川香带鱼海报-川香干煸带鱼的做法是什么

红烧带鱼是四大菜系中的鲁菜,红烧带鱼,首先猪肉切丁带鱼,切断并加入调味品加入淀粉搅拌开火将带鱼放入油中炸透开火将肉放入锅中翻炒放入调味品翻炒并加水加入调味品加入带鱼充分取出后摆盘撒香菜末即可完成。

1、准备材料:带鱼3条、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、姜丝、蒜片适量、花椒1把、食用油适量、盐适量、干辣椒10个、芹菜1小根、胡椒粉适量、淀粉1勺、白糖少量、蚝油1勺、白芝麻适量。

2、带鱼清洗干净去鳞,切段备用,配料全部切好。

3、切好的带鱼段中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、拌匀腌制10分钟。

4、油热下锅炸,炸至微黄捞出,再复炸1分钟。

5、起锅烧油,放入姜丝、蒜片、花椒、干辣椒、芹菜翻炒1分钟。

6、倒入炸好的带鱼、盐、白糖、蚝油、翻炒均匀。

7、散点白芝麻,翻炒均匀即可出锅。

可以的,可以做成土豆烧带鱼。

准备材料:带鱼 1条、土豆 1个、红椒 1个、姜 1块、蒜 2瓣、大葱 1段、玉米淀粉 25克、水淀粉 10克、生抽 6克、食盐 3克、植物油 30克、料酒 4克、豆瓣酱 6克、水 适量。

一、将带鱼清理干净,切成块,每块两面划两刀,如下图所示。

二、带鱼里加入食盐、生抽、料酒,腌制十分钟,如下图所示。

三、然后土豆切成厚片,然后用切菜器切成块,如下图所示。

四、接着用菜刀将红椒切成小块,放旁边备用,如下图所示。

五、姜、蒜切成片,大葱切成小段,放旁边备用,如下图所示。

六、然后将腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉,如下图所示。

七、锅里放入油烧到六成热,放入带鱼炸至金黄出锅,如下图所示。

八、锅里留底油,放入葱、姜、蒜炒香,多翻炒几下,如下图所示。

九、加入红椒和土豆,加入豆瓣酱、生抽,翻炒均匀,如下图所示。

十、加入适量开水,放入炸好的带鱼,滴入老抽,中火煮至土豆熟。

十一、倒入水淀粉翻匀,然后即可出锅装盘,这样土豆烧带鱼就做好了。