镇江锅盖面海报-关于镇江锅盖面，你听说过吗？

锅盖面做法源于清朝。据传,乾隆下江南时,到镇江张嫂子伙面店时,张嫂子忙中出错,误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖,撂到面锅里,煮出来的面条却很可口,还被乾隆夸赞。

锅盖面(3张)

虽然锅盖面的做法在清代就已经出现,但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年,镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议,10多名老文化人提出,镇江的老三怪太俗,建议改变说法,众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。这一说法,后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”,成为镇江的名片。新“三怪”流行以后,锅盖面也渐渐得名。

镇江三怪具体指:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。

现在关于锅盖面的广告越来越多,那么你觉得哪些广告词是很经典的呢?下面是我带来关于的内容,希望能让大家有所收获!

摘抄

1. 山水诗画谱乐章,唱响名城锅盖面。

2. 锅盖默默忍受一生的煎熬,传递出的却是面条的特有芳香——镇江锅盖面,您早餐的最佳选择。

3. 美味看得见,就要锅盖面。

4. 小小锅盖面锅煮,展现镇江特色面。

5. 锅盖面真正好,天天吃,忘不了。

6. 揣碗借月邀明天,锅盖面香醉兔归。

7. 缘结锅盖面,体会色香味。

8. 锅盖煮面名气大,三山美景冠天下。

9. 悠悠岁月锅盖面,代代传承美食情。

10. 银丝飘飘,香醇浓浓,忘不了你镇江锅盖面。

11. 镇江三怪,说怪也怪;锅中漂盖,面煮不坏;又吃又带,名扬世界。

12. 镇江锅盖面——家喻户晓的面食。

13. 好吃看得见,家乡锅盖面。

14. 天下面条第一味,惟有镇江锅盖面。

15. 味道醇厚,香气扑鼻。

欣赏

1. 看色闻香口味全,名城镇江锅盖面。

2. 居三山之下,品美味之上。

3. 你吃我吃锅盖面,你传我传誉满天。

4. 天下第一泉,镇江锅盖面。

5. 锅盖面呱呱叫,北京烤鸭也让道。

6. 镇江锅盖面,百吃都不厌。

7. 面锅里煮锅盖,镇江的第一怪;吃一口锅盖面,一辈子难忘怀。

8. 镇江盖面浓香飘飘,百姓饮食数它风流。

9. 面锅里煮锅盖,镇江见怪不怪。

10. 面锅煮锅盖,好吃筋拽拽。

11. 全国各地都跑遍,还数镇江锅盖面。

12. 镇江锅盖面,色香味俱全。

13. 稀奇锅盖面,福地镇江创。

14. 回味自然,享受时尚。

15. 镇江锅盖面,色浓香愈浓。

精选

1. 压出来的筋道,盖不住的味。

2. 名城镇江城,名面锅盖面。

3. 锅盛千家暖,盖溢万世香,面透一生情,镇江锅盖面。

4. 不吃锅盖面,枉游镇江城。

5. 京口人口福,锅盖面盖世。

6. 青山绿水多秀色,天下无双锅盖面。

7. 一碗锅盖面,温暖你我心。

8. 亲友来相见,要见锅盖面。

9. 游览三山美景,品尝锅盖面美味。

10. 扬子江畔镇江城,锅盖面香载舟飞。

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镇江锅盖面又称为伙面。是中国的十大面条之一。在镇江是也是家喻户晓的面试。在江南有天下第一面的美誉。其实锅盖面的做法比较简单,只是在擀面的技术上,可能有点技巧。锅盖面的面不仅要薄还要细,广受大众喜爱。你听说过吗?让我们一起来了解 镇江文化 吧!

镇江“伙面”,又称锅盖面,是镇江家喻户晓的面食,增在天津美食节获得“金鼎奖”。其做法简单:将面粉揉好后擀成薄片,再用刀细切,与锅盖一起下锅煮熟,捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当,面的柔韧性好,老少咸宜。锅盖面原本不在镇江,它是经过一番波折才在镇江定形成名的。

典故一

相传从前山东有户人家,只有夫妻两人。夫妻俩感情很好,但丈夫老犯病,胃口不开。妻子倾心照顾,但下的面丈夫不是嫌硬,就是叫烂,始终吃得很少。吃得太少,病情加重,妻子非常着急,想办法要让丈夫胃口大开。

有天,她用粗竹篾排成行,用绳连起来,再用粗竹杠压在上面“跳”面。面压平了,叠起来再“跳”,直到把面“跳”得像纸一样薄,再切得很细。然后,妻子将面下到锅里,就出去拎冷水,回来迟了,面汤溢了出来,她连忙掀起锅盖,将汤罐里的水往锅里浇,一不小心,把汤罐盖子碰进锅里。

面烧好后,丈夫一尝,既爽口又适味,三口两口就把面吃完了,并对妻子说:“今天你这面怎么下得这么好吃,我还要吃。”妻子说:“今天汤罐盖子滚到锅里了,面锅里煮锅盖”。丈夫说:“你再给我来碗面锅里煮锅盖。”妻子见丈夫胃口大开,再用汤罐盖子放在锅里盖在面上煮给丈夫吃。以后,妻子天天煮锅盖面给丈夫吃,过了一个月,丈夫的病就根除了。

丈夫身体好后,便到江南去访友。一去三年,全无音信。妻子非常思念丈夫,就赶去江南寻找。在镇江,她只好靠自己的煮面手艺到一家面店里做伙计,慢慢地找自己的丈夫。妻子还想道:我的锅盖面很有特色,丈夫肯定不会忘记,有朝一日他来到这里吃到锅盖面,就会找到我的。因此,她天天都把锅盖面做得非常地道,引来了大批食客,使这家本来生意清淡的小店一下子兴隆起来。

原来丈夫到江南访友未着,也流落到了镇江,困在一座破庙里。一天,他听人说街上有家面店经营的面很有特色。他想起自己在家里,天天都能吃到妻子做的锅盖面,就非常想念妻子。他也赶到那家面店吃面,面刚一入口,就感觉到妻子那高超的手艺。

再吃一点,他更加坚信这面是妻子煮的。他直入厨房一看,煮面的正是自己朝思暮想的妻子。两人相遇后,自然很高兴。他们想到既然镇江人这么爱吃“锅盖面”,还不如自己两夫妻开个面店,不回山东老家了。这样,“镇江伙面店”就开张了,“伙面”成为镇江有名的食品一代代传了下来。

典故二

乾隆十六年(1751)年,乾隆皇帝第一次下江南,沿着古运河南下由西津渡登岸,带了一名随从太监,一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷、和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话:“要吃镇江伙面!”不知是因为乾隆皇帝来得早,还是张嫂子起得迟,待吩咐传下后,里边面还没跳好。

张嫂子直催还在跳面的丈夫:“快,动作快些啊!”丈夫愣了愣:“我不是跟平常一样吗?”那边,张嫂子就赶快舀水下锅,往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急,水越难开;越是急,面越难跳好。随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面,自己又往灶里添了把柴。很快,锅里的水开了,丈夫的面也切好了。

这时,随从又进来催,张嫂子正抓起一把面往锅里撂,边回话边赶快盖锅盖,忙乱中,把汤罐的小盖子撂进面锅,在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料,锅里的水又滚开了,直往上翻,快要溢出锅外,张嫂子一见,赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇,面锅里平静下来。

水再一开,张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端,那随从已一手接过去。忙碌了一阵的张嫂子倚在门外,想听外面顾客的反应,直听见那人端起碗吃着,连声说:“味道不错,味道不错,不烂不硬,喷香爽口!”张嫂子正要转身再去锅边下面,哪知身着便服的乾隆竟踱步进来,乾隆见到情景一声惊叫:“呀,你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”

这一叫,张嫂子才发现自己手忙脚乱,一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖,连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时,丈夫也过来说:“外面的顾客个个都说今天的面,味道特别好,你是加了什么好作料了?”张嫂子指那小锅盖说:“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”

乾隆光顾镇江伙面店连说两声味道不错的故事传开了,从此,镇江的锅盖面名声大振,大街小巷都有大大小小的锅盖面店。