黄色简约冰皮月饼海报-怎么做简单又好吃的奶黄馅冰皮月饼？

冰皮月饼

,是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金,冰皮月饼名称是

噱头

其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。也是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于

脾胃虚寒

所致的反胃、食欲减少、

泄泻

和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、

维生素B

及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

月饼一般情况下都是棕色的,也可以根据自己的喜好涂成,各种各样彩色的颜色都是可以的,因为最近两年比较流行冰皮月饼吗,冰皮月饼都是彩色的。

材料:冰皮粉120克、玉米粉90克、黄油75克、砂糖30克、水90克、牛奶150克、草莓粉、可可粉、香芋粉各少许

做法:1、将黄油、水、细砂糖小火加热待糖和油完全融化即可

2、离火后加入牛奶搅拌均匀

3、加入准备好的冰皮粉和玉米粉后马上用力搅拌,一直搅拌到起筋,然后戴上一次性手套继续揉几分钟,揉至光滑即可,取约四分之一的面团分别加入少许草莓粉、可可粉和香芋粉,用手揉成粉色、咖啡色和浅紫色的面团,四个揉好的面团全部装入保鲜袋放冰箱冷藏2个小时以上

4、取出面团,将面团分成若干个20克左右的小面团(我用的50克模),则馅分成30克一个的小份

5、取一份面团一份馅,包好收口

6、放手粉(冰皮粉)里滚一下,模具里面也撒些手粉倒掉多余的,将做好的饼球放入模具,压制成型即可

自制手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)

自制手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)

自制手工冰皮月饼(附奶黄馅做法)

柠香奶黄馅:

材料:蛋黄3个、细砂糖50克、无盐黄油 50克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许

做法:1、黄油软化后加糖打发至颜色变浅,分次加入蛋黄搅拌均匀,然后再加入牛奶搅拌均匀

2、加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀

3、再加入澄粉搅拌均匀,入蒸锅蒸15到20分钟,中间每隔5分取出来搅拌一次,到状态凝固即可,冷却后戴上一次性手套揉匀放冰箱冷藏一个小时即可