这就把企业往悬崖边上推。

说了特价促销的危害,也不是说特价促销就不能做,只是要使用好,掌握好度。

三、特价促销使用的几个要点

1、一定要让顾客知道你做特价了

最简单的方式是通过和原价的对比,

形成价格差异,证明价格优惠,

让顾客看到降价的实惠;

顾客不知道的特价等于没有特价;

天猫双十一如此成功的原因就是提前告诉你,

我特价了,我优惠了,

通过宣传的形式让所有人都知道他特价了。

通过宣传的方式让顾客知道你特价了,

反复的告诉顾客你特价了。

2、特价的优惠要有时间周期

让顾客有紧张感,今天不定,

就要错过这个特价了。

还说双十一,天猫的反复宣传一再强调,

告诉消费者我只在这天降价,

你在这一天买是最实惠的,

所以你一定要在这一天买,

错过这个时间我就调回原价,

你就享受不了这个优惠了。

让人们充满紧张感,一直等待着凌晨抢购。

3、特价的设计要有吸引力度

让顾客觉得他占便宜了,

顾客要的不是便宜,

要的是占便宜的感觉!

4、最重要的一点,特价促销要有度

不能长期搞,只是短期手段,

聪明的品牌厂家通常都不搞特价促销,

而是搞赠品促销,

虽然也让投入了费用,

但是价格体系没有变,

就保证了品牌价值。

四、特价之外

科特勒说:营销不是卖产品,而是卖价格.

金焕民说:销售是通过价格把产品卖出去,

营销是通过产品把价格卖出去.

销售是把产品卖贱了,营销是把产品卖值了。

先把价格稳住,

再从其他方面想方法把产品卖出去,

就是营销是思维。

卖价格,就是卖品牌溢价,

品牌=价值+品质

通过一系列的活动塑造品牌价值,

让消费者觉得这个东西值这么多钱.

品牌就是比别人贵的理由,是利润的保障。

好,关于特价促销的分享就到这里。

下期见,BYEBYE!

分享实战经验,尊重营销价值。

向市场一线营销人致敬!

首先不论做什么生意,你要考虑你是否换位思考过。你开大排档首先要把自己当成你的第一个客人,把自己当成最挑剔的顾客,然后去设法满足。对于大排档我懂的不是很多,对于你所处环境也不是很清楚,所以在这里就冒昧的说两句,仅供参考。一、首先满足顾客最基本的需求。1、卫生;2、口味;3、环境;4、人气。前3项缺一不可,但不是说要你做成五星标准,但是说起码在几条街的范围之内,你要做到最好。至于人气,就需要有些策略,但尽量要避免以低价吸引顾客,要不然大家拼到最后都没得赚。例如请一些朋友来帮你撑撑场面,大多数人在选择餐饮地点的时候是很注重人气的,因为他们认为人多的店意味着被认可,如你所说,你做的菜味道还可以,那么先用自己的人把你的大排档撑满,过一段时间之后你的人气也就慢慢上来了。二、特价菜品,每天推出一款特价菜,用大海报张贴,通过变相促销的方式吸引顾客。三、注重娱乐性,吃大排档不简单的是为了吃,周边搞点有娱乐性的东西,比如大的投影幕、彩灯区等等,也会为你带来很多顾客,但千万不要搞卡拉ok。最后一句:做生意要舍得,有舍才有得。

在北方开的大排档,味道是不错的,但不知为什么客人就是不多,相邻的几家都不错,麻烦各位帮我出些点子,拜托了!