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2015年广东广州中考作文素材(美食篇):

起源

粤菜源远流长,历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样,都有着中国饮食文化的共同性。早在远古,岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替,许多中原人为逃避战乱而南渡,汉越两族日渐融合。中原文化的南移,中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合,这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉,就是凭借这段历史来说的。

历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国粹,都跟辛亥革命有着不解的渊源。翻看1912—1913年间的菜谱可以发现,当年的菜色跟今天的粤菜款式其实已非常接近。至此,“粤菜”终于真正成型,并不断推陈出新。处在中西文化、南北文化,内陆文明与海洋文明交汇津梁的广东,在辛亥革命这场历史巨变中,再次引领了时代的潮流,“渊公文化”中何子渊“变革、革新、与时俱进、永不言败”的精神特质在广东饮食文化的变迁中得到了淋漓尽致的发挥。

形成

粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的饮食,一向得天独厚。早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛,而且可以想见千余年前的广东人已经对用不同烹调方法烹制不同的异味游刃有余。在此以前,唐代诗人韩愈被贬至潮州,在他的诗中描述潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等数十种异物,感到很不是滋味。但到南宋时,章鱼等海味已是许多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面,采用生食的方法。到后来生食猪牛羊鹿已不多,但生食鱼片,包括生鱼粥等的习惯保留至今。而将白切鸡以仅熟,大腿骨带微血为准,则于今仍是如此。将粤菜的刀工精巧,配料讲究相得益彰,口味注意清而不淡诸特点,表现具体。粤菜还善于取各家之长,为我所用,常学常新。苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼,饮誉大江南北,但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉,但鼠辈之名不登大雅之堂。粤菜名厨运用娴熟的刀工将鱼改成小菊花型,名为菊花鱼。如此一改,能一口一块,用筷子及刀叉食用都方便、卫生,苏菜经过改造,便成了粤菜。

此外,粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、氽移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。但粤菜的移植,并不生搬硬套,乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展,触类旁通。如北方菜的扒,通常是将原料调味后,烤至酥烂,推芡打明油上碟,称为清扒。而粤菜的扒,却是将原料煲或蒸至腻,然后推阔芡扒上,表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。

除了正式菜点,广东的小食、点心也制作精巧,而各地的饮食风俗也有其独到之处,如广州的早茶,潮州的工夫茶,这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴,成为广东的饮食文化。

发展

广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因就是历曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等,带来了北方的饮食文化,其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行,或是在市肆上各自设店营生,将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民,使之成为粤菜的重要组成部分。

汉代以后,广州成为中西海路的交通枢纽;唐代外商大多聚集在羊城,商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比,发展较快。

南宋以后,粤菜的技艺和特点日趋成熟。这同宋朝南迁,众多御厨和官府厨师云集于粤,特别集中于羊城有关。唐代开始,广州成为我国主要的进出贸易口岸,是世界有名的港口。宋、元之后,广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市,商业日益兴旺,带动了饮食服务作为一个商业行业发展起来,为粤式饮食特别是粤菜的成长提供了一个非常重要的条件和场所。

明清两代,是粤菜、粤点、粤式饮食真正的成熟和发展时期。这时的广州已经成为一座商业大城市,粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店,各个食肆争奇斗艳,食品之丰,款式之多,世人称绝,渐渐有“食在广州”之说。

粤菜的影响较为广泛。据一些报刊介绍,美国有中国餐馆的近万家;英国有4000家;法国、荷兰各有二千多家;日本不下数千家。这些地方的中国餐馆,多数是粤式茶楼、菜馆,生意很旺。澳大利亚的悉尼市,在“唐人街”的影响下,饮茶已成为一个专门名词,凡到悉尼市游览的人,都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味,独领风骚,以“食在广州”的声誉驰名中外。

“食在广州”还离不开广东饮茶,它实际是变相的吃饭,各酒楼、酒店,茶楼均设早、午、晚茶,饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面,还有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶,它备用特制的紫砂茶壶、白瓷小杯和乌龙茶,投茶量大,茶汤浓香带苦,回味无穷。广东点心是中国面点三大特式之一,历史悠久、品种繁多,五光十色,造型精美且口味新颖,别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味,有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。广东粉为沙河粉,软中带韧。广东面以“伊府面”最为出名。

粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂,菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”,传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。

粤菜广采“京都风味”,“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长,贯通中西,扬名海内外。 2023年广东广州中考总分多少,各科都是多少分? 2023年广东广州中考满分是多少分? 关于做好广东广州2022年初中信息技术音乐美术学业水平考试报名工作的通知 关于做好2023年广东广州高中阶段学校考试招生报名准备工作的通知 2022年广东广州中考历史真题及答案 2022年广东广州中考道德与法治真题及答案 查看中考全部文档资源 >>

拒绝舌尖上的浪费 作文 素材作文有哪些?你可知道每一粒粮食都包含了农民伯伯的辛苦啊,正是因为他们的辛苦劳动,我们才能吃得饱。一起来看看拒绝舌尖上的浪费作文素材作文5篇精选,欢迎查阅!

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我读了《悯农》这首古诗,深受感动。我的脑海里仿佛看到了这样一个场面:

在一个夏天的中午,天空晴朗,烈日高挂,连一丝风也没有,大地像蒸笼一般,热得让人喘不过气来。可是农民伯伯一边用毛巾擦着汗水,一边还在田地里辛勤地劳动。

写到这里,我羞愧不已。平时我吃饭总是糟蹋粮食。记得有一天中午,我把饭盛得满满的。因为菜不好,所以我心想:趁爸爸妈妈不注意,我就把饭倒掉。爸爸妈妈正在吃饭,我马上离开座位,要去倒饭时,爸爸妈妈看见了,连忙过来阻止。爸爸严肃地说:“为什么要把饭倒掉?”我说:“因为菜不好吃。”妈妈说:“你不是学过《悯农》这首诗吗?背一遍。”我说:“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”妈妈说:“既然你会背诗,那怎么不在行动上爱惜粮食呢?”我脸红了,又重新回到餐桌上,大口大口把米饭吃完了。

从今以后,我一定要爱惜粮食,不乱倒米饭。

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今天我看了走进科学里的乐晋大蓬车,我很有感触,想对大家说:浪费粮食等于浪费生命。

有人不面包吃完就随手扔进了垃圾筒,有人把米饭不吃完就随意倒掉,还有的人是人家误买一个他不喜欢的东西作为礼物,他看都不看一眼就放在一边了。还有的人买了好多好多的菜结果吃了几口就倒了,这时我真想对他们说“即使你们吃不下也不应该把饭菜倒了吧,可以留着到明天再吃呀,即省钱,又不会浪费,不是两全其美吗?”

我建议人们要节约粮食,不要浪费。可以把自己吃不完的和不想吃的送给那些贫穷的人或者送给喜欢吃这个东西的人吃,这样就不会浪费了,而且还给别人带来了欢乐,我建议所有的饭店员工要让吃饭的人小点一些菜,吃不完的就要打包带回家吃,如果浪费了就要罚款,这样我相信一定就会有很多人不会浪费了。

我希望大家都去看走进科学里的乐晋大篷车,意识到粒粒皆辛苦的真正含义,让我们一起努力吧!

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提到粮食,你一定会想到香喷喷的米饭,好吃的馒头吧!粮食对于我们每个人来说都是必不可少的,它不仅能解决我们的温饱问题,还能为我们的身体带来最基本的营养和能量!

从我懂事时,爸爸妈妈就教导我要勤俭节约,要珍惜每一粒米,每一滴水!

在刚刚过去的5。12汶川大地震中,我们失去了一座座美丽的城市、一条条宝贵的生命、还有那一块块田地!现在灾区的人们过着缺水缺粮的困难生活,可是我却在生活中发现有不少浪费粮食的现象发生!“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”每一粒粮食都是农民伯伯辛勤劳动换来的,爱粮节粮就是对农民伯伯劳动的尊重!我们不仅要从自身做起,还要带动身边人爱惜、节约粮食。

在这三天的实践中我 总结 了几点节粮小窍门:

1、平时做饭买菜时要适量算好吃饭的人数计算好需要的量

2、吃饭时,吃多少盛多少,尽量不剩饭菜。

3、在饭店吃饭时点菜要适量,不要浪费,吃不完的打包带回家。

4、养成不挑食、不偏食的习惯,既可以让自己的身体得到营养,同时也避免了浪费的隐患。

5、节粮爱粮,从我做起,从身边做起,从现在做起。

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中午,正是一天中最热的时候。爸爸妈妈和丁丁在家吃中饭。爸爸妈妈都吃得津津有味,只有丁丁看着饭菜不想吃。他勉强吃了半碗饭,后半碗却怎么也吃不下,就想倒掉。

怎么想就怎么做,丁丁拿起半碗饭朝门外走去。妈妈似乎看透了丁丁的心思,就忙在外挡住,问丁丁:“丁丁,你想干什么?”妈妈问完,爸爸就来了。丁丁说:“我吃不完这半碗饭,想把它倒在门口的垃圾桶里。”爸爸听了,语重心长地说:“你知道这半碗饭多么得来之不易吗?我们小时候想吃都没得吃。现在经济条件好了,还是不能忘记勤俭节约。”爸爸说完,妈妈也意味深长地说:“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。这首诗你背得滚瓜烂熟,虽然嘴上这么说,可是行动呢?你看看外面的农民伯伯正在这最热的时候辛辛苦苦,你吃得不仅是米饭,吃得还是农民伯伯的汗水,你良心过得去吗?你要尊重别人的劳动成果。”听完了爸爸妈妈的批评,丁丁的脸一下了像发烧一样滚烫,他连忙坐回餐桌上,把米饭吃得一粒不剩。

爸爸妈妈见了,会心地笑了。以后,丁丁也常常 教育 小弟弟小妹妹要爱惜粮食,不能浪费。

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今天早上,我很早就起床了,因为我和妈妈约定今天一起去买菜。我问妈妈:“为什么要起那么早?”妈妈说:“因为早上的蔬菜最新鲜,吃新鲜的蔬菜更有营养。”

一到菜场,我就看到外面已经是人来人往了,我拉着妈妈迫不及待地冲进菜场。哇,这里的蔬菜品种可真多!有头上戴着小花的黄瓜,有又红又圆的番茄,还有绿油油的青菜……看那边,又长又圆的茄子多像保龄球,小蘑菇像一把把雨伞堆成了山,胖胖的青椒像一盏盏小灯笼。最不起眼的是土豆,它刚从泥土里钻出来,别看它全身上下都是土,它可是人人都喜欢的一种蔬菜呢!这么多的种类,我看得眼花缭乱,说也说不完。

最终,在妈妈的千挑万选下,买了我爱吃的.豆角、菠菜和土豆,妈妈告诉我,多吃蔬菜可以增强身体的抵抗力,让我们少生病。

看到卖菜的叔叔阿姨们那么辛苦,我以后一定要更加珍惜粮食!

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这个星期四晚上,我和爸爸妈妈在家里吃完饭后,妈妈刚准备把饭桌理干净,我突然想起老师说过要孝顺父母,于是我急忙跑去拦住妈妈说:“别的家务我几乎都做过,就这项没做过!”经过我的再三恳求,妈妈终于答应了我的要求。

爸爸妈妈全下楼了,就剩我一个人了。我来到桌子前把吃完饭的空碗一只一只的叠起来,一只手托住碗的底部,然后另一只手压住碗的上面提心吊胆的一步一步走到水池边,小心翼翼把碗放到了水池里面。

接下来我拿出保鲜膜学妈妈的样子,拉开保鲜膜,轻轻的贴在菜碗的上面后,用剪刀把保鲜膜剪开。不料一不小心剪刀的'尖头扎到了我的手。我刚想叫妈妈来做完剩下的事情,我突然想起了妈妈平时被剪刀扎破手,只是把血抹去后只是用清水冲一下,就当什么也没发生地继续做家务。想到这儿,我便一声不吭的继续剪保鲜膜。再把所有贴好保鲜膜的菜碗都一一放进冰箱。

然后,我拿了一块干净的抹布把所有的垃圾全给抹到垃圾桶里。再把抹布滴上洗涤液仔细、用力地在自来水龙头下搓干净,最后我把饭桌擦得晶晶亮。

做完后,回想起来平时妈妈整理饭桌也一定像我这样遇到许多困难,妈妈却于一声不响,妈妈可真伟大!

……