黄焖排骨饭海报-排骨焖饭电饭锅版的做法步骤图，怎么做好吃

在一只鸡就是一道菜火红的今天,作为黄焖鸡的兄弟系列,黄焖排骨也是不甘示弱,以鲜香浓郁且富有营养吸引了大批的美食爱好者。那么,黄焖排骨应该如何去做呢?在这里美侍郎君就教你如何做好一份香喷喷的美侍郎黄焖排骨米饭吧!

食材

排骨 500克

美侍郎排骨酱料 90克

美侍郎香菇 40克

方法/步骤

1、先将排骨洗净,剁成三厘米左右的块,清水泡净血水,清洗干净控水备用。

正宗黄焖排骨做法,美侍郎黄焖排骨怎么做?

2、按照 1 斤排骨 90 克美侍郎黄焖排骨酱(根据各地域口味的不同稍加调整),生姜片,大葱段,450g 的水的比例(考虑排骨清洗后所含的水分),加入高压锅内。

正宗黄焖排骨做法,美侍郎黄焖排骨怎么做?

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3、点燃炉子,到高压锅阀冒气时开始计时。8--11分钟后关闭炉子,拔掉高压锅阀。待高压锅内气体盖散尽后打开锅,用勺将锅内熟品搅拌均匀。静置15分钟后,分入砂锅收汁。

正宗黄焖排骨做法,美侍郎黄焖排骨怎么做?

4、根据需要加入之前备好的青椒片,喜欢吃辣的可以适当放些干辣椒段,收汁不要太狠,大致三分钟左右。可以放一些配菜(青菜、香菜、生菜、金针菇、千张等)。

正宗黄焖排骨做法,美侍郎黄焖排骨怎么做?

5、配上热腾腾的米饭,一份香气四溢的美侍郎黄焖排骨米饭就做好。

正宗黄焖排骨做法,美侍郎黄焖排骨怎么做?

END

注意事项

1、如果觉得肉味道淡的话,可以先用美侍郎酱料把肉腌制20分钟。

2、初次试做建议用500克(1斤),做熟练后可以按照比例放2斤或者4斤。

用料

小肋排    400克

红黄胡萝卜    各半根

土豆    小个的一个

香菇    五个

玉米粒    适量

葱姜    适量

生抽    适量

老抽    适量

料酒    适量

蚝油    适量

冰糖    两粒

盐    适量

排骨焖饭电饭锅版的做法

小肋排洗净,冷水入锅,焯掉血水。捞出后放入姜丝、生抽、盐、料酒腌三十分钟。

腌的时间,准备其他的菜,把红黄胡萝卜、香菇还有土豆切丁备用,准备干玉米粒,切好葱姜。

炒锅烧热,倒入平时炒菜的量的油,别倒多了,小火将肋排煎到金。

放入切好的葱姜,两粒冰糖,生抽少许,最后用老抽上色。

把其他的菜都放入翻炒。加入盐,料酒还有生抽,蚝油,味道比平常炒菜要重一些。

电饭锅放入洗好的大米,放入平常焖米饭的水量(一般为水超过米食指一个指节)。

将炒好的菜倒入电饭锅,并和米拌匀。

按下煮饭的键,跳起后,再按下一次,不要揭开盖子哦,跳起后最好再焖一会,就等着好吃的饭出锅吧,吼吼

主料

排骨500g    料酒2勺

冰糖2块    丁香5颗

土豆1个    香菇5个

草果1个    八角适量

辣椒适量    生抽3勺

花椒适量    葱姜蒜适量

蚝油1勺

黄焖排骨米饭的做法步骤

1. 配料如图 之前没有写到的按图片来放。葱我用的是细葱,葱白切末 叶子留着,姜切3-4片放着 其余切末,蒜两瓣切末 一定不要直接切 先用刀把蒜拍扁了再切会更香(我也不知道什么原理 妈妈这样教我的)干辣椒和鲜辣椒分别剪开和切成小段。(我比较喜欢吃辣,所以放的辣椒多,不吃辣的可以不放辣椒)

2. 锅内加水放入葱叶和姜片 大火煮 。我趁煮的时候去削了个土豆和洗了香菇。出沫以后别关火,趁水开把骨头捞出来 这样就不会沾到沫了。

3. 锅内加入适量食用油 大火烧热

4. 油热以后转中小火,放入刚才准备的配料 先放干料

5. 干辣椒稍微变色后放入葱姜蒜末炒香 这里也是中小火 大火容易糊而且初学者容易手忙脚乱

6. 炒香之后加入豆瓣酱 家用普通勺子一大勺 炒出红油

7. 把刚才煮的排骨(原本应该是排骨 可是我买的是普通骨头)放入锅内炒至骨头上色。一直是中小火!!!说三遍了啊!

8. 然后倒入电饭煲,加汤没锅骨头稍微多一点(我家的是冲刚才炒锅的水 这样不浪费又入味反正不脏,如果你们嫌弃的话就加这次饮用水就好)加一勺蚝油,两勺料酒,三勺生抽。对了 之前准备的鲜辣椒和两块冰糖也放进去(不要说你不喜欢吃甜的就不放,放冰糖是为了把肉炖的更糯软,而且适量的甜味可以更显辣,压根吃不到甜味)。再放入切好的土豆和香菇(蔬菜可以根据自己喜好换掉)。盖上盖子,收拾战场,然后淘米煮饭。饭熟的时候骨头就可以吃了!