砂锅海报图片-砂锅什么材质的好

这一系列是 黑色砂锅(百度ID) 为王道文<BLACK&PEARL>所P的人设海报

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最好的材质当然是陶制的了,好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好

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其次要看砂锅的整体结构,包括底部、盖子、表面均匀性等等,好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝,锅盖扣盖紧密且不变型。

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砂锅是主要用来炖菜和煲汤的,这就要求密闭性好,不能有渗漏。选购时最好将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象,当然也可用手轻轻敲击锅体,声音清、亮、脆者为好,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

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砂锅主要是用来做菜的,属于厨房用品,这就要根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖菜煲汤的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅

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砂锅是陶制品,所以在使用过程中也要注意,否则会出现突然炸裂的现象。 第一,如果锅是凉的,不能直接用大火加热;第二,如果锅是热的,即使锅里有水,也不要直接加凉水;第三,刚离开火苗的热砂锅,不能直接放在瓷砖或者水泥地上;最后一点,砂锅空着的时候,不能干烧。

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砂锅版窑鸡

“今天一早去市场买了一只三黄鸡回来做烤鸡,这个烤鸡是用“干烧急冷都不破”的砂锅做的,其作法有点类似于传统窑式烤鸡的作法,所以我把它叫作《砂锅版窑鸡》。

大约40分钟,一出锅小家伙就喊着要吃鸡腿,吃了鸡腿,还说还想吃鸡翅膀,真是个识货的家伙,都是好东西啊!不过,这个砂锅版的窑鸡,确实是香,特别是外皮,那叫一个酥呀,真是太棒了!”

用料

主料

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三黄鸡一只

辅料

红辣椒

10克;

生姜

一块、

大蒜

一个、

生抽

1勺、

老抽

1勺、

大葱

一根

料酒

一勺

孜然粉

10克

烤肉料

10克

盐

10克

砂锅版窑鸡的做法

1.

准备好各种腌制三黄鸡的料;

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2.

把大葱切段、红椒、还有其他的一些调料,一起搅拌均匀;

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3.

三黄鸡,清洗干净,去除内脏;用叉子扎几下,全身;

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4.

把三黄鸡放入调料中,不断的按摩;

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5.

然后用保鲜袋,把三黄鸡装起来,把调料也一起装进去;

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6.

放入冰箱冷藏4个小时以上,中途,要拿出来翻面,然后按摩;

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7.

准备砂锅,不要用水清洗哦,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了;

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8.

砂锅里放入烤架;

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9.

在烤架上面,用锡纸,把砂锅的边缘都包围起来,用两张的锡纸,十字交叉,把砂锅包好,这样烤的时候,水分才不会流到砂锅的底部;

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10.

把三黄鸡用锡纸包起来,放入砂锅中,盖上砂锅盖;

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11.

开始烤,大约40分钟,中间翻一次面(这个要根据鸡的大小来调整烤的时间);

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12.

然后关火,不要打开盖子,继续焖约10分钟,待砂锅不再烫手的时候,美味的三黄鸡就可以开吃了

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13.

最后记得把砂锅擦干净后,倒扣过来,放在通风、干燥的地方;

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砂锅版窑鸡成品图

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烹饪技巧

温馨提示:

1、请不要用普通的砂锅烤,一般的砂锅是不能这样做的;

2、砂锅,平时要倒扣在干燥、通风的地方