酒酿海报图片-米酒可以快递吗？

食材明细

主料

糯米一斤

辅料

甜酒粉半颗

凉开水一锅

酸甜口味

蒸工艺

数天耗时

高级难度

甜酒酿的做法步骤

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1

糯米反复冲洗至

淘米水

变清后,浸泡12小时

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2

泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

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3

米饭必须蒸透,有嚼劲,但不能太熟烂。

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4

蒸好的

糯米饭

放凉开水里打散后,马上捞起。

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5

甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。

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6

把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞。

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7

合上盖后,用小毛毯(事先用

电吹风

吹热)把瓶子包起,

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8

2-3天后,打开盖就能闻到酒香味,用匙子轻轻压下,就有很多酒汁出来。

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9

好的酒酿应该酒香浓郁,汁液清澈,甜如蜜。饭粒不夹生,变空心,吃起来有少许渣的感觉。饭粒分明,但抱团不松散。

小窍门

1)做酒酿

过程所

接触到的器具包括双手,必须保证无油无水。

2)拌

酒曲

的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太

高会

杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。

3)米饭如过冷开水,动作必须要快,勿让米饭在水中浸泡过久。(如在冬天,不要用完全冷却的凉开水,以免米饭过水后温度太低影响发酵。

4)发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天,装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可,如在冬天,拌了酒曲的米饭要马上装盒,并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围,或者经常用电吹风加热容器的周围。

5)发酵12-24小时后,如果饭没变馊,只是酒味很淡,可进行二次发酵,锅里注水加热到不烫手后,把装饭的容器放进温水里,合上盖,水凉后,再重新加热,如此反复三次后,趁热把容器课堂厚衣服包起。

6)做好的酒酿最好在3天内吃完(此时间段甜度最大),时间放长了酒味越来越浓,甜度减少。或者放冰箱冷藏可保存更长的时间。

7)糯米的浸泡时间最好在12小时以上,泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜,如果米没泡透,会影响出酒率。

食材明细

主料

酒酿适量

鸡蛋一个

玉米粒200g

辅料

淀粉少许

枸杞少许

清水适量

甜味口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

枸杞酒酿玉米羹的做法步骤

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1

锅中倒入适量清水加入玉米粒煮熟。

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2

加入酒酿和清洗过的枸杞烧开。

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3

加入水淀粉勾芡。

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4

最后加入蛋液用勺子快速搅拌成蛋花。

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5

装入碗中即可食用。

米酒可以寄快递。

在我国,许多快递公司都提供了这类服务,对于酒类都包装也会比较仔细,因为酒属于易燃易爆物品,在快递途中容易发生爆炸或者着火事故,所以对于酒类都包装是很严格的。自家酿的酒相对于其他度数高的酒也比较安全,是可以寄的。