啤酒鸭高清图片海报-啤酒鸭的做法视频

啤酒鸭怎么做才好吃

食材

鸭肉 500克

啤酒 1罐

香叶 2片

桂皮 2克

干红辣椒 5个

陈皮 2克

盐 3.5克

蒜 2瓣

八角 1个

生抽 15毫升

料酒 10毫升

老抽 3毫升

干香菇 10粒

姜 15克

绵白糖 2克

大葱 20克

方法/步骤

1

香菇加温水150ml浸泡15分钟。

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2

鸭切块。

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3

大葱切段。

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4

姜切片备用。

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5

鸭子冷水入锅大火烧水。

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6

水开撇去浮沫。

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7

然后捞出备用。

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锅中加入花生油10ml、葱段、姜片、蒜粒炒香。

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将干红辣椒,八角,桂皮,陈皮加入锅中。

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中火炒3分钟出香味。

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下入鸭块煸炒3分钟至吐油。

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倒入料酒10ml,生抽15ml,老抽3ml。

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加入香菇,盐3.5g,绵白糖。

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倒入啤酒500ml后转大火烧开。

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加盖转小火炖30分钟。

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大火收汁即可出锅。

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这样美味的啤酒鸭就做好了。

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主料

鸭肉500克

青辣椒3个

啤酒1罐

辅料

姜片适量

红辣椒适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

酱油适量

胡椒粉适量

油盐适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

啤酒鸭的做法步骤

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1

鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

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2

烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;

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3

将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

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4

翻炒几下后加入冰糖;

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5

再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

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6

加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉,

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7

大火煮开, 转为小火煮上三十分;

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8

加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;

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9

最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

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10

盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。

用料

京葱    适量

蒜    5瓣

干香菇    适量

土豆    适量

八角    2个

干辣椒    1小把

老抽    1勺

鸭肉    适量

醋    1勺

盐    些许

糖    些许

啤酒    1瓶

【啤酒鸭】的做法

鸭子洗净切块,冷水入锅焯水,京葱切段(留少许葱白切丝装盘点缀用),5瓣蒜瓣拍碎,干香菇冷水泡发,土豆洗净切滚刀块备用。

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中火热锅热油,加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。

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倒入鸭肉翻炒至变色,加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋,些许盐和些许糖炒匀。

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倒入啤酒没过鸭肉,盖上锅盖中小火焖15分钟,放入土豆块后加盖再焖10分钟。

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开盖大火收汁至粘稠后装盘,放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成!

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