酸菜鱼宣传海报-《中餐厅》杨紫为何用手抓菜吃，真正看懂的人寥寥无几?

用料

主料

鳙鱼1000克

酸菜100克

泡椒50克

辅料

蚝油

1茶匙

干辣椒

15克

花椒

15克

大葱

2根

老姜

1块

大蒜

3瓣

胡椒粉

1茶匙

料酒

1茶匙

酸菜鱼的做法

1.

花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

2.

大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量

3.

自家泡酸菜切成段,红泡椒少许

4.

炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

5.

下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

6.

加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

7.

调入一勺蚝油,一勺胡椒粉

8.

将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里

9.

转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

烹饪技巧

1、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,不可煮久了,不然口感不好;

2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒,味道也很鲜美;

3、鱼一定要新鲜活鱼,时间不要放久了,这样鱼肉才嫩好吃;

4、这道菜我没有再放盐,因为酸菜非常的咸,你可以和自己买的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。

在第三季《中餐厅》第11期节目中,杨紫为了不浪费食物,用手直接抓菜吃的画面,让不少人诟病一线大明星不爱干净,其实真正看懂的人却寥寥无几。

临近收官,杨紫得偿所愿

临近节目收官,杨紫的大厨梦终于实现,他从祖国背过去的20多包酸菜鱼调料,终于派上了用场。那个心心念念想在异国他乡推广中华美食酸菜鱼小姑娘,如今终于得偿所愿。

虽然,酸菜鱼的烹饪工序还是由林述巍把关,但杨紫在其中的参与度已经非常之高。一道道精致美味的酸菜鱼呈现外国朋友面前,这道开胃神菜颇受客人们的赞扬。

用手抓菜吃的杨紫

由于林述巍的格调比较高,他让扬紫把多的菜全部倒掉,每一次都重新给客人做新鲜的,而杨紫却十分不舍的表示,这些菜都还是热的也比较新鲜不想倒掉,杨紫一边说一边用手抓着碗里的菜塞到自己的嘴里。

杨紫用手抓吃的之前并没有洗手,这一幕被不少人诟病一线明星不讲卫生,看来这个小迷糊又一次落下了把柄。

其实杨紫用手抓菜吃,并不是想证明这个菜还是热的,她只是想用行动告诉林述巍,这盘菜已经被她标记了,请不要倒掉,她会把它吃完的。可以看出,真正看懂杨紫内心是怎么想的,其实在观众里面寥寥无几。

上一次在厨房帮忙的时候,被诟病什么都不会,而如今已证明实际上她是会做酸菜鱼的。她并非在厨房什么都不会,只是在中餐厅发挥各有所长罢了。

她并不是小迷糊,她只是不擅长掩饰

杨紫作为这一季《中餐厅》合伙人之一,从节目的第一期到现在,她给我们带来了太多的惊喜。虽然外表像一个聒噪的小猴子,但实际上内心却有一颗玲珑心,她的澄澈透亮不是当前很多明星能比得了的。

她就像是中餐厅的宝藏女孩,源源不断地为观众带来惊喜。这些年来杨紫参加的综艺节目并不多,也许跟她之前的学业和专攻演戏方面有关,而如今北京电影学院毕业的她,也有了更多时间去磨砺自己的演技,为观众带来更多赏心悦目的作品。

本期《中餐厅》能够请来杨紫,这无疑是最正确的决定。无论是她作为节目每期的宣传海报,还是在节目里既妙趣横生又美丽大方的人设,都让人喜欢不已。

虽然,在节目里她总说自己是小迷糊,总是被还珠之间的人物关系给搞晕,没想到她实际上是一位真正的还珠学者。在第11期节目中她说出了很多还珠这部剧的细节,让不少观众都惊叹不已。其实她并不是小迷糊,她只是不擅长掩饰。

同样做餐饮的来回答。

1.太二酸菜鱼没有加盟,只有直营店,守住味道底线不松懈

真正有品质、有核心竞争力的品牌基本上是不开放加盟的,加盟店数量一多,必然有效果差的店,一出现负面新闻是影响整个品牌,消费者就只认整个品牌。

太二的老板只做自认为最 好的一种味道,不给加辣减辣,靠味道好让人排队三个小时也要吃上,所以只能直营店形式保证质量。

2. 用顾客喜欢的方式卖鱼

一进门,高颜值店员就齐刷刷喊着——“吃鱼拯救世界”,上酸菜鱼也会喊口号——“吃鱼的快乐回来了”,既中二又有点热血,让年轻顾客感受到满满的仪式感,配合店里漫画感的装修风格,虽然“二”,但必须承认,年轻顾客从中接受到了品牌发出的召集信号,形成了品牌记忆点。

3.食材用心,用餐放心

太二只选用广东的鲈鱼,店面每天只进一次货,保证鱼的品质,来晚了连队都排不上。