山西面食海报设计-闻喜花馍的传承意义

原创：找图网 2023-08-01 07:49:01

晋商文化怎么体现面食文化海报

晋商文化怎么体现面食文化海报,我是住在晋中地区的,对晋北晋南面食了解不多,平时和他们交流互相的感觉也是这样,到另外一个县就会出现我完全没听说过的面食,山西面食总是比我想象的更复杂、更博大精深。

外地可能一个省就是扯面、擀面、拉面三种面,用不同的形状、原料、成色、口味、口感来引申分类出他们所认为的无数种面食,这种逻辑和山西面食的逻辑是不同的,切面加了鸡蛋是切面,加了菠菜汁是切面,加了碱是切面,切的宽切的细都是切面,以面的做法命名,不以调味作为面的代表。这就是山西面食的逻辑,也是他真正独特的地方。

说起来山西面食也没什么厉害的,我们有一根面,新疆有拉条子;我们有抿尖,河北有抿节;我们有莜面栲栳栳,内蒙有莜面窝窝;我们有大把拉面,兰州有牛肉拉面;我们有猫耳朵,陕西有麻食;我们有扯面,陕西有biangbiang面;我们有饸饹,河南河北陕西也都有饸饹。

不管那些可以在外地找到的和山西面食相似的面食是当地独立发展的,还是晋商移民带去的又或者那里是晋语区,确实在如今的山西境外存在着,我们很难保持独家。

但是您发现重点了么?几乎北方所有的面食都可以在山西找到相似的,山西面食的种类也远远不止如此,以一省之力辐射周边几省却不被周边地区所逆影响,甚至影响到日韩等汉字文化圈国家,有大把的成品让别人拿走、山寨,日本人介绍韩国冷面的时候都不忘介绍起源是山西河捞床,这证明了山西面食的多样性,也是山西老百姓自古以来勤劳智慧的象征。

很多地方认为粗粮是穷人吃的食物,三年自然灾害吃伤了,经济条件好了之后就把杂粮完全抛弃了,偶尔吃点奶香玉米窝窝头就是忆苦思甜,山西面食还保留着粗粮细作的美好传统,从来没觉得难吃过又怎么会舍得放弃?荞麦、莜麦、高粱、玉米、大豆、绿豆、豌豆、土豆、榆皮、藜麦等皆可入面,是家家户户每天都要吃的家常便饭,可以天天都在吃“面”又天天不重复,营养角度上来说也是极好的。

经常有人说山西面食土气、粗糙、山西人饮食匮乏所以只能吃面等等。这种诟病我个人是坚决反对的。

用擦菜的板子擦面,用剪刀剪面,用漏床抿面、压面,用筷子戳面,用铁筷子剔面,用弯刀削面,用手指、掌心搓面,擀面切出各种形状,等等等等这些发明可能对于不了解面食的人来说简直就是在玩,是在胡闹,但是我们的先人就是这样看似胡闹把无聊的面团变出了各种花样,从最劲道的削面到最柔软滑爽的流尖,什么样的口感都有,明明可以每天吃手擀面的,明明只要吃得饱饿不死就好

闻喜花馍的传承意义

山西面食

,汉族传统面食文化的代表之一,已有两千年的历史,被誉为“世界面食之根”。山西面食有280种,按照制作工艺来讲,可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。

最高龙王

龙王神像

面塑

位列花馍展的第一位,高14米,创造了世界最高的面塑纪录。由

闻喜县

畖底镇众村民制作。设计者闻喜县文化馆馆长支建康是闻喜花馍

非物质文化遗产

传承人,龙王用面粉、钢筋和泡沫三部分组合而成,用泡沫45立方米,用面粉2000余斤,钢架结构有三吨之多。历时半个月时间,20多个人才把它制作完成。

最长飞龙

神龙面塑曲线长30.05米,创世界最长的面塑纪录。神龙面塑是由礼元镇阜底村制作,共用白面100多公斤,用人力每天80到100人,制作时长达半个月。

最大花馍

龙腾盛世大花馍,高4.06米,直径2.012米,近二十层的馍馍凝聚了民间艺人的独特设计。最上层是

天安门城楼

的造型,下面盘着九条世龙,底座的第二层是象征着56个

民族团结

兴盛的向日葵,第三层是百花争艳,第四层是四季发财,第五层是五谷丰登。

最大面塑群

裴氏

宰相将军群塑由闻喜县礼元镇裴柏村村民一起制作的裴氏宰相将军群体面塑排成长长的两列,望不到边。裴氏宰相将军群塑共有113尊闻喜历史人物花馍造像,平均身高为1.8米,创世界最大的面塑造像群像纪录。原材料就地取材,用

龙骨

搭架,蒸熟以后用彩绘把像勾勒出来,共用白面两吨。

2012年,闻喜县把打造花馍特色产业列为推进

农业现代化

的重点工程。闻喜县

妇联

与13个乡镇联合举办闻喜花馍技艺培训班,聘请花馍艺人,为农村妇女传授花馍制作技术,3500余名农村妇女经过培训后,成为手工花馍加工能手。通过扶持培养卫嫂馍、玫瑰红花馍等一批专业合作社,辐射带动了一大批农村妇女从事花馍加工业。县妇联和金融部门,联合通过发放小额贷款,解决了农村妇女发展花馍这一产业的瓶颈,激发闻喜花馍产业的活力。