炒糕海报图片大全-韩式炒年糕怎么做？

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是上海炒年糕,不是年糕

,历史

过年吃年糕的习俗,据传从周代开始,已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年,所以后世过年吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。

传说

在江浙一带,至今流传着一则年糕的故事。春秋时代时,吴国大夫伍子胥,被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信:“我死之后,如果国家有难,民众缺粮,你们到象门城墙挖地三尺,可以得到食粮。”伍子胥死后,越王勾践闻知,认为吴国失去主将,就进攻吴国雪耻。夫差连吃败伏,都城被困,城中粮尽援绝,军民纷纷饿死。这时,伍子胥的亲信按他生前嘱咐,去象门挖地三尺,果然挖到可以充饥的“城砖”。原来这是当年伍子胥暗地设下的“屯粮防急”之计,他在象门一带用的城砖,全部是用江米粉蒸制后压成的,这类江米砖十分坚韧,既可以作砖砌墙,必要时又可充饥。从此以后,每逢过年,当地家家户户都要蒸制象城砖样的江米年糕,以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品,就把它叫作年糕,沿袭至今。,参考: zh. *** /wiki/%E5%B9%B4%E7%B3%95,

图片参考:/ *** /mons/thumb/e/ec/Shanghai_Nian_cake/270px-Shanghai_Nian_cake

上海炒年糕

江南年糕上海、杭州及宁波一带的年糕呈白色,本身属淡味,由粳米制成。煮法可蒸、炸、切片炒或煮汤。

由于上海年糕本身属淡味, 所以炒时加不同的材料和味道后可以更可口。

,参考: zh. *** /wiki/%E5%B9%B4%E7%B3%95,

炒年糕的做法步骤

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1

年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以

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2

清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃

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3

捞出年糕,沥干水,待用;

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4

热锅倒油;

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5

放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎;

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6

加入年糕,改为中火炒;

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7

放酱油翻炒;

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8

炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可;

用料

主料

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年糕250克

辅料

洋葱

1/4个

胡萝卜

1/2根

芹菜

1小把

调料

食盐

1/2茶匙

韩式辣酱

1汤匙

植物油

2汤匙

细香葱

2根

韩式炒年糕的做法

1.准备材料

2.锅里放水烧开、放入年糕略煮,大概三分钟

3.煮年糕的时候,可以一边准备配料,将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段,葱切花

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4.年糕稍煮后,过凉水捞出来备用

5.平底锅中放适量植物油烧至五成热,放入葱白和洋葱炒香

6.然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒

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7.放入适量清水和两勺韩式辣酱

8.煮开以后放入年糕,让年糕均匀地裹上辣椒酱

9.放少许盐和白糖调味,汤汁快收干的时候,放香葱花即可出锅

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