太和牛肉板面海报-去安徽旅游，想吃正宗的板面，结果安徽人表示：啥板面？没听说过

河北正宗安徽牛肉板面这个梗是因为河北地区尤其是石家庄,到处都是“正宗安徽牛肉板面”,但是这种板面不是安徽的特产,所以就看成了是河北的特产。

安徽板面

发源于

安徽省阜阳市

太和县,故也称为

太和板面

。原是当地的特色小吃,近些年,因其好味道,在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。2018年11月,安徽十大地标美食公布 ,太和板面评选为安徽十大美食。

扩展资料:

橘生淮南

则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。板面生于太和则为太和

羊肉板面

,生于石家庄则为安徽牛肉板面,形徒相似,其实味道也有变化。

辛辣的味道有所削减,

卤味

的鲜咸愈发浓重,而用富有嚼劲的牛肉替代细嫩的羊肉,则为安徽板面注入了

燕赵

之地独有的气质,让石家庄板面的正宗二字名副其实。

富有嚼劲口感和豪放属性加成的牛肉提供了维持肌肉和骨骼兴奋性的蛋白,浓郁的咸汤和辣椒刺激着味蕾让人食欲大增;面的碳水负责提供饱腹感的幸福,块面样式又可以风卷残云囫囵吞个干净,完美匹配紧张的用餐时间。

参考资料来源:

找图网-安徽牛肉板面

安徽板面起源于安徽太和县,

但那里的板面里没有牛肉,只有羊肉,所以说百样人有百样做法,手法不一样自然口味差异大。

板面叫太和板面,不叫安徽板面,发源地为安徽省太和县,一般来说,板面有羊肉板面和牛肉板面,皖北人才吃板面,皖南人不怎么吃,在我们太和,从小吃到大的板面是粗的,并没有细面一说。

现在全国各地卖的板面都是在原有板面的基础上,充分考虑地方口味加以改造而成,和正宗的太和板面并不完全相同,并不能称为正宗安徽板面,但是事物总是在不断变化的,只有在不断变化中完善自己才能得到长久的发展,墨守成规只会导致灭亡,饮食也是一样,适合的才是好的,没必要计较正宗与否,好吃便行。

宽宽的面条,劲道的质感,加上独具特色的麻辣鲜香的味道,这道平民美食一出现,便迅速火遍大街小巷,甚至偶尔在大街上飘过它的味道,都忍不住要去吃上一碗。

而石家庄人更是尝遍各种店铺的板面,从小地摊到饭店门脸,只要是卖板面的,顾客通常都不会太少。然而,就是这样一个在石家庄,火得一塌糊涂的安徽板面,

近来在网上引起了热议,很多网友表示,

安徽根本就没有牛肉板面。而且牛肉板面的汤汁是用很多的调料调配而成,喝起来的时候不咸不淡,特别的可口。而且牛肉板面里面也有各种辣椒可供选择,主要是这种干辣椒根本就不辣,而且还特别的香。

因为北方人都喜欢吃面食,所以牛肉板面非常符合北方人的饮食风格和习惯。久而久之,牛肉板面就快速的火爆了起来,而且很多人也无法拒绝这样的美味。因为现在无论是老人还是孩子,他们都喜欢吃。

一日三餐,简简单单,经常出差的小伙伴,肯定深有体会,尤其是一个人的时候,吃饭是个很头疼的问题,下馆子犯不上,只能去路边摊,我吃饭有个习惯,哪家人多我去哪家,人气最火爆的餐饮店,还是面食较多,有“兰州拉面、安徽板面、沙县小吃、黄焖鸡米饭”,对于外地人来说,这些小吃都有一个共同特点,经济量大实惠,不会出现宰客现象。

这四种小吃店,便宜是真便宜,除了黄焖鸡贵点,其他人均10元左右,能吃得很好,唯一的缺点,就是质量参差不齐,有的是真好吃,有的是真难吃,五一期间,公司组织去安徽 旅游 ,到了安徽板面的发源地,就想吃碗正宗的安徽板面,结果打听了半天,安徽人却表示:什么板面?从来没听说过,我当时都有点懵了。

“太和牛肉板面,安徽正宗牛肉板面,太和牛肉板面总店”,这些金字招牌,充斥着全国各地的小吃街,相信有不少人都吃过,但是稍微调查一下,你就会发现,原来安徽没有安徽板面,即使在太和县,也没有牛肉板面,太和人有自己的做面方式,一般羊肉板面居多,羊肉成本比牛肉小贵,一般大碗15元左右,货真价实。

安徽板面的发源地在哪里,我们不得而知,但是火得一塌糊涂,在河北石家庄等地,安徽板面多如牛毛,每到中午饭点,人挤人、人挨人,堂食的,外卖的,打包的,生意实在火爆,很多安徽人表示,在本地没听说过,离开安徽才知道,还有一个“安徽板面”,而且如此火爆。

安徽太和是较早从事板面的发源地,当然,谁教给太和人做的,那就不得而知了,有人说是从河南新野学来的,具体真假,没人考证过,从事安徽板面的商贩,有一部分是阜阳人,也有一部分是河北人,淮河以北的地区比较爱吃面食,所以板面火爆,淮河以南的地区人们则更爱吃大米,同样是安徽地界,很多人就没听说过。

安徽板面在本地没有卖火,在外地却火得一塌糊涂,河北从事面食的人很多,刚开始学的板面技术,开店却不如人意,正宗的板面应该是羊肉,但是羊肉价格贵,不太符合老百姓消费,而且羊肉有腥膻味,大部分人接受不了,经过改良以后,牛肉板面问世了,用牛肉代替羊肉,更能适合当地人的口味,正宗的“羊肉板面”,在外地就变成了牛肉板面,而且遍地开花,越是北方,卖的就越火爆,大碗8元一碗,再加个鸡蛋,成年人应该都能吃饱。

“安徽牛肉板面”,在安徽本地,根本没人这样称呼,安徽压根就没这玩意,这其中的偶然,有一系列的趣事,因为口味迎合得好,安徽板面才能逐渐壮大,能和兰州拉面一较高低。

兰州拉面

不过据说,兰州拉面也有同样的故事,兰州人经营的兰州牛肉拉面,人气很火爆,但是人家不外出开店,只在本地经营,于是青海人争先模仿,兰州拉面的味道和兰州牛肉拉面,要差远了,于是,为了迎合外地人口味,青海人也做了一系列的改良, 把价格定成大众化,逐渐也是火爆了全国,在青海从事兰州拉面生意的人,足有几万人,虽然叫兰州拉面,但只是借用人家的名气,都是青海人运营的。

山东煎饼

大家一定都听说过,不过你走遍山东才发现,只有 泰安和临沂才吃煎饼,其他地方的人,对煎饼根本就不感兴趣,甚至有点不屑一顾,白给都不吃的那种,因为没有吃煎饼的习惯,偶尔吃一次费牙,特别难咀嚼。

安徽板面在安徽不是很有名,这也在情理之中,机会不是每天都有,从事安徽板面的,河北人居多,安徽本地人很少,借用的只是一个名气而已,正宗的安徽羊肉板面没人吃,因为种种原因,没有开枝散叶,没有壮大发展,倒是被改良的新品,安徽牛肉板面,占据了大量的市场。

所以说,想吃正宗的安徽板面,建议别去安徽,而是去河边石家庄,下车打听一下,百分百能找到正宗的老店,这里的 面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人,搭配一瓶饮料,爽歪歪。