威士忌海报-藏在酒吧的情怀故事

意式浓缩咖啡有和携带的是200ml,堂喝的一般是100ml的~ (国内做法)

在国外,特别是意大利则是南意的人都以30ml±5ml为标准,而北意的人则喜欢45ml左右的量。虽然意大利南北方人的习惯都是不一样的,但差别还是不大。

浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡,是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以极热但非沸腾的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初,但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机,并成功商业化,将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。

从质上面定义,浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感,每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质;通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的,其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂(crema)的存在,一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。 借由短时间而高压冲煮过程,使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后,表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过,也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵以及摩卡咖啡,而不会过度稀释掉咖啡成份。 llly书中所给出的准确定义是: 意大利香浓咖啡(Espresso)是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作参数为: 咖啡比例 6.5±1.5g 水温度 90± 50C 水压 9 ±2 bar 时间 30±5 seconds Macchiato espresso马琪朵 Macchiato比较女性化,看起来像是缩小版的

卡布其诺

。它们最大的区别,除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一,马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶,所以喝起来奶香只停留在唇边而已,浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的,是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样,比如焦糖马琪朵,但实际上已经默默把分量加大了数倍,口味也减淡了很多,只是还沿用这个好听的名字而已。 怎么喝: 马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡,喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层,找一个角度直接喝,让咖啡进了口里还能保持层次感。 建议搭配: 1. 黑巧克力,这是功夫咖啡的绝配,很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。 2. 听肖邦玛祖卡舞曲,喝这样的浓咖啡,不适合听更热闹的流行音乐了,来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。 Double espresso双份浓缩咖啡 基本上,这是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精,比较呛喉,不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的,如果习惯了这样浓烈的口味,其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人,喜欢往Double里面再加酒,比如

朗姆

或是

威士忌

,追求那种味觉全部被包围了的满足感。 怎么喝: 双份浓缩咖啡不要轻易尝试,因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。 建议搭配: 1. 牛油曲奇饼干,这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。 2. 喝双份是需要酝酿的,一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信,不痛不痒地问候一下。 Con p6lsMJanna espresso康宝兰 康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油,是比较复古的一款功夫咖啡,很像

沙俄

时代的贵族们或是

奥地利

的王室里面喝的,可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装,为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面,从一开始的一刀两断,到慢慢一丝一丝渗透,最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊,奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面,变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人,从这一款咖啡入手会比较容易。 怎么喝: 康宝兰因为加了鲜奶油,很有点下午茶的气氛,可能不需要再配糕点,自身的结构已经很完整。喝的时候最好也不要搅拌奶油。 建议搭配: 1. 美国杏仁,这是比较健康的搭配,口味也不错。 2. 看新的娱乐指南,顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。 Single espresso浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡,侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装,而且多数是一两口喝干,很少有慢慢品的,与中国功夫茶的细嚼慢咽刚好相反。浓缩咖啡将人从高深莫测的单品咖啡和繁杂的咖啡豆产地中解放出来,通常是选用深度烘培的拼配咖啡豆,一旦通过、确认了配方,数十年不会更改,口味相当稳定。 好的功夫咖啡在家里很难做出来,需要越专业越好的咖啡机来炮制。机器的压力够不够大,水循环系统够不够流畅,配备的手柄甚至压粉器够不够顺手,都会影响一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通过极度的高压,让水蒸汽快速流过紧压的咖啡粉,将细砂糖般粗细k的粉末萃取出一份精华汁液。时间不能超过秒,温度不能超过90℃,手工压粉的力道至少要超过20公斤,咖啡油脂要力求3毫米厚,要求极为精准,绝对地要真功夫。 怎么喝: 即使在咖啡馆里,喝Espresso不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso,然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。 建议搭配: 1. 鲜

柠檬水

,因为Espresso很浓,喝之前最好是喝点清水,把味觉清零,至少不能是口渴的状态。 2. 布朗尼蛋糕,因为咖啡很苦,所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕,中和一下口感。 3. 站在柜台和咖啡师闲聊几句,然后迅速闪人。

1819年,John Walker的父亲去世。1820年年仅14岁的John Walker开始在自家的食品杂货店里劳动,并在店里学习调配威士忌酒。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中,开始了调配威士忌的尝试。不久以后,由他调配的威士忌在苏格兰西部已经相当著名,这种威士忌有着深邃而精致的口味,很受欢迎。并为成就一个世界性的酒业王朝奠定了基础。

1920年,Johnnie Walker就已向全球120个国家出口,在可口可乐走出亚特兰大之前便成为第一个真正的世界性品牌。1933年,生产 Johnnie Walker的Distillers公司被授予皇家特许权,向乔治五世国王特供威士忌,至今它仍是英国皇室的威士忌官方供应商。

1966年,联合酿酒集团在全球最权威的国际洋酒大赛中被选为全球最佳酿酒集团,其品牌——尊尼获加成为世界著名品牌。

2004年12月,Johnnie Walker开始在中国大力投放电视以推广品牌。虽然和竞争对手(如轩尼诗和芝华士)相比略显迟到,但帝亚吉欧(Diageo)国际部总裁Stuart Fletcher却表示正是时候。在竞争对手已经传播关于苏格兰威士忌的消费理念之后,再来大举进攻是一种不错的市场策略。

Johnnie Walker(台湾地区中文翻译“约翰走路”)已经在台湾地区卖了20年,在培养了一大群苏格兰威士忌的忠实消费者的同时,也做到了市场领导者的位置,Stuart Fletcher表示希望在5到10年以后能在中国大陆市场做到这样的位置。为了实现这个目标,Johnnie Walker在投放广告的同时,也做了大量的市场推广工作,并计划于2005年4月赞助一项高尔夫球比赛。

Johnnie Walker将自己的消费对象锁定在25岁以上的年轻人群中,并努力试图将自己打造成为一个时尚奢华品牌。Stuart Fletcher说,“建立起一个品牌,并不是指你具体卖出了多少瓶的酒,而是使每个消费者有切身利益,切身涵义的体会。要使我们的消费者对我们的品牌有这种感情,这是需要花很多时间去投资的,花很大的耐心。”

尊尼获加[蓝牌]威士忌 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL是尊尼获加威士忌家族中的顶级醇酿,它精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,当中包含了年份高达六十年之威士忌。

2013年,尊尼获加官方旗舰店已正式上线。11月11日光棍节,【单身不孤单】主题活动,当天上海地区【绅士快递】服务推出。11月28日感恩节,【感恩福袋,暖心传意】活动推出。圣诞节期间,推出了【圣诞袜的金色秘密】活动。2014年1月,为迎接马年新春,推出了【新年礼遇,逐梦向前】活动。 Johnnie Walker尊尼获加的商标本来是一个走路中的英国绅士,但到了2000年代初期,为使商品更国际化,所以把原来清楚的人像变成一个抽象形体,去除了原来商标人物的种族特色。

1908年著名的插图画家汤姆·布朗(Tom Browne)为公司设计标识,而 他给出的这个标识被认为跟尊尼获加的创始人约翰·沃克非常的相似:长及膝盖的裤子、工装衣服、眼镜、帽子和手杖。手不仅是用来拿绅士手杖,更是勾兑出无数独一无二威士忌的一双手;脚的精神不仅是因为它与行走有着千丝万缕的联系,还在于一种精神意义的形成:不断前进,永不放弃。“行走的绅士(Striding man)”代表着尊尼获加对高品质的极致追求,正如高球场上,永远没有最好,只有更好。对于勾兑威士忌艺术也是如此:一丝不苟的精神,永远不断探索、前进的步伐……

这个品牌商标还使得乔治好史蒂文森附上了一句具有传奇色彩的话陪伴着尊尼获加的“行走的绅士”走过历史的风风雨雨:“Born 1820—Still going strong.”

从1908到1925,再到1997,商标行走的绅士的不断改进,恰恰体现了尊尼获加的开创精神和不断创新的传统。

1999年尊尼获加“不断前进”(keep walking)恰到好处的运用了尊尼获加标识新”行走的绅士“,结合标志着个人现实生活经历的仪式—旅途,为尊尼获加注入新的品牌力量,展现品牌魅力。

品牌精神

“Keep Walking 永远向前”是尊尼获加始终坚持的品牌精神与理念。不论是在产品酿造亦或是品牌发展历程中,始终坚持一贯的最佳品质保证,以及不断前行的态度。尊尼获加形象行走绅士正是传递着“Keep Walking 永远向前”的精神。形象地表现出Johnnie Walking就是一个一直向前迈进的行进者。

尊尼获加官方微博以Keep Walking精神创造一系列激励人心的心灵鸡汤,传递正能量,引发无数为梦想追逐拼搏的有志人标榜学习。

当您品尝尊尼获加威士忌的时候,也就从其品牌标示感受到源于尊尼获加家族所坚持的信念和追求——通过不懈的努力,保持永远向前的精神,可以激励你克服困难,实现梦想。

藏在酒吧的情怀故事

, 酒吧和情怀?你是不是觉得这两个词看着不太搭?你一定是只看到了它不羁的外表,没发现那些被藏起来的小心思。在那些闪着霓虹,淌着音乐的酒吧中,藏着多少用冷酷不羁大叔脸遮起来的任性执拗小男生?, 梦回美国经典岁月, 南京的翠贝卡,有着多重身份,酒吧、餐吧,或者博物馆。走进这里,你的心情会经历以下变化,惊讶,激动,温暖,不舍。惊讶于自己是否在无意间穿越到了上世纪五、六十年代那个经典的美国,激动于看到眼前这一切难得的收藏,温暖于所有这些物件唤醒的回忆,不舍从这个经典梦境中醒来。, 之所以说它是博物馆,是因为从签名电影海报、到明星用过的物品,甚至电影中的道具,在这里应有尽有。你让我举个例子,我该从何说起呢?一百五十平米、六米高的大空间里,密密麻麻或陈列、或悬挂着上千件藏品,非要一一说来可真是有点为难。但如果让翠贝卡的主人来说,那可谓是如数家珍了,每件物品的故事都记得清清楚楚。因为这里所有的藏品和装饰的东西,都是他花了十几年的时间从美国一一收集带回的。大到挂在屋顶的表现美国1959年工业时代的那辆梦露和猫王挚爱的卡迪莱克,《终结者》里的摩托车,披头士曾经用过并亲笔签名的琴,小到《阿甘正传》里汤姆・汉克斯在公园椅子上拿的那盒巧克力、 *** ・阿里30岁用的拳击手套等等,他介绍的言语中全是对这些物件的热爱和自豪。, 这里的每件东西都是世界上独一无二的,它们有的是从个人手里买的,有的是在慈善拍卖会上拍的,还有从一些俱乐部交换过来的,其中不乏他花费好几年的时间才“磨”过来的。这是一件大投入小回报的事情,跟投进去的精力和金钱相比,收入显得微不足道,但翠贝卡的主人甘之如饴。收藏这些东西,打造这样一个充满回忆和纪念意义的地方是他的梦想,或许有人会觉得这样做过于疯狂,但在他看来,这一切都是值得的。他的收藏一直没停过,他想要有个地方,安放这些纪念岁月、留住时间的东西,也让来到这个店里的人慢下来,喝杯酒,听听经典的电影原声,想想过去的经典时光,重新燃起对梦想的执着与渴望。, 情迷威士忌, 进入ART&WHISKY(阿特艺术酒廊),你会发现这间酒吧的气质有点独特,它像是一个包容的大叔,暗棕色调透着复古的优雅,在爵士乐中饮下带着粗犷味道的威士忌,手里可能还会夹根雪茄。但这个大叔又是调皮的,总是更换不同的造型,在酒吧里不定期进行的艺术展览给他增添了艺术气息。从琳琅满目的酒架上,你会真切感受到有一种任性叫做“爱,就要占有”。, 酒吧主人因为喜欢威士忌,亲自去了苏格兰,成为了威尔森摩根的中国总代理,他一直在不断地收集各种稀有威士忌,酒吧的镇店之宝是一瓶1908年的拉弗格,这瓶经历了两次世界大战,跨越百年历史的威士忌,是目前市面上仅有的一瓶。这里有着十六米的上海最长吧台,而随着储存量的不断增加,吧台将进一步加长。酒架上的威士忌按年份整齐地码着,主人自己的酒占了酒架旁边一个很大的位置,每天忙完之后,他会坐在这里小酌几杯。, 自古诗情画意伴酒香,酒吧主人也是个艺术爱好者,艺术展览是酒吧的另一个独特魅力,酒吧低调而复古的装修让艺术的美得到了最大的发挥,也给客人留下了一个永恒的吸引力,你会不自觉地猜测,过几天这里又会变成什么样。除了艺术展,外国爵士乐队演出与艺术表演成为了酒吧的另一个特色,国际艺术家谢尔盖・巴劳文曾在这里与乐队共同合作,于流淌的爵士乐中作画。雅痞中透着沧桑,醇厚中装满故事,这里的一切连接着一群爱着威士忌的人和为艺术跳动的心。, 钟情啤酒,独爱精酿, 有人沉迷威士忌,有人钟情于啤酒,不要跟我说你觉得除了浓淡以外,啤酒都是一个味道。不论是活力四射的lager,或是古老沉着的ale,还是调皮的lambic,对于钟情于啤酒的人来说,挑选一款适合自己口味的啤酒是一件美事,他们更愿意坐在吧台前,从不同的tasting flight中找到那款心仪的啤酒。位于上海的DAGA brewpub有着上海最多的酒头,40多款啤酒为这些任性的客人提供了更多选择。, 这里的整体氛围有一种工业感,斑驳的墙和房顶 *** 的走线,让这里有一种自由的迷醉感。坐在靠窗的位置,喝着爽口的啤酒,看着窗外的行人,上海的夜晚原来也可以这么悠闲。, 重返1920’s, 有多少人对未来充满热切的幻想,就有多少人对过去保有执着的迷恋。在成都群光君悦酒店里,有一个怀旧的“戏・迷”酒吧。在这里,成都的魅力与法国的迷人交融成了让人沉醉的怀旧空间。酒吧中戏剧化的卡巴莱风格设计直击人心,让你彻底沉浸在这里。, “戏・迷”是一场复古派对,重现了1920’s那个鎏金时代的奢华和热闹,演奏厅、架子鼓、萨克斯、留声机奏出欢快悠扬、热情洋溢的古典爵士,那一墙泛黄的电影海报和经典唱片诉说的是经典怀旧故事,讲述着1920’s那段辉煌的艺术岁月。在泛黄的海报中,藏了多少微醺的记忆。从黑白到彩色,到底是戏如人生,还是人生如戏,总免不了让人感怀。, 在美酒的陶醉下,回忆总是多了一份柔情,添了几朵光晕。“戏・迷”的调酒师,会为你变着法子还原岁月的味道,抑或为你当下的心情来个贴心特调。甜味酒“成都集市”、酸味酒“戏・酸”、苦味酒“得其利・苦”、辣味酒“趣味生活”、以及咸味酒“东&西”,真正齐集“酸甜苦辣咸”生活五味,谁说不是在酒中品人生呢?, 1920’s的记忆里,伴随着爵士乐的欢快,有着爵士舞会的热闹。配一杯甘醇醺人的美酒,无论是多种新鲜果汁混搭龙舌兰的Tequila Sunrise,还是一杯纯纯的VODKA,只要空气中弥漫着酒精分子,总能把舞会带向最 *** 。在摇曳的舞步中,重返1920’s,沉浸在起伏的“戏”剧里,微醺在“迷”人的美酒中。酒吧情怀