香辣蟹钳海报-大螃蟹钳子怎样做好吃

主料

蟹钳500g

辅料

盐适量 鸡精少许

料酒适量 生抽少许

芝麻半勺 八角3个

桂叶2片 花椒少许

干辣椒适量 蒜头5个

生姜5片

香辣蟹钳的做法步骤

香辣蟹钳的做法图解11. 蟹钳一斤,洗好后尽量控干水。

香辣蟹钳的做法图解22. 用刀把蟹钳上的刺切掉,然后用刀背把蟹钳拍一下,这样更好啃也容易入味!

香辣蟹钳的做法图解33. 锅里放入花椒,八角,桂叶,干辣椒,蒜头,生姜爆香

香辣蟹钳的做法图解44. 倒入蟹钳,加盐,鸡精(只要一点哦,蟹钳本来就挺鲜的)生抽,料酒,翻炒后加点白芝麻,盖上锅盖!

香辣蟹钳的做法图解55. 闷熟后的蟹钳是红色的,然后翻炒,等锅里水分干了几能出锅了!

香辣蟹钳的做法图解66. 一盘味道鲜美的香辣蟹钳出炉了~老公表扬我了,说味道很不错!

可以做香辣蟹钳

制作方法

主料:蟹钳350g

辅料:油适量 盐适量 花椒粒适量 干辣椒粉适量 豆瓣酱适量 生姜适量 葱花适量 蒜瓣适量 料酒适量 蚝油适量

步骤:

1.蟹钳,洗刷干净。

2.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味

3.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。

4.锅内油烧热,放入葱姜蒜爆香锅。

5.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。

6.放入干辣椒粉一同煸炒,炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒,直至炒出浓郁的香味。

7.蟹钳下锅后改大火翻炒。

8.放入适量的料酒。

9.再放一点点盐,放盐的多少取决于豆瓣酱的多少,因为豆瓣酱是比较咸的。

10.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。

11.焖煮至汤汁基本收干即转为小火,放少量的蚝油。

12.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。

先将螃蟹的脐掰下来。

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2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

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4

往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

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5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄

蟹膏

吃干净,再将蟹身掰成两半。

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8

将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

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10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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