婚宴菜单设计模板-婚宴宴席菜单怎么写?

婚宴菜单每家饭店都会结合自己店内特色,推出相应的设计。价格一般的都是X68/桌/10人或者X88/桌/10人这种格局!

我举例一下中级婚宴席面:4冷碟(即凉菜:枣栗子、叉烧肉、水晶虾、如意卷),4大件即酒席的主菜,其中凉菜之后上的第一道菜就应该是整个席面最贵的,制作最精美的那道菜,这道主菜定性了整个席面的档次。举例说明,下面的四道菜最先上的就应该是油焖大虾。(油焖大虾、元宝扣肉、香酥鸡、干烧鳜鱼),6热炒(软炸里脊,油爆肚片,酱爆墨鱼,五彩鸡丁,好事成双,香菇油菜)热炒上菜顺序一定要考虑到配合大件的口味,起到解腻,过渡,承上启下的作用,一般较油腻的大件上完之后,就要走一道较为清爽解腻的热炒菜来过渡一下。1甜品,这个就很随意啦可以跟在大件的后面,也可以跟在热炒的后面上席(例如拔丝双果,百年好合)。1汤羹,这个跟在甜菜之后上桌,清口解腻用。以上4凉4大件6热炒1甜品1汤羹一共16道菜肴,基本上决定了这桌酒席的定位,最后加入1主食,热炒之间穿插一道点心。一共18道菜。

如果你明白了上菜顺序,我下面给你写2个婚宴菜单(都是中档席面):

席一:

1、一花摆大冷盘:花开富贵

2、六个大件:鸡蓉鱼翅、香葱扒鸡、银湖鱼羹、红烧鳜鱼、网油鸡、元宝肘子

3、四个热炒:七彩鱼丝、脆皮甜肉、蟹黄白菜、腰果虾仁

4、一个甜菜:百年好合

5、二道点心:什锦春卷、朝阳酥饼

6、两果盘:枣栗子、冰爽芒果

以上一共是16道菜。

席二:

1、一花摆大冷盘:满园春色

2、四凉菜围碟加一个果盘(围在主凉菜四周):白切鸡、酱牛肉、炝瓜皮,松仁小肚,枣栗子

3、四个热炒:油爆双脆、心肝宝贝、相思卷、凤尾肉

4、四个大件:海参焖鸡、糖醋鳜鱼、干贝大虾、五香肘子

5、一道甜品:相思风雨中

6、一道主食:福禄寿喜

以上一共十六道菜肴。

总之婚宴一定要突出喜庆的气氛,菜肴颜色宜色彩鲜艳,菜肴名称应吉庆喜人,菜肴数量要在16道、18道、22道等吉利数字。菜肴中尽量不要出现带白字的名称或者配料。至于中国各地的具体习俗,还要因地制宜,入乡随俗。

希望帮得到你!

粤菜婚宴菜单12个菜(一)

彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)

如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)

桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)

翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)

春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)

水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)

喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)

缘定三生福星照 (山药炖三宝)

浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)

美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)

甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)

普天同贺有情人 (季节鲜水果)

粤菜婚宴菜单12个菜(二)

红抱喜临门 (国宾大拼盘)

凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)

金球辉影照 (酱皇龙凤球)

丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)

情深双高飞 (一品烩鲍片)

龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)

心心相互印 (避风塘排骨)

银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)

喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)

永结喜同心 (生炒糯米饭)

百年偕好合 (莲子红豆沙)

粤菜婚宴菜单12个菜(三)

皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

十全美德如意盅(花胶炖北菰)

喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

粤菜婚宴菜单12个菜(四)

皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘)

鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)

喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌)

龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙)

瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰)

碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)

星光金砂满华堂 (烧汁羊小排)

十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)

锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)

百年美眷庆好合 (唐墨子御饭)

佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥)

瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)

婚宴宴席菜单:

迎宾六

小蝶

鸿运金猪全体    真粤油皇鸡

黑松露

酱芝士焗波士顿龙虾,

鸡丝鱼唇烩生翅,金蒜

鹅肝

和牛锦绣丁玉掌    鲜菌扣大连鲍,

脆奶卷拼百花酿    蟹钳清蒸海斑鱼    双菇扒时蔬     幸福炒饭    美点双辉,

百年好合,精美果盘。

味道甘美的果汁则是许多人喜欢的饮品,但是水果中含有较多的

鞣质

,鱼虾、

藻类

等海洋产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。

肉和茶不能同时食用

茶是中国的传统饮品,茶水在人们的印象中有解除油腻、清理胃肠的作用,但是在婚宴中,大量饮用茶水,其中的

鞣酸

与肉类蛋白质结合后很容易产生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间,形成便秘。