酸梅汤图片大全大图 海报-酸梅汤的美味做法？

古法熬制酸梅汤的终极配方

成品展示:

成品效果如图

准备食材

食材图片

乌梅25g(有烟熏味的中药)

陈皮6g

玫瑰茄(洛神花)8g

山楂12g

桑椹8g

甘草3小片(以上均为药材)

冰糖120g(黄冰糖甜度不够用黄冰糖需要加量)

制作步骤

第一步如图

1.冲洗几遍,洗去灰尘和杂质,再用500ml清水侵泡半小时;

第二步如图

2.料和水一起倒进锅内再加2l水,大火烧后开转小火煮30分钟;

第三步如图

3.关火,加入120g冰糖,室温自然晾凉;

第四步如图

4.捞出料渣,放进冰箱冷藏;

第五步如图

5.绯红透亮,色泽如红酒般;(

喜欢冰块可以加少量

)

第六步如同

6.如果味道不对,请尝试如下操作:

1)烟熏味重:乌梅减5g

2)橘味重 微苦涩:陈皮减2-3g

3)药味重 舌头发涩:甘草减1片

4)味道酸:山楂减2-3g或者冰糖加10g

第七步如图

7.成品古法酸梅汤就做好啦!快点去尝试吧!

同仁堂酸梅汤配料(内含乌梅50g 山楂70g 甘草4g 陈皮10g)    一份

冰糖    150-250克

乌枣    8-12颗

豆蔻    4-8个

桂花    少许

自制超正宗的酸梅汤,酸甜解腻～!的做法

所需食材预览:同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗

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砂锅倒入两升纯净水

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除冰糖和桂花外,其他食材全部放入水中,泡2-4小时

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到时间后上灶台,开大火

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大火煮沸后,盖盖,转小火,煮45分钟

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准备一个大碗(盆也可以),放入冰糖,备用

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45分钟后关火

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将煮好的酸梅汤水倒入碗里,汤渣再倒回砂锅

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剩下的汤渣加大约1升水再熬一次

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和第一次熬制一样的步骤,大火煮沸,盖盖,转小火煮半个小时即可

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到点盛出所有汤水,不要汤渣,加入少许干桂花(最好倒入一个足够大的碗或盆中,和我一样没有的话,可以用几个碗分开盛,但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中)晾凉后冷藏一下口味更佳

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冰箱取出冷藏后的酸梅汤,倒入分装瓶里

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开胃又解暑的酸梅汤就完成啦

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小贴士

一定要煮两遍～!

食材明细

主料

乌梅30克

山楂片30克

陈皮15克

甘草片2克

洛神花6克

冰糖120克

桂花3克

辅料

纯净水2升

酸甜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

酸梅汤的做法步骤

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1

食材:乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

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2

将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花,用清水洗去浮尘,捞出。

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3

放入汤锅中,加纯净水,大火烧开,转小火煮30分钟。

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4

放冰糖,搅至溶化,关火。放入桂花搅匀,焖10分钟。

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5

晾凉后过滤酸梅汤,装入瓶中冷藏,即可饮用。

小窍门

1、日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。

2、从酸梅汤的营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。