西红柿鸡蛋面海报-西红柿鸡蛋炒面的做法步骤

面条在我们这里属于经常吃一种美食。一日三餐,餐餐有人吃面条。给大家推荐一款美味的家常面食——西红柿鸡蛋面。咱们做这款鸡蛋面是用面粉自己亲手擀制的,吃起来不仅新鲜,而且非常的有筋道,好吃的很!

【西红柿手擀鸡蛋面】

准备食材:按家里人头取适量的中筋面粉,根据面粉的量取几个鸡蛋,小葱一小把,按口味取一些食用盐。

做法:

· 1、先在碗里放入适量的中筋面粉,打入一个鸡蛋,一小勺的食用盐,加入少量的清水,咱们就开始搅拌,絮状之后咱们就要把它揉成光滑的面团,醒面一刻钟,之后继续揉5分钟,然后放好继续醒面10分钟即可。

· 2、接着我们来处理其它食材:我们要把西红柿的表皮剥掉。好的西红柿切碎。(方法:用刀切一个十字切口,用开水烫一会儿很容易把皮撕掉了)。咱们再打入几个鸡蛋到碗里,并把蛋液进行充分的搅拌。小葱切成葱花备用。

· 3、当面团现在已经醒得差不多的时候,我们就可以开始擀面:砧板上撒上一些干面粉防粘,先取出面团在砧板上揉一下,然后用擀面杖把它擀成平常面条厚度的薄片,擀好后在表面上撒上一些干面粉,然后从一头把它卷起来,然后把它们横切成平常面条宽度的条,切好后再在上面撒上一些干面粉,用手把它们拌一下,让面条都裹上干面粉以防止粘连。

· 4、最后,我们来烧一锅热水来下面条:先来把水烧开,趁着烧水的这段时间,我们重新起锅来翻炒鸡蛋和西红柿,锅里放油滑锅烧热,然后放入鸡蛋液进行翻炒至凝固、分散,这时候倒入西红柿继续翻炒,翻炒至西红柿出汁,接着放入一小勺盐进行调味,翻炒均匀,然后加入清水,清水的量快要淹没过西红柿即可,接着盖上锅盖开小火煮。煮面条的水已经烧开了,这时候下入擀好的面条,用筷子搅散,然后盖上锅盖把它煮熟。面条煮熟后捞起来装入碗中,然后再在上面浇上煮好的西红柿鸡蛋,再撒上葱花。

小技巧:

· 1、西红柿先在正中央切一个十字花刀,然后再用开水泡5分钟,这样西红柿的皮就会被烫软,方便把它剥掉。

· 2、做西红柿鸡蛋面,用手擀面最佳,相比于包装的面制品,手擀面更新鲜、筋道。

这道好吃的【西红柿手擀鸡蛋面】就做好了,配上鲜香的面汤,特别的好吃

西红柿鸡蛋面是一道非常简单普通的家常面,作为北方人老公孩子对于面食的热爱超乎想象,每天琢磨各种好吃的面条成为了我生活中常有的事。西红柿鸡蛋面吃过很多,今天分享的这种做法,汤汁特别浓郁味道又很鲜甜。喜欢吃面的朋友可以试一下哦。

要说这样一碗面条,无非就是西红柿、鸡蛋、挂面,三样主食材,但真做出来,每一家都会有每一家的味道,反正我是不爱吃撒蛋花的那种,必须是卧鸡蛋吃着才爽。

食材:西红柿2个 鸡蛋 两枚 香葱 蔬菜

调味料:盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉

制作方法:

1、西红柿要选择鲜红熟透了的,洗净,在背部用刀划一个十字,用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲,用手撕下,将西红柿的皮去掉。

2、西红柿去蒂,切三角块,备用。蔬菜洗净,建议用菠菜、油菜或大白菜叶都可以。

3、香葱切葱花。鸡蛋打入碗中。

4、炒锅刷净,烧热,倒入植物油,油温7成热时,将西红柿倒入,煸炒。炒至西红柿几乎化成泥的程度,加入一点老抽,继续煸炒几下。

5、锅中倒入白开水,将挂面倒入。用筷子搅拌均匀略煮2分钟。

6、将碗中的鸡蛋倒入锅中。用面盖住,让鸡蛋自然凝结。

7、根据自己口味加入生抽、蚝油,盐选择性加入。

8、锅中加入菠菜,用筷子搅动面条,使锅中的食材与汤完美地结合在一起。

9、尝一下面条的软硬度以及汤的味道。基本上可以出国啦。

10、面条盛入碗中,建议加入少许香油、胡椒粉,并葱花。

这道好吃的西红柿鸡蛋面就做好了,配上鲜香的面汤,特别的好吃,不仅新鲜有筋道,还特别的暖和。

西红柿鸡蛋面的做法大全

柿子与鸡蛋,经典搭配~西红柿鸡蛋面,100家可能有100种做法,我的做法很适合夏天吃,面条过水后清爽很劲道。

不加一滴水,用西红柿炒鸡蛋里的汁浇在面条上,拌开了吃,一碗面下肚,胃特别特别的舒服。

食材——主料:

鸡蛋面100g

西红柿2个

鸡蛋1个

食材——辅料:

盐2g

葱30g

做法与步骤

1、原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

2、西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

3、锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

4、把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5、另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

6、用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

提示:有些柿子可能品种不太一样,不出汁的柿子可以加点水就好,不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条,口感会好一些。

7、出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

8、加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。