咖喱鱼丸海报-咖喱鱼丸的做法有哪些

主料:花鲶1条、鸡蛋1个。

配料:盐5克、淀粉5克、姜10克、葱10克、糖3克、

料酒

10毫升。

做法如下:

1、鱼洗净去掉头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开。

2、鱼一分为二。

3、取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨。

4、去除鱼皮。

5、切成较小的鱼片。

6、用“S”刀头,将鱼片倒入“韩一”料理机中,加入生姜、葱段,开“3”档搅拌均匀,微呈胶状。

7、取出鱼茸,中加入

玉米淀粉

,蛋液,盐,糖,

胡椒粉

,料酒,用手把调料混合后,抓起鱼茸,然后再摔

入盆

中,连续的摔过20次左右,你就发现鱼肉很有弹性很粘了,继续摔吧,摔的越久,鱼肉越Q。

8、鱼茸已经变成胶状了,锅中放水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,变成白色浮出水面就差不多了。

9、用漏勺捞出鱼丸,泡入凉水5分钟,肉质会更紧实。

10、美味鱼丸就这样完成了。 煮好的鱼丸控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。

摘要:咖喱鱼丸是一道地方小吃,属于闽菜、粤菜,被当地人称为咖喱鱼蛋。咖喱鱼蛋中的鱼肉营养丰富,具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,咖喱能促进能量代谢,具行气、活血、止痛等作用。咖喱鱼丸的做法有很多,制作时,要先将鱼丸稍微氽烫一会,然后再加入各种配料进行煸炒,接下来就和小编一起来看看吧。咖喱鱼丸的做法有哪些

做法一

1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会,差不多1分钟即可。

2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末,然后下油咖喱继续煸炒煸炒。

3、接着倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀,再放入鱼丸,煮滚后用小火煮到鱼丸熟。

4、然后拌入椰浆,盖上盖子关火,让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。

做法二

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香。

2、倒入鱼丸翻炒片刻,在锅中加入水,没过鱼丸。

3、同时放入咖喱块,大火烧开。

4、烧开后转中小火,倒入椰浆搅匀。待汤汁浓稠后,加入盐即可关火。鱼丸穿上竹签可直接食用。

做法三

1、将鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅。

2、将鱼肉制成鱼丸备用,洋葱、红萝卜切丁。

3、将独头蒜切成四瓣,香菜切段备用。

4、锅入适量油烧热,放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金.

5、加入油咖喱炒出香味,再加入鱼丸翻炒一下,放进适当的水煮开。

6、见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可盛出,然后挤上番茄酱,加入香菜,就完成了。

咖喱鱼蛋的营养价值

1、鱼肉营养丰富,具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

2、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

5、咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用,对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

6、咖喱能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。

鱼丸我想大家并不会陌生,那么怎么做鱼丸好吃呢?对于很多人来说都会选择购买速冻的鱼丸来吃,其实并不好,自制鱼丸别于一番风味,下面小编带您一同学习下怎么做鱼丸好吃及鱼丸的制作过程。 鱼丸一直是麻辣烫、麻辣串中常见的食物,也是广大美眉们的最爱,如今市面上卖有许多的速冻鱼丸,其口味一般、并且价格不菲,为了保鲜常常放入过多的防腐剂,使人们吃了不仅得不到鱼肉的营养还给身体带来了一定的危害,为了使鱼丸真正的发挥其功效,我们先来学习下如何自制鱼丸,然后再学习怎么做鱼丸好吃。 自制完鱼丸后,我们要学的就是怎么做鱼丸好吃。这对于爱吃的你来说应该是至关重要的吧!首先是咖喱鱼丸,对于这道菜我想大家不会陌生吧,很多人都十分喜爱呢!做之前要先选好食材,迷你鱼丸一袋、咖喱粉一包、姜蒜、椰子粉一包等等。 把油锅烧热,然后爆炒姜蒜,倒入咖喱粉及鱼丸,小火炒匀,然后倒入水,没过鱼丸即可,最后可以倒入椰子粉,使之作出后会有椰香的味道,小火慢炖,直至把水靠干,然后就可以拿出食用了。 看了上面的这个咖喱鱼丸的介绍,我想各位应该知道怎么做鱼丸好吃了吧!你学会了吗?在节日来临之际,亲手做一份鱼丸为家人是多么幸福的啊!不仅美味、而且营养丰富、健康,还不会有过高的热量产生,何乐而不为呢?