炸土豆的海报图片-想要自己在家炸薯条，土豆条在炸前该怎样处理呢？

土豆切好后用清水泡洗一下去除淀粉,再煮一分钟断生,随后进行炸制,可以保持酥脆,下面介绍做法:

准备材料:土豆一个、面粉适量、盐适量、油适量、番茄酱适量、麻辣酱少许

制作步骤:

1、土豆去皮洗净

2、用切花刀的工具切成花式土豆条

3、切好的土豆条放入清水中洗一下,去除多余的淀粉

4、锅里放适量水烧开,加入适量盐

5、土豆放入开水中煮一分钟断生,随即捞出

6、捞出的土豆过凉水后控去多余的水分,加入适量面粉均匀地裹上

7、锅里放适量油烧到五成热,放入土豆条,大火炸

8、炸至两面金黄出锅控油

做炸薯片,土豆片直接下锅炸是大错特错,教你正确做法,香酥脆

土豆是我们生活中比较常见的蔬菜,土豆的营养丰富、脆嫩多汁、价格便宜,非常受人们的青睐。土豆的做法也非常多,炖土豆块、

凉拌土豆丝

、炒土豆片是比较常见的几种做法。其实,把土豆片做成小零食,“炸薯片”也是非常美味的存在。

前天在朋友家里吃了一次炸薯片就一发不可收拾了,最近家里隔三差五就会做着吃,香香的、酥酥的、脆脆的,比外面快餐店里的卖的还要好吃。

相信喜欢吃炸薯片的朋友肯定也不在少数,自己在家多少可能也做过,可能自己做的炸薯片口感不够酥脆、容易回软、又或许太吸油,一般都是方法没有掌握好。下面就把炸薯片的具提做法分享给大家,学会这个做法,包你在家也能做出香酥脆的炸薯片。

---【炸薯片】---

准备食材:土豆适量、盐适量、

食用油

适量、椒盐粉少许。

做法步骤:

1、首先把土豆的外皮削掉,然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片,切片的时候要尽量做到薄厚均匀,如果刀工不好的话可以借助擦片器。

2、把土豆全部切成薄片后放在盆中,加入没过土豆的清水,多冲洗几遍,把土豆表面的淀粉冲洗掉。

3、锅里加入适量清水,再加入两茶勺

食用盐

,水开后把土豆片下锅焯水,土豆片煮至半透明状态即可捞出,时间大概在1分钟左右。炸土豆片之前,一定要提前焯水,土豆片焯水的时候加入适量盐,可以给土豆片增加一些底味,还能使土豆片在经过油炸后,口感更加酥脆。

4、土豆片焯水后捞出,用凉水冲洗,使其降温,然后把水分控干备用。

5、锅里再加入适量食用油,油温烧至六成热左右,把土豆片下入锅中,转为中火慢炸,不时用勺子搅动,让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较薄,所以火力不要太大,以防炸糊。

6、把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出,控油。

7、最后撒入少许椒盐粉调味,翻拌均匀后即可装盘。

小贴士:

1、土豆片一定要切得薄,而且要薄厚一致,这样才能保证成熟一致,口感酥脆。

2、土豆片要焯水后再炸,一是可以节省炸制的时间,二是不容易炸糊。

3、炸土豆片的过程中,要保持中火,火力不能太小、也不适合太大。

第一种方法:

1、土豆清洗干净,然后去皮,再用清水清洗干净待用 。2、土豆切成长条,个人建议,不用切的太宽或者太细,太宽太厚的话炸熟有些费劲,而土豆条太细的话,很快就炸的特别脆,没有那种外焦里嫩的口感了。 3、切好的土豆条里面加上两小勺食盐,然后用手抓一抓,让土豆条上面都有食盐。 4、当土豆条上面都沾上食盐之后,把盆里加上清水,不用洗土豆条,直接进去清水浸泡二十分钟。 5、浸泡二十分钟后,咱们要开始让土豆条炸起来特别香酥脆且不回软的妙招来啦,将土豆条控

干水

,全部放在面板上 。6、抓上一把面粉,对着土豆条轻轻搓一搓,面粉很快就会被土豆条“吸走”,然后再抓上一把面粉,再次的揉搓,让土豆条上全部均匀包裹住面粉。7、等到土豆条上面均匀裹上一层面粉,且不粘手的时候停止放面粉,将土豆条对方在一起,然后在上面撒一把面粉,这样等待十分钟。 8、趁热在薯条里撒上盐 。

第二种方法:

1、将土豆清洗干净,去皮后切成条状,然后在碗里倒入清水,加入少许盐,将土豆条放在里面浸泡,这样最后炸出来的薯条会带有一点咸味。

2、在锅中加入清水,大火烧开,再将土豆条放到里面煮,差不多5分钟左右捞出来沥干水分,放在碗里准备炸制。

3、等锅里面的油烧开之后,将土豆条放到里面不一会就会定型,这个时候要用筷子翻一下,保证炸的均匀,等看到变黄之后将土豆条捞出来,变凉之后再放到油锅里面炸一下,这样土豆就会非常的脆了,可以直接沾上番茄酱开吃了。