香芋排骨面海报图-正宗的湖南香芋蒸排骨

排骨面的制作方法如下:

1、排骨焯水沥干;

2、热锅热油,入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香,入排骨炒香;

3、加水没过排骨,加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油,烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时,期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底;

4、排骨炖烂后大火收汁,即为红烧排骨面的盖码。

5、座一大锅清水,水开后下入干挂面,再开后加入一杯冷水,水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中;

6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中,再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

正宗的湖南香芋蒸排骨如下:

主料:芋头250克 排骨600克3人份

辅料:姜2片 大蒜4瓣 料酒1勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐适量 白胡椒粉2克 白糖少许 淀粉1勺

1、排骨提前用清水浸泡两个小时以上,中间换水将血水泡出

2、加入葱姜末料酒,白胡椒粉,生抽,蚝油,淀粉少许白糖,盐,搅拌均匀,腌制一小时

3、芋头切成块铺在盘底

4、腌制好的排骨放在芋头上面,汤汁也要浇上

5、放入蒸锅大火蒸一小时

6、芋头蒸排骨的成品图

香芋排骨的做法:

1猪排骨500克,香芋400克、豆鼓、姜、葱。21、菜市买的排骨叫砍好,1寸左右。2、排骨、姜、葱洗净,姜、葱拍烂、切段。3排骨与姜、油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精腌制4香芋去皮洗净,切条块5香芋用大点的盘盛起来6腌制好的排骨扣在香芋上面,表面再放些豆鼓7蒸锅注入两大碗水烧开、香芋排骨放上隔水蒸熟8大火15-20分钟关火,洒上葱花盖起焖一会即可