梨膏糖的海报图片-梨膏糖配方

1、新疆切糕

新疆的切糕很有名,前几年可以看到很多人拉着小货车在卖切糕,但是后来慢慢的大家都反应会被“套路”。现在越来越多的人不会喜欢这个食物了,好像买的人大多数是外地人,本地人不爱吃。

2、上海梨膏糖

梨膏糖是上海非常有名的特色小吃,但是味道很奇怪,中药味很浓,大多数人都不太能接受。一般去上海旅游的人会买一点,毕竟很有名嘛,都想尝试一下。

3、天津狗不理包子

狗不理包子是天津一个著名的小吃品牌,距今已有一两百年的历史,在过去狗不理包子是天津人非常引以为豪的美食,但是现在它不仅贵还不怎么好吃,被很多吃货们吐槽。

4、花胶

不知道有多少人吃过这个东西,如果你知道这个跟鱼鳔有关,相信很多人跟我一样emo了吧。

5、四川三大炮

三大炮是四川的一种特色美食,因为在抛扔糯米团时,三大炮发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。三大炮过去在当地很受欢迎,不过现在人们生活条件好了,本地人都不爱吃,但去旅游的人喜欢买。

6、竹升面

竹升面是粤菜的一种面食,这个竹升面的口感不太好,太干,太硬,虽然弹性不错,但是不好咽。

7、豆汁儿

豆汁儿大家应该更知道了,是北京人比较爱吃的一种食物,但是外地人接受不了这个味道。据说,配上酱豆腐、卷圈吃,再来份炒肝,但是还是接受不了这个吃法。

梨膏糖的制作方法如下:

1、准备材料:雪梨或白鸭梨1000克,贝母30克,百部50克,前胡30克,款冬花20克,杏仁30克,生甘草10克,制半夏30克,冰糖500克,橘红粉30克,香檬粉30克。

2、煎液:将雪梨或白鸭梨洗净切碎,与7种中草药一起,投入搪瓷大药罐内,加入适量的水,用火煎煮,每隔20分钟将汁液取出一部分,再加水继续煎煮。这样,连续取汁液4次。

3、浓缩:将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内(不能与金属器皿接触),用旺火烧开,然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时,加入冰糖粉,并不断搅拌至黏稠状,再加入橘红粉和香檬粉,继续进行搅拌;当用筷子可以挑起并能拉成丝,即可停火,在整个熬煎过程中,火力应逐渐减小。

4、划切:将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内,稍凉后压平,厚度为5-6毫米,然后,用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块(一般不切透),待凉透时,即为梨膏糖。

秋梨膏棒棒糖

工艺煮

难度

未知

人数

未知

口味甜味

准备时间

未知

烹饪时间

<数小时

“秋梨膏棒棒糖!润肺止咳!老少皆宜”

用料

主料

秋梨20斤

辅料

罗汉

1个

川贝

20克

枇杷叶

5克

生姜

5片

麦冬

10克

白糖

半斤

麦芽糖

一瓶

秋梨膏棒棒糖的做法

1.

秋梨洗净

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2.

去皮切碎榨汁

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3.

取梨汁与所以辅料一起入锅大火烧开,小火熬2小时,冰糖与麦芽糖过滤渣后下

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4.

过滤掉所有辅料渣,小火慢熬至浓稠

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5.

熬至冒泡泡拉丝即可

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6.

装入模具晾凉即可脱模

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7.

完成

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8.

装袋即可

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秋梨膏棒棒糖成品图

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烹饪技巧

要耐心慢慢熬,费时,费力