锡纸花甲海报-锡箔纸包花甲怎么做

具体做法如下:

用料:锡纸适量、煮熟的花甲适量

1、铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。

2、然后再铺一张锡纸在锅里,要把锡纸的光亮面朝上放。

3、这时候放入准备好的花甲(尽量购买新鲜的食材)。

4、然后把上面的锡纸四角提起,在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。

5、拧好后,在锅上面再盖一层锡纸。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。

6、再过5分钟后,就可以起锅装盘了(注意不要烫到手)。

7、锡纸厚度一样要够,否则就会漏,建议购买知名品牌的锡纸。

1、因为锡纸加热导热快,能保持花甲粉的原汁原味不流失锡箔纸是早年绍兴特有的一种手工业产品。

2、在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神。现已有多种其他用途,如密封。 锡箔纸的颜色为银白色,焚烧后灰为金黄。他的主要成分是锡、铝,是锡铝的合金;其导电、导热性能非常好。

锡纸花甲的做法

1将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净,在锅内放冷水,下花甲,开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

2将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香,加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后,盛出。

4在铁锅内倒入少许油,然后铺上一层锡纸,用手按紧,使锡纸紧贴锅面。

5再铺一张锡纸,光亮面朝上。

6放入备好的花甲。

7把锡纸四角提起在中间拧紧,将花甲密封在锡纸内。

8盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下,然后原样盖好。

9再过5分钟后,起锅装盘。