酸梅汤海报图片大全-酸梅汤的配方 要原料和比例

古法熬制酸梅汤的终极配方

成品展示:

成品效果如图

准备食材

食材图片

乌梅25g(有烟熏味的中药)

陈皮6g

玫瑰茄(洛神花)8g

山楂12g

桑椹8g

甘草3小片(以上均为药材)

冰糖120g(黄冰糖甜度不够用黄冰糖需要加量)

制作步骤

第一步如图

1.冲洗几遍,洗去灰尘和杂质,再用500ml清水侵泡半小时;

第二步如图

2.料和水一起倒进锅内再加2l水,大火烧后开转小火煮30分钟;

第三步如图

3.关火,加入120g冰糖,室温自然晾凉;

第四步如图

4.捞出料渣,放进冰箱冷藏;

第五步如图

5.绯红透亮,色泽如红酒般;(

喜欢冰块可以加少量

)

第六步如同

6.如果味道不对,请尝试如下操作:

1)烟熏味重:乌梅减5g

2)橘味重 微苦涩:陈皮减2-3g

3)药味重 舌头发涩:甘草减1片

4)味道酸:山楂减2-3g或者冰糖加10g

第七步如图

7.成品古法酸梅汤就做好啦!快点去尝试吧!

同仁堂酸梅汤配料(内含乌梅50g 山楂70g 甘草4g 陈皮10g)    一份

冰糖    150-250克

乌枣    8-12颗

豆蔻    4-8个

桂花    少许

自制超正宗的酸梅汤,酸甜解腻～!的做法

所需食材预览:同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗

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砂锅倒入两升纯净水

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除冰糖和桂花外,其他食材全部放入水中,泡2-4小时

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到时间后上灶台,开大火

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大火煮沸后,盖盖,转小火,煮45分钟

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准备一个大碗(盆也可以),放入冰糖,备用

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45分钟后关火

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将煮好的酸梅汤水倒入碗里,汤渣再倒回砂锅

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剩下的汤渣加大约1升水再熬一次

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和第一次熬制一样的步骤,大火煮沸,盖盖,转小火煮半个小时即可

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到点盛出所有汤水,不要汤渣,加入少许干桂花(最好倒入一个足够大的碗或盆中,和我一样没有的话,可以用几个碗分开盛,但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中)晾凉后冷藏一下口味更佳

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冰箱取出冷藏后的酸梅汤,倒入分装瓶里

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开胃又解暑的酸梅汤就完成啦

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小贴士

一定要煮两遍～!

酸梅汤的做法

用料:乌梅30g、

陈皮

10g、干

山楂片

30g、甘草5g、水1500ml、冰糖适量、干桂花适量(乌梅和水的比例是1:50)

1、将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后,浸泡半小时以上。

2、将浸泡好的材料倒入锅中,加1500水和冰糖大火煮开后,转小火煮40分钟关火。

3、然后把纱布洗干净,把酸梅汤倒入,过滤掉里面的材料渣。

4、最后撒点干桂花进去,按个人口味可以决定加不加冰块。

5、喝不完的时候,把酸梅汤放进去冰箱里冷藏,2-3天内饮用完即可。