日常素材-十道最解馋的素菜

素食是我们日常生活中得常用菜式,素食菜谱虽菜式多样,但素食的做法还是比较简单得,下面我给大家介绍乙肝食疗养生食谱,希望对你有用!

养生素菜食谱一、蒜蓉蒸茄子

主料:

嫩长茄子

辅料:

大蒜、味精、盐、糖、香油

做法:

1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后,淋上香油即可。

养生素菜食谱二、素烧茄子

材料:

长茄子一条300克 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗切小颗

调料:

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可

养生素菜食谱三、土豆烧茄子

原料:

长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料:

盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法:

1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,

2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可;

6、出锅装盘。

养生素菜食谱四 、剁椒烧茄子

做法:

1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉这样炸的时候,吸油比较少。

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗,将素蠔油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁,翻炒均匀。

养生素菜食谱五、毛豆烧茄子

材料:

圆茄子1个,毛豆1把,大蒜

做法:

1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天

2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎

3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软,体积缩小

5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅

备注:

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾,直接煎

3、新鲜的毛豆很嫩,很容易熟,在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟,在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

4、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐

5、一个中等大小的茄子要配半头蒜,蒜多一些菜更香

养生素菜食谱六、茄子炒豇豆

主料:

茄子、豇豆

辅料:

葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

作法:

1、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜切成沫。

2、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。

3、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。

4、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

6、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可

我们日常生活中的素菜很多,有炒菜,有烩菜,有凉拌菜都被称为素菜。我国南北方的口味不同,虽然都有素菜,但是也有很大的区别。我是北方人,按我们当地的口味,好吃的素菜也很多,下面就介绍几种素菜:

炒菜:

一:西红柿炒鸡蛋,这几乎是人人爱吃的素菜,口感酸甜爽口,营养丰富。只是非常常见的一款素菜。

二:油菜炒蘑菇,这也是不错的一道素菜,我们家人都非常爱吃,口感好,不油腻,家家饭桌上的美食。

三:豆皮炒尖椒,这道菜豆皮有肉的口感,在配上辣椒的麻辣口感,是一道不错的下饭菜。

四:麻婆豆腐,豆腐营养价值很高,是北方人爱吃的一到个食物,麻辣口感。麻婆豆腐是爱吃辣的人一道美味下饭菜。

烩菜:

一:土豆炖萝卜,北方人爱吃烩菜,软烂易消化,老少皆宜,土豆炖萝卜再放上一些豆腐,就是一道营养价值很高的烩菜。比如:土豆炖白萝卜,胡萝卜,茄子,豆角,白菜都是可以的。

二:土豆炖干菜,土豆几乎是人人爱吃的一种食物,可以配的菜很多,如果你不爱吃土豆可以换做粉条炖干菜,干菜有肉的口感,和粉条一起炖也是一道不错的美食。

凉拌菜:

一:韭菜拌豆腐干,韭菜焯水后放入豆腐干,然后放入调料直接凉拌就可以了,解腻,爽口,非常美味。

二:皮蛋豆腐,这几乎是人人爱吃的一道菜,我觉得是南北方人都爱吃的一道菜,有人就特别爱吃皮蛋的口感,用肉都不换。

三:凉拌野菜,在我们当地能食用的野菜很多,比如:甜茎菜,苦茎菜,地皮才,杨树叶等等,都可凉拌着吃,非常美味。

四:凉拌苦瓜,这是一道美味又降火的素菜,其实好吃的凉拌素菜很多,有:凉拌黄瓜,凉拌凉皮,凉拌粉皮等等,都是不错的凉拌素菜。

以上就我们当地素菜里比较好吃的菜,不知道合不合你的口味,希望能帮助到你。

十道最解馋的素菜有红烧茄子、小葱拌豆腐、地三鲜、酸辣土豆丝、手撕包菜、拍黄瓜、干煸豆角、虎皮青椒、醋熘白菜、香菇油菜。

1、红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,也是素菜中的精细者,深受大众喜爱。这道家常素菜想要做的好吃,可在炒制茄子时候,放一点白砂糖,这样即可以让茄子更加入味,还能让红烧茄子更红亮好看。

2、小葱拌豆腐

豆腐是流传地区最广的食材,不受四季天气的影响,一年365天都可以制作可以吃到。在家常素菜谱中,其中小葱拌豆腐就是一道十分简单的经典家常菜。这道简单却味道好的家常素菜,其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口,很多人都喜欢吃。

3、地三鲜

地三鲜在古代民间流传叫做尝三鲜,最后演变成了很有特色的一道东北地区传统家常菜。它选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材, 更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳着。

4、酸辣土豆丝

酸辣士豆丝是一道最普通的简单家常素菜, 主要食材是士豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一, 大人小孩都很适合吃。

5、手撕包菜

手撕包菜的做法是最受大家喜爱的。此菜不仅是一道色香味俱全的汉族名菜,也是一道很受欢迎的家常素菜。其做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成,深得广大美食爱好者喜爱。

6、拍黄瓜

拍黄瓜是家常菜菜谱中的一道家常凉菜,也是夏季最受欢迎的一道家常素菜。黄瓜性凉,是我们日常生活中经常见到的蔬菜,营养丰富,有益于身体健康。这道菜做法非常简单,主料是黄瓜,加上各种调料拌制而成,非常开胃,因此深受许多人的喜爱。

7、干煸豆角

干煸豆角是用四季豆作为主要食材制作而成的一道简单美味的家常素菜。四季豆本身很难熟,在不熟的情况下有一股青涩的味道,最重要的是不熟的四豆是有毒的,所以在做这道家常素菜小炒的时候,四季豆一定要熟。 干煸四季豆口味香辣脆爽是一道色香味俱全的家常菜。

8、虎皮青椒

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道家常素菜。这道菜因青椒表面炒得略微焦糊,虎皮青椒口感鲜嫩,气味清香,尤其是虎皮一样的斑斑点点,让人看了都食欲大增,可以说是辣椒做法当中最好吃的一种做法。

9、醋熘白菜

在家常素菜菜谱中,醋溜白菜便是一道新手简单易做的家常素菜。醋溜白菜又叫醋熘白菜,也是一道汉族名菜,要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量火候把控,最后的勾芡都很重要。其味道酸甜浓郁,开胃下饭,可谓是百吃不厌的一道菜。

10、香菇油菜

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,由于食材简单,烹饪方法简单易学,早已是许多人餐桌上最为常见的一道家常菜了。香菇营养价值很高,油菜是一种常见绿色蔬菜,这两种食材搭配在一起,营养丰富,色泽鲜亮,是大众都爱吃的一道素食。