捞汁小海鲜海报图片-捞汁小海鲜怎么做

海鲜虽然被称作为痛风套餐,但是一直以来都深受大家的喜爱,因为海鲜肉质鲜美,而且不管是清蒸还是凉拌都非常的好吃。这段时间有一段有一个叫做捞汁小海鲜的做法,真的非常的火。所以给大家去分享一下我做这款小海鲜的方法。

捞汁小海鲜的制作方法以及材料

首先

准备好你自己喜欢吃的海鲜,比如扇贝基围虾

鲍鱼螃蟹等等,这些全部下锅焯熟

。然后清洗干净放在一边等它冷下来。这个时候我们最重要的小海鲜的调料汁就可以调起来啦。拿一个碗记得把里边的水给擦干净,然后

放一点蒜末,一点小米椒一点白芝麻在加一点辣椒粉,用热油泼香,之后在里边倒入生抽,香醋,还有一点点的芝麻油,然后我们准备切一些香菜,还有一些生洋葱青红椒,

再切几片柠檬片

,记得去籽不然柠檬片会比较苦,然后把这一碗料汁倒到小海鲜里面去浸泡,夏天的时候放在冰箱里边冷藏一小时之后再吃,口感非常的美妙了。海鲜吸足了汤汁散发出浓郁的香味,而且因为提前冷藏过,入口是非常冰爽的。

那么除了捞汁小海鲜还有别的做法吗?给大家分享另外两款小海鲜的做法

酱爆小海鲜

还是一样的办法,先选择自己喜欢吃的海鲜,这里还可以加上一些鱿鱼,然后把海鲜先下锅稍微焯一下,尤其是花架这种,让它的壳稍微开一下,然后我们这边准备配菜,葱姜蒜全部都切断,在准备一碗秘制酱汁。

用黄豆酱豆瓣酱加一些剁椒全部混合在一起,再加一点点的生抽把它化开就可以了

,这样子的酱料非常的香。大油锅烧热,然后下入虾和鱿鱼,然后再加葱姜蒜炒熟香味再加入其他的海鲜,最后倒入我们的酱汁,然后出锅就可以了。

酱爆的海鲜吃上去有一股浓郁的酱香味,而且非常的下饭。

辣卤小海鲜

这是一道夏天必备的下酒菜,而且作为宵夜来说也是非常不错的,吃上去酸酸辣辣的特别开胃。准备一些自己喜欢吃的海鲜,这里更推荐小龙虾或者说是花甲扇贝,把这些产品全部都下锅焯熟,然后放在一边,我们继续准备调料,

切尽量多的二斤条和小米辣,然后倒入麻椒、花椒、藤椒以及香油和辣椒油和生抽,再加一些矿泉水,把它搅拌均匀就可以了

,这种要提前浸泡很久,至少放冰箱3到4个小时之后拿出。

这三种小海鲜的做法大家都get到了吗?

用料

主料

海鲜350克

辅料

青酱

30克

鸡精

3克

顶香汁

30克

海鲜辣卤汁

20克

水

100克

红油

20克

捞汁小海鲜的做法

1.

海鲜处理好,焯水绰熟,备用。

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2.

调好料汁。按照比例,冷调即可。

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3.

海鲜放入料汁中,进行腌泡。

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4.

添加红油。

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5.

装罐即可

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捞汁小海鲜成品图

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捞汁小海鲜摆摊创业配方

一、科汁制作

2勺生抽、6勺陈鱼鼓油 、适量鸡精 、1花椒油 、1勺料酒、1勺白糖、半勺蛙油、4勺辣椒油、2勺拜末、200g纯净水、 适量青红小米障椒、一把香菜,搅捍均

“此配方可腌制2斤左右小海鲜

二、食材处理

花甲、甚圈虾、蛙子、鱿鱼、生甄(一切你喜欢的小海鲜都可)

处理方法:

1、烧一锅水,水开下小海鲜、葱结、生姜、料酒,煮熟至开口

2、捞出沥干水分,带壳食材去掉没有肉的一边亮,虾可以剥去亮

3、食材清洗干净备用

三、辣椒油制作

食材:

1、灯笼椒辣椒面(辣根粉)100g、微辣、香

2、二荆条辣椒面(中粗辣椒面》100g、微辣、香

3、北京红辣椒面(中粗辣椒面)100g、微辣、上色

4、配科:洋慈半个、小葱、香莱适量、姜几片、藤片几谐5、香料:八角3个、桂皮两小块、小菌香适量、香叶5片

做法:

1、辣椒面混合在一起,加适量盐、1 5ml高度白清、熟油30ml,揽捍均匀[加盐储存时间更长,白酒增香,熟油倒热油时不易糊》

2、锅里倒入1.5斤食用油,小火炸配料和香料,炸至焦黄捞出3、油温再次升高至六七成热,少量多次倒入辣椒西里,边淋油边揽拌。

4、最后加入熟芝麻,拌匀之后,冷了之后再装罐子里保存。