狼牙土豆摆摊海报图-做狼牙土豆为什么要是锯齿状的？这样有什么讲究？

狼牙土豆是网络用语。狼牙土豆是四川地区-四川省-乐山的一种川菜风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖。

炎炎夏季,大家的胃口普遍都不好,相信大家常说的两句话就是:“中午吃什么,额?”,“晚上吃什么,额?”做大菜吧,耗时耗力,闷热的厨房简直一刻也不想多呆。做点小菜吧千篇一律更没啥胃口。如果你正是这种情况的话,来试试我这道狼牙土豆吧!家庭版做法简单易上手,还能还您好胃口!

相信大家都吃过夜市摊上卖的狼牙土豆,狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。

言归正传,那家庭版的狼牙土豆怎么做才好吃开胃呢?首先准备以下配料:土豆3个、洋葱半个、淀粉20克、辣椒面3克、黑芝麻2克、盐2克、胡椒粉1克、十三香1克。

食材已经准备妥当,简单处理下。首先将土豆削皮~~

接下来将土豆切成大小均匀的滚刀块,两厘米见方的快即可,不可太小,否则后期易糊哦。

下面选一个干净的破盆,装入土豆备用。

加入淀粉20克,此处看您使用的土豆多少酌量添加,目标就是每个土豆块都均匀沾上淀粉。

接下来就是起锅烧油了,这里我要说一句,放心大胆地放油,煎和炸的土豆含油量是一样的哦,所以为了口感放心加油!这里我倒了600毫升左右,正好没过土豆。

土豆下锅后先不要翻动,否则会使锅里油渣变多,稍微给土豆定型两分钟后使用漏勺翻动防止糊底。

炸制需要10分钟左右,趁现在这个时间我们来把洋葱切成小丁,一厘米见方即可。图省事的朋友也可直接剁碎。

土豆炸制金黄,用漏勺翻动有沙沙响声证明已经酥脆,捞出放入干净小盆中备用。

锅中留底油,加入咱们刚才切好的洋葱丁煸炒。

洋葱一定要炒熟,不然口感辛辣。喜欢吃生一点的朋友可以稍微炒轻一点。然后放入我们开头准备的调料辣椒面3克、黑芝麻2克、盐2克、胡椒粉1克、十三香1克,此时可以关火利用锅的余温即可。

调味酱料煎炒至金黄即可,拿出刚才炸好的土豆倒入锅中翻拌均匀即可出锅。

最后一步,出锅装盘!

有条件的可以点缀些香菜增加视觉效果,至此一份焦香酥脆口齿留香的小吃狼牙土豆就做好了,小朋友和女朋友都爱吃哦。减肥的朋友也可以试一下,毕竟土豆是最好的碳水嘛。好了,快跟着我一起做一道家庭版的“狼牙土豆”吧。有疑问的可以留言评论哦,我看到会为大家解答的哦。

狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。狼牙土豆调味料的用量根据每个人自己的口味可以增加或者减少配料哦,不过名字如此霸气,口味还是重一些靠谱,吃起来香又脆,而且口感和味道都很好,推荐哦,比单一的炸薯条好吃。用特制的刀具切成了齿状,像犬牙交错,长约四厘米,厚约一厘米,切好后泡在水里,去一下淀粉,其他时令蔬菜打整后待用;先把土豆放进锅里煮几分钟,不要煮太久。

狼牙是用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜在一起,土豆炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。捞出土豆条,放白糖、花椒粉、孜然粉、盐,搅拌一下,再放白醋,最后撒上葱花和香菜,就大功告成啦!土豆去皮,用专用的花刀切断。洗干净,冷水下锅煮开捞出来,过凉水,葱花切碎。放油,放土豆,翻炒,放盐,放入白胡椒粉翻炒一下。辣椒粉,香油,花椒油,少量,搅拌均匀。小火烧一大锅油,用一根葱试试,有许多小泡泡冒出的时候,放土豆进去,用小火炸断生(夹一个尝尝,或者用一根牙签戳戳)。

调味,首先放好盐,淡咸根据个人口味,然后一次放调料。如果不熟辅料比例,先都少放一点,然后麻辣甜根据个人喜爱加重。生活忙碌中,总有一点小确幸。撇开外面炸土豆使用的油是否好不说,每个人都是小小美食家。在家DIY一份狼牙土豆来吃,美味又健康,妥妥地满足,是我很爱的一个小零嘴。