钵仔糕海报图片-家里特别喜欢吃钵仔糕，钵仔糕怎么做？

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”。 其实,马拉糕的外形很普通,和市面上一般的蛋糕没多大区别,但是它的制法和质感却值得借鉴。由于它是一种发酵面制品,因此具有口感松软润滑的特点。

基本材料 粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

一、西米水晶钵仔糕

材料;

粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。

做法:

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

二、红豆水晶钵仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支

制作:

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)

所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯

烹饪方法:

做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

钵仔糕的做法其实有好几种,今天我们可以向大家介绍一种最简单的做法,这种做法比较容易学,而且做出来的钵仔糕也是特别的Q弹,口感很不错。首先就是要准备好用料了,准备适量的水,适量的白砂糖,马蹄粉,另外就是准备一些蓝莓干,提子干,还有蔓越莓干。

准备好这些材料之后,我们就可以正式来做钵仔糕了,准备好一个容器,在容器里面放入400克的水,然后再放入200克的马蹄粉,接着用东西不停的进行搅拌,一定要把马蹄粉里面的那些小颗粒全部融化才可以。然后我们把400克的水以及80克左右的白砂糖放到锅里面,用小火慢慢的去熬,一直要等到白砂糖全部融化,并且要看到糖水慢慢的沸腾起来才可以关火。

接下来这一步就是冲浆,这一步其实是做钵仔糕比较关键的一个步骤,锅里面的糖水持续用小火熬,然后把之前冲好的马蹄粉将全部搅拌一下,并且倒入一部分进入糖水里面,这个时候一定要不停的去搅拌糖水。在搅拌的过程当中,我们会发现慢慢的潭水会变成糊状,这个时候我们可以关闭火,然后把剩余的一些马蹄粉再次倒入到这个糖水当中,此时我们还是要不停的去搅拌,锅里面的糖水千万不能停,在搅拌的过程当中,糖水就会慢慢的变成奶白色。

接下来我们需要准备好一个钵仔,然后把已经变成奶白色的马蹄湖全部倒进去,接着我们再把提前准备好的提子干蓝莓干,还有蔓越莓干全部放入马蹄湖里面。起锅烧水,把水烧得沸腾之后,直接把这个钵仔糕糊上锅蒸个15分钟左右,如果看到里面的白色消失了就可以了。