干锅鸭头海报-请问火锅店没生意怎么办？由哪些原因导致？

楼主你好

给你介绍下吧·

渝新干锅辣鸭头 在东城区东直门内大街207-6号

,鸭头很好吃...推荐点鸭头锅比较实惠,点混合锅的话好像分量不是很足。

牛蛙和水煮鱼也是不错的,但是首选辣鸭头。

去了几次都吃的很过瘾,人均46

和颜悦色干锅辣鸭头在海淀区学清路32-14 ,非常之不错啊!鸭头经常去吃,而且成为部门聚会的重点餐厅之一啊!辣分几个味道...特辣和变态辣!哈哈!都吃过了!一年多的时间是经常去啊!非常棒!事先还是需要提前定位的啦!生意非常好!人均47

南锣干锅鸭头

在地安门东大街89号(近南锣鼓巷) ,八个人去的,老早就有个胖子吆喝着去。中午吃饭时间,进去就我们一桌,挺朴素的布置,墙上多是嘻哈包袱铺的海报,老板兼跑堂的,挺热情。哥们去过一次,据说为了吃这个,等了一个多小时,还是这哥们一个人忙乎...豆皮还有好多一大锅。好吃,不错...很入味...凉菜就那样...特别说下蓝莓山药...一条一条的,还有点热乎,浓浓的一大滩蓝莓酱...总的来说,不错。末了还送了个拍黄瓜。中午有些料没有...鸭血的都没到呢。晚上的烧烤还没去过,准备去试试呢。人均47

加盟费只需1800元 北京益才纳才餐饮管理有限公司——金小吃投资总部成立自己的第一家直营店,同时金小吃品牌成立四周年为了答谢新老客户,总部全场优惠,望想创业的有志之士不要错过这个难得的商机,(只限一周) 金小吃餐饮文化有限公司成立于2004年12月,金小吃餐饮连锁企业是北京第一家有专业的研发队伍,金小吃主要经营各类小吃加盟, 筋头巴脑一锅鲜 麻辣香锅系列 羊蝎子系列 干锅辣鸭头 过桥米线系列 金小吃疯狂烤翅 香河肉饼 金小吃麦多馅饼 金小吃麻辣烫系列 绿豆饼系列 金小吃烤鸡排系列 金小吃金丝枣糕系列 金小吃冰茶鸭 金小吃炸臭豆腐系列 黄金薯塔 九九鸭、久久鸭脖子 农场农夫烤鸡 八宝烤鸭系列 馋嘴鸭 土耳其烤肉 羊肉串系列 铁板鱿鱼 朝鲜冷面系列 泰国香米蛋糕 欧式脆皮蛋糕系列 台湾珍珠奶茶系列

火锅店没生意怎么办

第一、产品定位,首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些,消费水平怎么样。工薪族的话,价格低一点,讲究实惠,且可以做一下满100减20菜品费的活动(记得只能是菜品,酒水不能)或者代金券,小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式,那么就突出特色,推出一两个主打特色菜品,如麻辣香锅、干锅辣鸭头之类的,也是先吃后涮,并不冲突。而且也能带动一些年轻人来消费。定期做一些活动。

第二、服务质量,服务员既然拿你的工资,那么就必须按照你的要求去做。一个优秀服务员可以成就一家饭店。这句话一点不假。客人来吃饭,要的是面子,就给足人家。吃的是心情,那么就通过服务和菜品让其获得好的心情。

第三、菜品质量,这个是至关重要的环节,开业初期生意难免不稳定,要做到无论客人多少,菜品都能保证始终如一的品质。现在生意不好不代表生意一直不好。现在来的客人,你能够每一桌都做到最好,难保他不会成为你的回头客,再次光顾你,那么一段时间积累下来,生意不好才怪。还要定期推出新的菜品,吸引更多的客户。

第四、环境,这个就太多了。大到环境卫生,小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难,也能够给客人留下好的印象,但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。

火锅店生意不好的原因,一般原因可归纳为如下方面:

1、地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中,地段因素应该占有50%以上的决定因素。原来的“酒好不怕巷子深”的说法,在今天已经没有普遍原则可言了。大家都有同感,有时候,一点蹩脚就打消了某个念头经常发生。原因就是现在的消费市场,多元化和同质化,已经使人们无法再做耐心的选择,一点点特色已经无法让人们留下深刻的记忆。“顺脚”往往就成就了消费的首选条件,地段在经营中所占比例越来越大。这里说的是普遍原则,当然也有例外。也有那些开在很偏僻的乡郊野外的个别店,生意也经常爆满的存在。但是,这是极少数,越是发达的地方,这种现象越少。仔细分析研究一下,它成功也有成功的因素和偶然性。极端的例子不具备普遍性,不值得后来者效仿和努力。



2、质量不好。这是普遍的原因。很大一部分餐饮经营者,始终在成本和质量之间纠结不清。我们做生意,首先应该考虑的是如何使客人满意,客人不满意,所做的东西卖给谁呢?很简单的道理,可还是有人在那里想尽一切办法降低成本,直至把饭菜质量都降得一塌糊涂了,自己还浑然不知。殊不知,降低成本到不合理的程度,客人不接受了,他们不愿意来了,没有生意了,那个成本不是在降低而是在急剧加大,风险也在急剧加大。这就像一个抛弧线,超过一定限度,适得其反了!拿火锅来举例,火锅的那锅汤就是核心,没有那锅汤还叫火锅吗?汤的色香味,决定火锅的质量。往往有人尽量在减少底料,减少底料就减少了色香味。难道用一锅清水卖给客人行得通吗?那个菜价和菜品的份量,如果换成自己老板买单,会愿意接受吗?己所不欲,勿施于人。如果始终把自己摆在消费者的位置,自己店里那锅汤,那个菜品的价格和份量、质量,一定容易被客人接受的。质量不好是很多店的共同原因。在生意不好时,首先检讨自己店里是否质量出了问题。质量有了问题,就应该不计成本把质量抓上去,力争较短时间重新获得消费者的认可。到这时又要注意了,一旦在消费者心目中形成了不良影响,不要指望短时间就能使他们改变感觉的。“病来如山倒,病去如抽丝”。早知如此,何必当初呢?



3、定价决定企业生死。定价不是装修档次决定的,有的人,以自己店的装修档次来决定菜品的价格,其实是不正确的。装修档次影响定价是肯定的,但决定菜品定价的是消费者,他们在买单,定价权在他们手里。不合适的定价,如果他们不接受,就失去了市场。所以说,周边辐射范围内的消费者的消费水平决定消费价位。装修档次可以作为促销手段应用。

4、营销及定位不当。典型的例子是按照常识,做生意要满足客人的需要才是正确的,几乎所有的企业都是在按照这个思路去动脑筋,其结果也不尽然都好。为什么这样去做了还是收不到理想的效果呢?市场营销是一场心智之战,它是认知的竞争,观念的竞争。餐饮本身是一个众口难调的产品,每家品牌有自己的经营特色。对消费者提出的要求,是否带有普遍性很重要。因为每一个人的口味不同,如果要精确到每一个人的口味需求,没有任何人能够做到,包括他自己也无法做到。还要看要求是否符合自己的经营特色和战略定位,毕竟是自己的企业要自己承担责任,他不一定完全理解你的经营思路和战略定位,如果被他一个不经意的个人意见就使你改变企业的长久发展方案,对谁来说都是草率的行为。古人有“大事少动,小事多动”,正确对待消费者的意见,以防意见多了使自己手足无措。