海南美食海报-海南四大名菜

海南是著名的旅游大省,特别是冬季过年的那段时间,很多北方人都喜欢到海南去过冬,尤其是东北人,冬季特别喜欢到海南旅游,有不少东北有钱人直接在海南买上房,一到冬季时间,两三个月都是呆在海南,把海南当成了自己的第二故乡了。

在海南除了旅游,看一下优美的环境,感受一下海边城市的魅力外,当地的许多美食和小吃也是不能错过的。大多数人认为海南是个海边城市,所以最有名的美食应该是和海鲜有关的。其实不是这样的,海南传统四大美食只有一个是海鲜,其它三个都和海鲜无关,下面给大家分享一下海南的四大传统名菜到底都是什么。

1、文昌鸡

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜之一,尤以海口和文昌市的最为正宗,也最为好吃。文昌鸡摆盘美观,色泽淡黄光亮,皮脆肉嫩味鲜,醮佐料而吃,入口喷香,爽滑异常,是到海南旅游必尝的地方美味之一。尤其以此菜引申而成的文昌鸡饭更是声名远播,在整个东南亚地区都非常有名。

2、和乐蟹

和乐蟹是海南海鲜的代表,因产于海南万宁县和乐镇而得名,以甲壳坚硬,肉肥膏满著称。和乐蟹的烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,但最好吃的制作方法还是清蒸。清蒸和乐蟹突出了和乐蟹的原汁原味,其蟹肉鲜嫩,蟹膏为,似咸蛋黄,配姜醋佐料而食,味极鲜美,极富营养。

3、东山羊

东山羊主要产于万宁市,在古代是作为贡品上贡给朝廷,民间很难吃到的。因此羊基本是吃东山岭的稀有草木长大的,所以羊肉肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热,汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补。东山羊肉质光泽,做法很多,有红焖和清炖,做出来味道都不一样,个人觉得红焖东山羊最有味道。

4、加积鸭

加积鸭之所以好吃,也和它的饲养方法分不开的。先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以笼养,缩小其活动范围,并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂,经过20多天的填肥,这时鸭的嘴角变白,脂肪渗入肌肉,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高。

以上4道美食是我印象中海南传统的著名美食,每个到海南的游客都有必要去找找尝尝,亲自感受一下海南美食的魅力。当然海南的美食还有很多,比如椰子船、清补凉、抱罗粉等,味道都很不错,到海南的朋友一定不要错过了,欢迎大家留言补充。

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海南四大名菜为:文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。

1、文昌鸡:

文昌鸡,海南的四大名菜之首,是海南省文昌市的传统名菜,海南一向有“无鸡不成宴”的说法,所以文昌鸡在这里也非常有名,而且伴随文昌鸡的文昌鸡饭也非常有名。

2、嘉积鸭:

嘉积鸭,是海南的一种鸭的种类,并且这种鸭是由人工填充(俗称“填鸭”)的方式喂养起来的。嘉积鸭的烹饪也是通过水煮做出来的,做出来的鸭肉非常可口脆滑。

3、和乐蟹:

和乐蟹是海南万宁县和乐镇的一种蟹类,肉嫩膏足,非常美味。

4、东山羊:

东山羊产自海南万宁的东山岭,东山羊肉质非常好,所以久负盛名,成为代表海南饮食的四大名菜之一。

海南其他美食:

1、临高烤乳猪

临高烤乳猪是海南一道色香味俱全的中国传统名肴,属于海南菜,因产地于海南北部的临高县而得名,是临高经典名菜。临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口,但以烧烤最佳,烤乳猪是其经典做法。

2、海南斋菜煲

海南斋菜煲是海南海口一道传统名菜,原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”“素菜”,主要出自琼北的海口和琼山地区民间。

海南有很多水果大家都是知道的,水果好吃又便宜。但是除了水果还有很多美味的食物是去了海南一定要去尝尝的,一起去看看有那哪些事一定要好好尝尝的吧。

文昌鸡

文昌鸡有叫做白切鸡,是海南的四大名菜之首,也是海南鸡饭的原型,肌肉是用配方喂养的鸡,肉要是那种紧实的,而且要肥瘦适中。做好的文昌鸡和蒜泥酱汁搭配,味道刚刚好。

和乐蟹

和乐蟹是海南万宁那一块才有的螃蟹。主要的肉肥膏多,最好吃的就是清蒸了,这样可以保持蟹肉的鲜味和酱料的味道。

加积鸭

加积鸭最特备的是养殖小鸭的过程,将两个月的小鸭子圈养没减少活动进行填肥。成熟的鸭子肉肥香嫩。在烹饪的过程中保留了鸭子嘴原始的口感,再配上酱汁,味道真的让人欲罢不能。

东山羊

东山羊养在海南的万宁市东山岭,因为羊肉比较优质而被大家熟知。东山羊毛色乌黑、皮滑肉精。比其他的羊肉烦人营养价值要高,而且膻味也要淡一点。东山羊主要是熬炖为主,也有自己涮煮羊肉的。

椰子饭

去三亚一定要吃椰子饭,这个可以作为主食和海鲜一起吃。椰子饭是用椰肉、椰汁和若谜做成的,糯米含有椰子的清甜,想象就要留口水两人。

四角豆

四角豆又叫龙斗,是热带雨林特有的植物。在海南这种蔬菜十分常见,一般是用蒜蓉煸炒,四角豆有着去火润肺的作用,和海鲜一起吃真的是棒极了。

水果炒冰

炒冰是三亚很受欢迎的甜品。是用新鲜水果榨汁,加上炼乳,在冷凝盘上迅速翻炒成冰。这种天然水果炒出来的冰要比色素做出来的吃一万倍呢。

抱罗粉

抱罗粉是海南的著名小吃,用米粉和多重佐料熬制的浓汤。这个汤甜而不腻,很多人也喜欢用这个当做是早点,抱罗粉有干拌和汤粉两种,游客最好选择汤粉。

清补凉

清补凉是海南岛的特色冰爽甜品。食材少有十几种,多就有几十种了。主要就是红豆、绿豆、薏米花生还有椰肉、西瓜粒菠萝粒等做成的。清凉补有消暑去火,健脾益肺的作用,游客还可以根据自己得喜好加上其他配料。

陵水酸粉

用陵水当地自制的纤细粉丝水煮,加入特制的卤汁和酱汁,配以牛肉干、鱼饼、鱿鱼丝、花生米、韭菜和香菜等佐料。食用前要充分时可加入海南本地独一无二的黄灯笼辣椒,味道酸辣甜香