麻辣烫素材-麻辣烫的调料都有什么

荤菜:腌牛肉、五花肉、毛肚、黄喉、鸭肠、黄辣丁、牛(猪)心(肺)、牛丸、香菜丸子、火腿肠、鳝鱼、猪脑、肥肠等等

素材:香菜、莴笋、豆皮、豆筋、藕,土豆、冬瓜、香菇、平菇、嫩豆花、红薯粉、豆芽、南瓜、生菜、莴笋尖、豌豆尖等等

一般有土豆片,豆腐泡,蘑菇,粉条,海带,茼蒿,韭菜,香菜,小白菜,大白菜,木耳菜,菠菜,油菜,喜欢吃肉的朋友也可以放火腿肠,丸子之类的肉类食物。香菜,生菜,油麦菜,干豆腐丝,豆腐泡,海带,不一样的店菜也不一样

有:红汤麻辣型、红汤香辣型、

海鲜

清汤

型、

酸菜鱼

清汤型、

药膳

清汤型。重庆火锅(红烫麻辣)食用方法:将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可烫各种

荤菜

、素材等。配料:花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、

鸡精

、

料酒

、

牛油

、

植物油

等。重庆火锅(清汤药膳型)食用方法:将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后即可烫食各种荤菜、

素菜

、并可烹制

药膳鸡汤

、药膳

肚子

汤、

药膳排骨汤

等各种汤菜。配料:百合、红枣、

枸杞

、

莲子

、鲜妆、

胡椒

、

食盐

、高鲜精、

色拉油

等。

酸菜鱼火锅

(清汤型)食用方法:将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可各种荤菜、素菜,并可烹制

酸菜粉丝汤

,

酸菜鱼头汤

等。配料:泡菜、高鲜精、鸡精、胡椒、

食糖

、

老姜

、食盐、色拉油等。

重庆麻辣烫

(鸡

鲜味

)食用方法:先在锅内加入100-150g食用油,烧热后将本品一份放入锅内翻炒至

香味

溢出,然后加

高汤

或清水56倍煮沸510分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜。

此外,本品亦可作烧菜之

调料

。可烧制牛、羊肉(注:1份佐料可烧2000g左右的肉)、

豆制品

、

血旺

及各类

蔬菜

食品

等。配料:花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、鸡精、料酒、牛油、植物油等。