羊肉砂锅粉海报图片大全-砂锅粉丝的做法步骤图，砂锅粉丝怎么做好吃

羊肉砂锅粉做法

材料

羊肉,鲜蘑,粉丝,胡萝卜,姜片,葱段,花椒,蒜粒,盐,香菜末

做法

1.羊肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫

2.捞出冲净备用

3.锅内添适量清水,下入飞水后的羊肉

4.加点姜片

5.加点葱段

6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料,会夺去羊肉的香味,俺听从,不放

7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好,这个我也信,吃肉不吃蒜,营养减一半啊

8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块

9.再煮一会儿放入鲜蘑

10.上述原料都煮烂以后,最后放粉丝

11.粉丝煮软后,加点盐调味

12.吃的时候撒上香菜末

砂锅粉条的做法

1.羊肉用清水冲洗干净,再放入沸水中氽烫至羊肉变色,捞出后用清水洗去血沫

2.胡萝卜洗净切成两截,用叉子或牙签将其扎上一些小洞;姜切片,葱的葱白部分切成约5厘米长的段,葱叶部分切成花;香菜洗净切段;干红椒剪成两截,去除辣椒籽,洗净;桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用;粉条用温水泡软,白菜洗净撕成小片待用

3.起油锅,放入八角、桂皮、干红椒煸出香味,下入处理好的羊肉,翻炒几下后加入少许料酒炒匀

4.放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果,一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些),大火烧开,用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右

5.将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要,加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)

6.放入粉条,加入适量的盐,煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右,放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可

烹饪技巧

1、羊肉汤在第一次煮开时上面会飘浮着一些浮沫,要将这些浮沫舀出。

2、煲汤时水最好一次性加足,如果中途需要加水,一定要加热水,我这次实在是太贪心了,羊肉太多而砂锅太小,以至于中途加了好几次水呐!

3、在胡萝卜上面扎上一些小洞是为了让其更好地吸收羊肉的膻味,所以煲好之后要将其捞出不要。

4、将煮沸的羊肉汤倒进砂锅的时候,最好事先在砂锅中放入少许的冷水,以防砂锅破裂;用砂锅煲东西时一定不能心急,不可用大火,最好用小火慢煮,火大太了是很容易发生危险的呐!

5、将白菜放进去之后,可用筷子将其压到汤里面即可关火,利用砂锅的余温即可将白菜烫熟,吃的时候可将砂锅端上桌,这样比较容易保温。

美味、地名、人名。

1、美味:美味砂锅羊肉粉这个名字重点在于勾起顾客的食欲,让顾客看名字就联想到味道。

2、地名:砂锅羊肉粉前面加上地名可以让食客印象更深的记住本店地址,增加复购率。

3、人名:前面加上人名会让食客记住店面和老板的关联性,即使有再多的砂锅羊肉粉,但食客只会分辨出这一家。