杂粮煎饼海报高清图-五谷杂粮煎饼怎么做 杂粮黑煎饼的做法步骤图解

用料

面粉    4勺

玉米面    1勺

水    适量

鸡蛋    2个

绿豆面    1勺

黄豆面    1勺

榨菜    适量

蒜黄    适量

李锦记辣椒酱    适量

馓子    适量

生菜    几片叶子就好

平底锅版杂粮煎饼的做法

把需要的面粉都放在一个碗里,或者你喜欢的其他容器都可以啦～加水适量的加哦

调成有点挂住的样子就可以啦,然后保鲜膜覆盖放置二十分钟...这个期间我们可以准备需要的配菜啦

鸡蛋打散放着备用,蒜黄切丁,生菜洗好,辣酱就位,馓子就先放着吧

接下来就是考验厨房修为的时刻了,冷锅刷一丢丢油,我用的木铲摊的和好的面糊,摊匀最好啦,不匀也没关系,开火,一定要小火!差不多20秒加一些打散的鸡蛋,划拉匀。

接下来,刷酱,撒蒜黄,榨菜,放撒子,放生菜。卷起来,走你～

切开就好啦,你要是不想切那我也没办法,你吃着开心就好啊!配上一碗美美的撒汤,哈哈哈不上班的早晨多美好啊!

小贴士

一定要平底锅。全程小火。不要心急!

主料

杂粮面糊

180克

鸡蛋

1个

辅料

咸菜

适量

葱花

适量

甜面酱

适量

蔬菜叶

1片

脆饼

1块

肉松

适量

步骤

1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼

2.准备好杂粮面糊。

(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)

3.取杂粮面糊到煎板上

4.用铲子把面糊摊平,与煎板同大

5.摊均匀了

6.把鸡蛋打上面饼,摊匀

7.鸡蛋摊匀后,撒上咸菜

8.撒上葱花

9.撒上肉松

10.折叠3分之1的面饼

11.在折叠处涂上甜面酱

12.在甜面酱上加一块脆饼

13.在脆饼上加一片生蔬菜,然后从两边折叠面饼,卷起

14.把卷起的煎饼从中间切断

15.两段叠一起,摆在盘中,香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了

山东有一种特色美食叫做山东大煎饼,就是用杂粮面粉制作出来的,在超市里面买的山东大煎饼,一般都是用最普通的方式制作出来的。

对于喜欢吃

山东煎饼

的人来说,就可以提前准备好一些食材,自己在家制作,只需要普通面粉加上杂面,可以是小米粉,也可以是绿豆粉防冻粉和玉米粉,再加上

食用碱

,然后加入适量的清水,就能够将面糊调制而成。制作这款美食的时候一定要有详细的配方和制作的步骤,里面的薄脆也是关键,最好用

低筋面粉

,如果没有低筋,面粉用普通面粉也是可以的,加入

小苏打

适量的食用油和盐和温开水就能够将薄脆制作完成。

提前将称好的面粉,食用油,还有盐,以及小苏打放进一个干净的容器当中,一定要边加水边搅拌面粉,当面粉搅拌成絮状就可以捏成面团。这个时候面团就已经和好了,还需要醒发半个小时,这个时候就可以擀面皮儿,一定要擀得薄些才比较好,将擀好的面皮儿直接切成长度为10厘米,宽度为6厘米左右的长方形面片就可以可以在中间划上两刀这样的美味食物就制作完成。

面饼上面也需要用牙签提前扎上一些小孔,在油炸的时候,避免出现里面存油的状况,当锅烧热之后一定要成5成热将面皮放下去,炸至面皮金黄就可以帮大家嫌麻烦,就可以用馄饨皮代替里面的薄脆,炸熟之后也是非常酥脆的。

山东杂粮煎饼

最主要的一点就是酱料里面卷上大葱在搭配上秘制的酱料味道才会更好一些。酱料的配方有

甜面酱

,黄豆酱,

豆瓣酱

和海鲜酱,一般海鲜酱可以用好友代替加入适量的街粉,43香和花生酱,就能吃到美味的山东大煎饼。