潮汕牛肉火锅海报-你觉得潮汕的牛肉火锅好吃吗？

闭关了那么久

广州的火锅店终于恢复营业了

而心心念念的潮汕牛肉火锅早已是让人馋得不行

“潮汕牛肉火锅”在清汤锅里必须有姓名

不比妖艳重口味麻辣火锅, 追求返璞归真

清而不淡,鲜而不俗

嫩而不生,浓而不腻

现在周周把这家

迷得人神魂颠倒的潮汕牛肉火锅店

强烈推荐给你们~

海银海记潮汕特色牛肉火锅

◎风靡全国,是广州三大潮汕牛肉品牌之一

◎TA家的手打牛肉丸上过“舌尖上的中国”

◎抖音点赞无数、小红书关于TA的笔记1w+篇

◎为保证新鲜,每天只做一头牛

1

“吃牛天堂”

这里是 牛肉控 的 美食圣地、吃牛天堂

你可以在这里吃到 一整头牛的肉

三花趾、五花趾、嫩肉、雪花、吊龙、匙柄...

应有尽有,只为那一口 刚刚好的鲜美

海银海记拥有 15年 的深厚内功

精工匠制 ,保留了最潮汕的牛肉风味

经久不变的好味道、广受好评

日常就是拿奖拿到手软!

2

每天只做一头牛,好牛肉!

这家店 每天只做一头牛

精选来自 2-4岁的云贵川的黄牛牛

当天新鲜现宰,不掺水,不冷冻、不隔夜

牛肉的 鲜嫩和品质 自然不用多虑!

好牛肉,对刀工很有考究!

掌刀的厨师拥有多年的 解牛经验

切出来牛肉 厚薄均匀,纹理清晰

凭这一粉嫩的颜值就让肉肉控沦陷了

好牛肉,敢“折腾”!

现切的牛肉经得起 360°旋转 考验

牛肉 牢牢地粘 在碟子就是掉不下来

丝毫不怕牛肉甩飞piapia打脸

3

汤底是灵魂,涮着吃超爽!

从早熬到晚 的牛骨高汤

没有任何盐味和调味

清润鲜香,营养丰富,滋补养生

用来涮牛肉片当真是 鲜到极致 ~

牛肉的 涮烫时间 精确到秒,迟1秒就会老

只需 三起三落 (俗称三吊水)就可以吃了

入口细腻,爽嫩弹口,片片鲜美!

Enmmm... 身心和胃 都得到了极大的满足~

看了这么多,口水是不是已经 汹涌 ?

是不是超想去吃一次 潮汕火锅 了呢?

A:2-3人餐108yuan

锅底: 牛骨清汤锅

荤菜: 至尊牛肉丸(大份)+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩

素菜: 生菜+炸腐竹

主食: 潮汕粿条+红薯粉(2选1)

其他: 白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

B:4人餐158yuan

锅底: 牛骨清汤锅

荤菜: 至尊牛肉丸(大份)+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩+牛颈肉

素菜: 炸腐皮+玉米+娃娃菜+冬瓜

小吃: 卤香牛肉

主食: 潮汕粿条/红薯粉(2选1)

其他: 白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

◆  广州7店可用

【保利时光里店】 广州市越秀区保利时光里北塔5楼5012铺(原中环广场)(地铁5号线淘金站B口/小北站B口)

【体育西店】 广州市天河区体育西横街38号(地铁体育西路站H出口)

【天平架店】 广州市天河区天平架陶庄路3号(地铁6号线天平架站B口)

【粤垦店】 广州市天河区粤垦路551号(地铁3/6号线燕塘站B口)

【新港中路店】 广州市海珠区新港中路店483号之4(地铁8号线赤岗站C1出口)

【车陂店 】广州市天河区车陂街道中山大道车陂大道64号(地铁4号线车陂C/D口)

【黄埔万达店】 广州市黄埔区萝岗区科学城科丰路89号万达广场4楼4013号铺(地铁6号线苏元站D口)

私信我回复数字 01 ,了解更多套餐详情

海银海记·就是这么火

海银海记在2002年于广州创立di一家店

如今已遍布全国140多家分店

无论全国哪个城市,海记所开之处

都会汇聚一大班忠实吃货

火爆北上广深,斩获诸多好评!

就连胶己人都慕名前来打卡~

高钙牛骨原汤,吃尽“牛”鲜味

店里用健康杂菌锅底锅底,采用 牛骨熬制的奶白色的秘制高汤 ,上面还浮着星星点点的牛油,每一份汤底都透着牛骨天然的清润鲜香,越熬越香,久久不散~

特色必点--牛肉丸

弹弹弹!弹到没朋友!

别看一颗小小的牛肉丸

要真把它做好,那可得下上一番功夫

牛肉由店家每天新鲜采购

花人力时间千锤万打后

牛肉的肉筋才会彻底分离

吃起来才更加爽口

高品质的手打牛丸对清汤锅毫无畏惧

在牛骨汤中接受了洗礼后

看着饱满的牛肉丸从锅底飘起

一口下去,里面的肉汁飙了出来

肉质弹牙、劲道、肉香浓郁爽滑

牛肉香浓鲜醇的味道在唇齿间漫延

鲜甜的汁液猛烈冲击牙龈和舌头时

那种霸道总裁爱上我的美妙感觉

简直不要太爽!

特色必点--牛颈肉

看这粉粉的色泽就知道新鲜非常

现宰的牛还冒着热气

大厨精密分割好每个部位后

取牛颈肉一片一片鲜切出来

装进盘子端给你!

牛颈肉的蛋白质含量高,脂肪含量适中

下锅里稍微一涮就可以开吃了

肉质依旧保持柔软,十分好嚼!

特色必点--五花腱

直接半盘下锅,涮个13秒钟

牛肉颜色变得粉粉的时候

吃是口感超级好的!

特色必点--雪花肥牛

雪花牛肉肥瘦分布得宜

漂亮的雪花纹路

蘸上沙茶酱更是惹味非常!

私心推荐--嫩肉

嫩肉是属于牛的背部肉

肉质细软,口感鲜甜是牛肉火锅的标配!

涮起直接入口,原汁原味

你仿佛能感受到它柔嫩在你喉咙轻盈的滑落!

牛肉火锅必点--胸口朥

胸口朥比较特别,涮的时间相对要长一点

越煮越好吃、脆脆的香香的、爽口弹牙

牛味四溢!丝毫不会产生肥腻感～

何况一头牛就只有一斤多点,懂食的饕客必点!

更多私心推荐

吊龙肉

卤香牛肉

肥牛

炸支竹

玉米

酸梅汁

超多菜品,超棒的环境

还有感人的价格

就说,你来不来?我先去吃了

▣ 海银海记潮汕牛肉火锅

A:2-3人餐108yuan

锅底: 牛骨清汤锅

荤菜: 至尊牛肉丸(大份)+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩

素菜: 生菜+炸腐竹

主食: 潮汕粿条/红薯粉(2选1)

其他: 白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

B:4人餐158yuan

锅底: 牛骨清汤锅

荤菜: 至尊牛肉丸(大份)+吊龙肉+肥牛+嫩肉+牛腩+牛颈肉

素菜: 炸腐皮+玉米+娃娃菜+冬瓜

小吃: 卤香牛肉

主食: 潮汕粿条/红薯粉(2选1)

其他: 白玉酸梅汁+茶位+酱料+纸巾

◆ 周末通用,目前各门店均已恢复堂食

◆  广州7店可用(地址详见文末)

【保利时光里店】 广州市越秀区保利时光里北塔5楼5012铺(原中环广场)(地铁5号线淘金站B口/小北站B口)

【体育西店】 广州市天河区体育西横街38号(地铁体育西路站H出口)

【天平架店】 广州市天河区天平架陶庄路3号(地铁6号线天平架站B口)

【粤垦店】 广州市天河区粤垦路551号(地铁3/6号线燕塘站B口)

【新港中路店】 广州市海珠区新港中路店483号之4(地铁8号线赤岗站C1出口)

【车陂店 】广州市天河区车陂街道中山大道车陂大道64号(地铁4号线车陂C/D口)

【黄埔万达店】 广州市黄埔区萝岗区科学城科丰路89号万达广场4楼4013号铺(地铁6号线苏元站D口)

私信我回复数字 01 ,了解更多套餐详情

潮汕牛肉火锅

,不仅是味觉上的享受,更是一道视觉盛宴。潮汕人不仅生意做得好,对于美食的追求也是独树一帜的,在潮汕人眼中每个部位的牛肉有着不一样的名称,每个部位的牛肉有着不一样的韧性、脂肪含量不同、口感不同、煮熟的时间不同、下锅的时间不同,潮汕独特的吃法还原了牛肉的原汁原味。每盘肉整齐放开,一片一片,显示厨师的刀工,美美的,都有点让人不舍得吃了。

勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口捞、肥胼、嫩肉……这就是汕头人的骄傲之处,他们爱吃牛,懂吃牛,爱到把牛分割成非常细小的部位,懂到给牛的每一个部位都命上独特的名称。

脖仁:接近

上脑

靠近脖肉的位置,但范围要小得多,只有很小一块,以花纹漂亮著称,是整头牛肉大理石花纹最明显的位置,也非常的细嫩,分量少,价格贵,且一般薄切处理,所以会略微冻硬后切。

匙仁,在肋骨之下,产量较匙仁稍大。匙柄切成大片,无论肥瘦,中间会有一条明显的肉筋纹路,像钥匙柄一样,入口柔软又超弹,极有拉伸感。

吊龙,从肋眼到外脊,也就是牛排里说的眼肉到西冷一段,在潮汕牛肉里均称为吊龙。

花趾,是牛后腿大腿内侧的两小条

肌腱

肉,纹理更细,口感的筋道程度比三花趾还要多几分,然而弹性却又不尽相同。

肥胼,牛腹部夹层肉,带着厚厚一层

皮下脂肪

,口感肥香。好的双层肉切面,可以看到厚厚一层脂肪和

红肉

的分层,要足够肥的牛,才能有漂亮的切面。

胸口朥,又叫胸口油,位于牛前胸,颜色呈黄白色,看起来像脂肪,其实是一种

软组织

,嚼劲十足。一般只有大而肥的牛才会有。

嫩肉,位于牛的臀腿部位,是最为大众化的部位。也是需要厚切才能锁住肉汁,鲜甜度更佳。

牛肉丸,一口咬下去,噗嗤,肉汁迸溅,可以清晰地听到爆浆的那一下声响。还没等你反应过来,肉汁已经溅得满嘴都是,甚至攻击到身边的无辜饭搭子。牛肉丸肉质紧实且充满了牛肉的香气,Q弹之余还能看到牛肉丸的小孔里饱藏的肉汁。

美妙的鲜甜滋味,或爽脆弹牙,或肥嫩多汁,诸般感受是潮汕牛肉火锅带给人的极致体验。就算在汕头,也并非随时去都能吃到味美绝伦的牛肉,这里面有运气的成分,比如季节是否对、货源是否一流、切肉的师傅经验如何等。

如果猛火煮会把肉类的表层蛋白质凝固,失去肉质的鲜美。吃肉按先瘦后肥的顺序来,先从嫩肉、五花趾、匙肉开始,接着吊龙、脖仁,再接着肥胼,最后胸口捞,牛肉丸煮久点都没事,并不会影响丸子的Q弹。一道美味和视觉并存的盛宴。欢迎各位朋友来潮汕品尝原汁原味的汕头牛肉火锅。喜欢美食的朋友可以关注我,不定期更新,向大家介绍不一样的美食。

作为一个河北人,我并不是特别喜欢

潮汕

的牛肉火锅,因为潮汕的牛肉火锅属于清水的牛肉火锅,而我本人是比较喜欢吃辣口的火锅,所以我更倾向于

四川火锅

。

一、潮汕火锅的口味过于清淡,很多人都不太喜欢。

而潮汕火锅口碑非常好,很多人都非常喜欢吃潮汕火锅,我认为潮汕火锅更适合一些吃的比较清淡的人。

喜欢吃辣的人并不推荐潮汕火锅,潮汕火锅的口味是比较清淡的。而很多人喜欢吃潮汕的牛肉火锅,是因为里面的汤,也非常的清淡好喝。

二、潮汕火锅更能够突出牛肉的鲜美。

喜欢清淡喜欢吃牛肉的人应该非常喜欢潮汕的牛肉火锅。

现在大部分的人都非常喜欢吃火锅,火锅也分很多种,有潮汕的牛肉火锅、四川火锅、更有北京的铜锅涮,每种火锅的味道都不一样。而在我们河北喜欢吃辣的,可能更加喜欢四川火锅,喜欢吃清淡的,可能比较喜欢北京的铜锅涮,但是很少有人喜欢吃潮汕的牛肉火锅,所以我认为潮汕的牛肉火锅在河北并不太受欢迎。

三、每种火锅的味道都不同。

其实潮汕火锅就是清汤煮牛肉,更能够把牛肉的鲜美体现出来,不过我还是觉得这种做法是比较清淡的,对于我这种喜欢吃辣的人来说,这种口味不太喜欢。

不过有很多地方是不太喜欢吃辣的,喜欢清淡的口味,我觉得潮汕火锅更适合广东周围的人,因为广东人是不喜欢吃辣的,很少有人能够吃辣。

每个地区喜欢的口味都有很大的不同,虽然有很多种火锅,但是在每个地区所喜欢的火锅还是有很大不同的。不过相同的是,大部分的地区年轻人都非常的喜欢火锅,火锅也成为了深受年轻人喜欢的一种美食,既简单又方便。