炒饭海报图片-炒饭大全的做法

炒饭人人都爱吃,那么炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬呢?请看下文。

01

要想炒出来的米饭有颗粒感,在选择大米上就很讲究了,一定要选择那种煮出来后不黏,有颗粒感的米,如:东北大米、江苏米、海南米。

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02

煮饭不要放太多的水,要保证煮出来的饭熟而不黏,最好用隔夜饭,隔夜饭经过一个晚上水分的蒸发,饭会干些,炒出来的饭才有颗粒感。

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03

炒饭之前要把饭捣碎,最好让饭粒完全分开。然后在炒锅中倒入油,待油沸腾后,将米饭倒入炒锅中翻炒。

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04

一定要快速不停的翻炒,这样才能避免饭粒黏在一起,而且炒饭不要太久,炒太久会很干,大概炒2分钟就可以出锅了。

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1.米饭加少许油拌匀待用; 2.准备好玉米粒,胡萝卜,鸡蛋,香脆,豌豆 3.香肠切粒待用 4.豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒; 5.玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用; 6.炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用; 7.锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点; 8.倒入米饭炒散;加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

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米饭加少许油拌匀待用;

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准备好玉米粒,胡萝卜,鸡蛋,香脆,豌豆

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香肠切粒待用

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豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;

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玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用;

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炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;

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锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;

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倒入米饭炒散;加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

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黄金蛋炒饭

“饭、蛋、盐是蛋炒饭的精魂

加了家乐调味鸡粉让味道更佳奔放

最简单,最不好做。

看看今天用家乐调味鸡粉为大家带来的家常”

用料

主料

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米饭2碗

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蛋黄4个

辅料

家乐调味鸡粉

1茶匙

盐

半茶匙

白胡椒粉

少许

黄金蛋炒饭的做法

1.

鸡蛋黄4个打散备用

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2.

饭,不管再好的米。没有充分冷却炒出来都不好吃。

所以还是隔夜饭好,放冰箱记得装上保鲜袋。

炒前把米饭弄散,方便炒

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3.

锅下油热后下点盐

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4.

倒下米饭开炒

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5.

用平底锅太斯文,实在是不方便。

无奈只好换回我习惯的炒锅,大河向东流啊..天上的星星参北斗啊....粗人你懂的。

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6.

下一茶匙的家乐调味鸡粉增加味道,鸡粉可不止止是腌制肉类。也能有高汤般的味道!并洒少许的白胡椒粉

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7.

炒炒炒...用力炒炒

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8.

倒下蛋黄液,为了拍照。我就比较集中,自己炒的时候记得泼开来

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9.

迅速搅啊、翻啊、压啊、推啊.........直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可

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10.

美味的黄金蛋炒饭完成

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黄金蛋炒饭成品图

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烹饪技巧

1、用冷却后的饭味道比较好

2、蛋黄液泼开迅速翻炒搅动使其均匀