鸡蛋果子海报-为什么天津人吃煎饼果子，要加两个蛋？

丹东必吃的美食有丹东焖子、鸡蛋果子、丹东冷面、泥溜子、炒碴子等。

1、丹东焖子

丹东人喜欢吃焖子,在很多的餐馆或者是小摊都可以看到,焖子是一种特色小吃,已经有上百年的历史了,可见丹东人对它的喜爱。

2、鸡蛋果子

鸡蛋果子其实在全国很多地方都有卖,也是一道知名的传统小吃,每一个地方可能做出来的鸡蛋果子都不一样,叫法也不同,在丹东就叫鸡蛋果子。鸡蛋果子外面是鸡蛋,内层是油条或者是薄脆,这种小吃很接地气。

3、丹东冷面

在北方,冷面有荞麦面制和小麦面制两种,冷面讲究用料和做法,丹东冷面的汤底一般是牛肉汤或者是鸡汤,面条搭配上薄薄的牛肉、辣白菜、白煮蛋、黄瓜丝、梨条等等,口感丰富。

4、泥溜子

丹东人喜欢吃泥溜子,而且吃得很讲究,吃的又快又干净,第一次吃的人难免会将泥和肉都吃到嘴里,然后一起吐掉,那就白吃了,但是泥溜就是这样,尽管吃法很费劲,但是很多人还是愿意去尝试。

5、炒碴子

馇子是玉米做成的,发酵之后,磨成了水面,经过沉淀之后,制作成条状的食物,然后把它放进凉水里面浸泡几分钟,再放到锅里面去炒,把酸气去掉,紧接着爆锅,把韭菜、葱花等食材加入锅里面,和馇子一起炒,这样馇子的味道会更香,馇子口感筋道、鲜嫩无比。

天津人吃煎饼果子,要自带俩鸡蛋,是属于天津的一个传统。

在天津的煎饼果子摊前他们共同的一个特征是,一套煎饼果子需要加两个鸡蛋,并且这个鸡蛋还必须是自己带的。每天早上时间特别紧,他们就和老板说先给我做着,拿俩鸡蛋先占个地儿,也好有时间去买碗浆子喝。

每个摊上都有专用的蛋槽,人们都很自觉的按前后顺序把鸡蛋放进去排队。老板做完旁边最近的那个鸡蛋,就会把其他的鸡蛋往前挪挪。整个过程都是非常流畅的。

慢慢总结出一整套天津人买早点的规则:“清早拿着保温桶和俩鸡蛋去买早点,他们先把俩鸡蛋放在煎饼果子摊那把鸡蛋去排队去,然后再把保温桶放到早点铺那打一桶豆腐脑,再去到炸大果子的摊上去买几根大果子,最后回到煎饼果子摊前,以便让老板把刚炸出来的大果子油条放到煎饼里才是最美味的。”

除了拿俩鸡蛋可以排队外,还有一个原因就是划算省钱

。自带俩鸡蛋,每个鸡蛋就可以节省五毛钱。他们从小都会觉得摊上的鸡蛋要比金子还要贵了!后来离开天津我才明白,原来在其他的城市中买煎饼果子,自己带不带鸡蛋都是一个价的。从上世纪开始,买煎饼果子自己带俩鸡蛋一直就是天津的一大传统。

对于在天津长大的孩子们来说,每天早晨煎饼里裹着一根大果子和俩鸡蛋,就是考100分的好寓意。而

吃俩鸡蛋也是我们生活当中渐渐变好的一种好预兆。“一直持续到20年前左右,大多数的天津人一直持续着吃煎饼果子用鸡蛋的这种习俗。

天津有人爱吃煎饼果子,但是他们喜欢自带鸡蛋,那是因为煎饼果子摊儿的鸡蛋比较贵,自己带的鸡蛋却比较便宜。