鲜人参海报-新鲜东北长白山人参怎么保存？

人参的商品规格主要有生晒参、红参、白参、鲜人参四大类。

(1)生晒参

生晒参分下须生晒参和全须生晒参。下须生晒参剪去小支根,只留主根和大的支根,用竹刀刮净病斑。全须生晒参则不剪去小支根,可用线绳捆住须根以免晒干后折断。传统的方法是在熏箱中用硫磺熏1O-12小时,取出晒干或烘干即可,此法容易引起二氧化硫超标。近年来也有将鲜参放人沸水中微烫、晒干,或直接晒干。剪下的小支根及须根晒干,称'白参须'。

(2)红参

取洗净的园参鲜根,剪去小支根及不定根,分别按大小装入蒸笼中蒸2-3小时,蒸至参根呈半透明时熄火,冷后取出,烘干或晒干。带有较长支根者称'边条红参',支根较短者称'红参',剪下的支根与须根称为'红参须'。

(3)白参(糖参)

将刷洗干净的鲜参,置沸水中煮15-20分钟,使参根变软,内心稍硬,取出晒O.5-2小时,将参根平放在木板上,用排针扎遍参根全体,再用骨顺针顺参根由下往上扎几针,但不能穿透,扎后将参放入缸内,不得太满,把已经熬到挑起发亮有丝不断的糖趁热倒入缸内,浸10-12小时后取出,置参盘中晾晒至不发蒙古时,进行第二次扎针灌糖,依法灌第三次,晒干或烘干。

(4)鲜人参

将采控的完整全参根及根茎,刷洗干净,不经烘、晒而直接将整条人参同盛装容器一起消毒灭菌,然后再真空包装。

人参有

保质期

,保质期限是3年。

拓展资料

一、人参为多年生草本植物,喜阴凉,叶片无气孔和栅栏组织,无法保留水分,温度高于32度叶片会灼伤,

郁闭度

0.7-0.8。通常3年开花,5-6年结果,花期5-6月,果期6-9月。产于中国东北,人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王,是闻名遐迩的“

东北三宝

”之一。

二、人参为多年生宿根草本,人参主根高30-60厘米,肥厚,肉质,黄白色,圆柱形或纺锤形,下面稍有分枝;根状茎(芦头)短,直立。

三、人参自古誉为“百草之王”,含多种

皂甙

和多糖类成分,浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激,能促进皮肤

血液循环

,增加皮肤营养,防止皮肤脱水、起皱,人参活性物质抑制

黑色素

的还原性能,使皮肤洁白光滑,能增强皮肤弹性,使细胞获得新生,是护肤美容的极品。

四、人参因含有较多的糖类、

黏液质

和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种:

1、常规保存法:对确已干透的参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。

2、吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的

干燥剂

,如

生石灰

、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。

3、低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。

1、冰箱内保存。这是一般家庭广泛使用的方法,保存前适当地洒一点水,然后包在塑料袋内,置于冰箱中,同时将塑料袋刺几个小孔,即可保存两个月。

2、沙内保存。这是一种在秋季长期保存人参的方式,适当地湿润沙子,将人参一层层地埋在干净的沙堆里,可保存1个月以上。

3、泡酒保存。可以直接把人参泡在白酒中,五十克人参可泡制白酒两千克左右,泡人参的白酒滋补性很强,里面的人参也不会变质,可以在饮用人参酒时,随时取食人参。这也是新鲜人参保存的一个理想方法。

扩展资料:

挑选人参的方法:

1、看人参的质地。挑选人参时,仔细观察人参的横断面,横断面往往最容易看到人参的质地。普通的掰、掐都无法折断人参,甚至用坚硬的榔头也很难折断。

这样的人参它的质地属于紧实坚实的。如果是质地比较疏松的,用手指轻轻一掐较软,一掰也容易折,这样的人参往往生长的时间比较短,营养价值不是很丰富,不建议购买。

2、观察人参的参体。上等的人参,主根应粗实、长度略长。且每只人参的下端都像树枝一样,有分叉又称歧根。一般分为两叉细枝根。大家在挑选时也可根据歧根作为考量之一。

上等的人参在主根下留有一小段岐根是很正常的,但是不能留太长。岐根生长的过长会占据主根的重量,而且争夺了主根生长所需的部分营养。