台湾饭团图片海报-如何制作台湾饭团

最标准的台式饭团很简单,大多数就是包油条、

菜脯

(碎萝卜干)、蛋与肉松。这也是目前台湾早餐摊位上卖的饭团的主要选择,也有人用

茶叶蛋

。台式饭团用的米是糯米,多数用长糯米,也有人是长糯米+圆糯米,另一种则是用紫米糯米做紫米饭团!台湾饭团分黑白米饭团,通常白米饭团用普通糯米(做生意摆小摊的一般会夹杂点硬米,)成本会更低点。紫米饭团(俗称黑米),这个成本会更大点(因为紫米大概要3.5到5元一斤)。但有些小商小贩会用白糯米泡成紫米以降底成本(不鼓励这种做法)所以不做介绍!

制作饭团儿什么米都可以。比如说北方人的打饭包。就是用大米和大白菜叶儿,卷在一起里面加菜吃了。这就是饭团儿打饭包。还有就是南方的蒸丸子饭团。这就需要糯米。1将干糯米倒

入盆

中加入凉水,浸泡五六个小时。糯米,但不能太软那种,要长粒糯米,希望能帮到你!一般用(糯米)。方法:糯米洗净,泡水中至米粒一搓即碎,取出倒在铺了湿布之蒸笼上,大火蒸至米一粒粒可直立表示熟了,这时可取出备用。以前人讲究用木桶蒸,蒸出来的米饭香得多。现代人求方便,用煮也可以,

我觉的饭团用糯米和粘米混合煮好的饭做最好,因为单单用糯米做的话吃几个就会觉的很腻,但如果加普通粘米下去就刚好解决了这个问题。米饭本事:因为米饭放凉後不会乾,仍然好吃,适合用来制作日式饭团,是便利超商指定推荐品种,因此成为台湾目前最常见的米种。

用糯米和普通米混合搭配,到糯米比例需要高处普通米2成较好。

用料

血糯米    适量

黑米    适量

色拉酱原味    少许

烤肠    适量

生菜    2片

肉松    适量

油条脆    适量

超简易网红台湾饭团的做法

血糯米跟黑米我是1:1的比例,因为觉得蒸熟比较麻烦,就用了电饭煲的煮饭模式,怕煮出来的饭太黏,口感不好,就提前把米浸泡了一下,煮的时候适量少加了一点水。

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紫菜,买的成品,可以包在饭团里或者外面。

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网购的油条脆,很酥脆,挺大一袋10多块钱,这是饭团里的层次感的体现。

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肉松,原味的。

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烤肠,网购,肉质很好很香,我提前煎好了。

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我用了保鲜膜,铺上适量糯米饭。

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放了一层肉松。

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一层油条脆。

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加烤肠。

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加生菜。

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涂适量的沙拉酱,我买的是原味沙拉酱,红色瓶身的,比蓝瓶香甜口味的要略酸,比较适合饭团用。

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捏成一个饭团。

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从中间对半切开即可,可以再放些芝麻或者马苏里拉芝士碎。

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今天又尝试了一次,切开后直接拿保鲜袋装好,这样更好看一些呢。

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小贴士

米饭的多少,因人而宜,我煮的比较多,如果多出的米饭,可以做好饭团第二天天微波炉热一下,或者米饭直接吃,或者加水煮成黑米粥,也很养生。让我们一起动手做无添加的饭团吧。

台湾饭团!

〖用料〗血糯米 500g(可以做6个饭团),油条2根,卤鸡蛋3个,生菜 适量,黄瓜适量,肉松适量,番茄酱少许,沙拉酱少许,萝卜干(或者榨菜)少许,紫菜一包

小朋友最爱的台湾饭团!

〖做法〗准备食材,卤鸡蛋 自制脆皮肠 自制萝卜干 肉松 紫菜 黄瓜 番茄酱 沙拉酱 油条

2.紫菜放保鲜膜上,铺上米饭(米饭不要贪多,我们要有料有饭),饭多了也不容易包。

3.油条切小块,油炸至脆脆的,里面加上脆脆的油条是很好吃的。(不可忽略)

4.米饭上放上所有的食材,最后加点沙拉酱,番茄酱(爱吃啥酱就加啥酱)

5.用点力气,包紧点。包好的饭团,把两头保鲜膜紧一下。

〖小贴士〗血糯米要提前用水泡(至少半天,可以提前一天泡)

泡好的米上锅大火蒸熟(时间约30分钟)

2.紫菜上的米饭不要放太多,铺满即可。(一定要趁热放米饭,不要让米饭凉了,凉了米饭特别硬)

3.卤鸡蛋说下我的方法:鸡蛋和冷水一起下锅,煮开即关火,焖5分钟左右(喜欢吃糖心鸡蛋,焖3分钟)。

单独起锅放水,老抽,生抽,冰糖,八角一个,桂皮一片,少许花椒,干辣椒,盐煮15-20分钟,把香气煮出来,关火前放一点芝麻油。

把之前煮好的鸡蛋剥壳,放入卤汁里泡一夜。第二天就可以吃了。

这样的卤蛋口感特别好,如果一直放卤汁里煮,鸡蛋口感特别老。