蜜薯海报-为何大街上卖的烤红薯能那么香？有何秘诀？

红薯是常见的薯类食物,尤其是到了冬天,也到了吃红薯的季节。走在街上,经常可以看到售卖烤红薯的摊位。热乎乎的烤红薯吃进肚子了,不仅温暖了肠胃,也让在寒冷的日子里感受到了丝丝暖意。只不过在吃红薯的时候,很多人会纠结,吃红薯是减肥还是增肥的问题。想要了解答案,更重要的是看你怎么吃红薯?

吃红薯是减肥还是增肥?

肥胖,如今已经成为大众关注的热门健康话题。毕竟,肥胖不仅会影响个人形象,也会增加

糖尿病

、高血压、高血脂和

痛风

等疾病的发病风险。肥胖,与饮食有着很重要的关系。而红薯,如果吃的方法出现错误,也会引起肥胖。

很多人在吃红薯的时候,是把红薯当作零食来食用。饿了的时候,吃上一个烤红薯垫垫肚子,等到吃饭的时候进食量并不没有减少,这种做法就会导致

餐后血糖

出现飙升的情况,同时热量摄入量超标,身体就可能会出现肥胖。

但是,专家对于红薯的说法是可以帮助身体减肥。吃红薯为何会减肥?红薯中虽然含有淀粉,热量也比较高,但是红薯中还含有有利于减肥的物质-

膳食纤维

。膳食纤维可以在小肠中抑制糖和脂肪的吸收,增加饱腹感,从而起到控制体重和减肥的作用。食用红薯的时候,如果把红薯作为主食来吃,减少其他主食的摄入量,就可以起到减肥的效果。

红薯品种的选择

红薯的热量高不高?不同品种的红薯所含有的热量也有所差异。最近这几年,蜜薯更受消费者欢迎,既有南方的六鳌蜜薯,也有北方的西瓜红蜜薯。而这些蜜薯品种,更适合用来烤着吃。

蜜薯吃起来甜味十足,与蜜薯中所含有的糖有着重要的关系,100克蜜薯中所含有的热量达到了151千卡。板栗薯也是近些年来农技人员新研发的红薯品种,板栗薯吃起来甜味较小,但是口感比较面,也有人喜欢上了板栗薯。

与蜜薯相比,板栗薯所含有的热量更高。相同的食物,要选择热量低一些的食物。红薯,也是如此。在诸多的红薯品种中,那种吃起来甜味小而且口感也不糯甜的红薯,所含有的热量更低一些,更适合减肥的时候食用。

红薯的吃法

红薯的吃法比较多,不仅可以烤着吃,也可以蒸熟后食用。在做米粥的时候,放上几块红薯,做出来的粥也会更好喝。在这些吃法中,烤红薯更受大众喜爱。但是,烤红薯对于血糖的影响比较大。

红薯在烤的过程,温度比较高,红薯中的水分也在蒸发中。烤红薯的水分含量低,糖的密度得到提升。同样是100克红薯,而烤红薯所含有的热量更高。吃完烤红薯后,血糖上升的速度更快。对于想减肥的人或者

高血糖

的人来说,烤红薯不适合食用。

除了烤红薯,还有一种食用方法颇受小孩和女性的欢迎。

拔丝地瓜

,也是红薯的一种吃法。尤其是饭店聚餐的时候,体贴的男士往往会为身边的女士点一份拔丝地瓜。拔丝地瓜,需要先经过高温油炸然后裹上一层糖浆制作而成。拔丝地瓜,不仅糖的含量较高,脂肪的含量也较高。一份拔丝地瓜,虽然量不多,但是热量却较高,也不适合经常食用。

拔丝地瓜不能吃,烤红薯不能吃,红薯应该怎么吃?答案是蒸着吃。蒸红薯,是最健康的红薯吃法。在蒸的过程中,红薯所含有的营养物质基本上得到了保留,也没有额外增加红薯中的热量,这种吃法才是健康的吃法。

红薯要作为主食来吃,但是红薯不能完全替代主食。红薯中蛋白质含量较低,如果长期用红薯替代主食,可能会导致身体出现

营养不良

的问题。红薯是薯类食物,可以替代一部分主食,这样的做法也会让身体受益更多。

全国红薯第一名的是:六鳌红蜜薯

六鳌蜜薯产于福建省漳浦县六鳌半岛,这里的日照时间长,土地是富硒的沙地田海。其甜度远高于普通红薯,且富含更多种微量元素和纤维素。六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是:海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分感香甜糯。

六鳌蜜薯另称大叶红,红蜜薯。它是福建漳浦县六鳌半岛的特产之一,以甜、香、糯闻名于世,东南沿海气候极为温润,最适合六鳌蜜薯两季生长,春天播种的六鳌蜜薯,到了夏季7月左右可以采摘,而秋季种栽的六鳌蜜薯,则在次年4月份左右可以采摘,一年之中只有5月份和6月份不能采摘。

轻轻一剥开,伴随着升腾的热气,一股清甜的薯香扑面而来。那最让人回味无穷的红薯,原来这三个地方最出名,香甜软糯,太香了。

六鳌红蜜薯好吃的一定是红心的,吃起来有蜂蜜似的香甜。六鳌红蜜薯应该说是红薯中的佼佼者了,它之所以比其他地方的好吃,是因为它是在海岸边种植的,吸收了海水的天然盐分,吃起来格外的香甜软糯,也是这么多红薯中最甜的。

六鳌红蜜薯皮薄如纸,不管是放在微波炉烤,还是直接上锅蒸,还是清水煮,始终不变的是它的香甜润泽,细腻的肉质绵密丝滑,无丝无筋的口感。

在寒冷的冬天里,对于刚下班、放学疲惫的行人来说,最大的慰藉 莫过于街头冒着热气的一个烤红薯了吧。

记忆中,街边大爷卖的烤红薯总是格外的香甜,外面裹着红薯滋出来的

焦糖

,咬一口软糯可口。

简单介绍一

下沙

地蜜薯,一种由河南郑州选育的,红皮黄心,瓜形纺锤,口感细腻。河南地区多是平原沙地,昼夜温差大,所以又造就了沙地蜜薯,糖分高且糖化速度较快的特点。

蜜薯本身糖分高,所以是烤红薯的上乘原料。这得益于它糖分高,烤制时间短,只要烘干水分后便会析出糖分,晶莹剔透,软糯香甜,卖相好,引起食客们的食欲。这也是烟薯作为烤薯不可替代的。产量方面也

爆发力

强。

选择红薯品种

想要烤出香甜软糯流油流汁的烤红薯,红薯的选择非常关键,并不是所有的红薯都适合烧烤,红薯烧烤,红薯最好应该选择红皮黄心,这种

红薯粉

的含糖量和

含水量

都比较高,烤出来的红薯又软又糯,更容易烤出蜜汁

选择红薯的规格

家庭制作的烤红薯不能选择太大太粗的红薯,毕竟家里的烤箱功率有限,不能比外面的大烤炉和铁锅子,所以家里烤红薯最好选择体型修长,匀称的红薯

烤红薯之前提前把烤箱预热到230度左右,一定不要低温放入红薯,不要怪坤哥没有教你!

红薯千万不要清洗

相信很多人在家烤红薯的时候都会把红薯的表面清洗干净,烤红薯的大叔说烤红薯最忌讳的就是洗红薯,因为清洗红薯过程当中更容易把红薯表面皮弄破,还会进入一些多余的水分,在烤红薯的过程当中的糖分和糖和水分就会流失,这样的家庭的原因,如果大家感觉泥巴比较多,比较厚,就拿纸擦一擦