炸土豆海报图片-如何能让炸好的土豆条长时间都是脆的不会变软？

相信在平常的生活中很多人都是非常喜欢吃薯片这种零食的,其实我们在自己的家里也可以做一些土豆片油炸,在做出来的效果和零食薯片的味道是差不多的。不过有很多家长都不会做这道菜,即使做了之后他们炸的土豆也是软软趴趴的,今天就来教教大家如何在家里把土豆炸得金黄酥脆。

材料准备

炸土豆片的材料准备是非常简单的,我们只需要准备土豆,椒盐,辣椒粉以及食用油。我们要先将土豆洗干净之后去掉它表面的皮,再用刀切成非常薄的薄片,这个时候我们可以借助一些工具因为切得越薄越好炸出来更加酥脆。接着我们需要把我们切好的土豆片放清水里面浸泡,在刚开始的时候可能会比较浑浊,我们要多清洗几次,才能够让它变得更加清澈。我们大概要泡30分钟以上,才能够让土豆片充分的吸收水分,这个时候我们只需要等待一段时间就可以。

开始制作

我们把这些材料都准备好了之后就可以开始制作了,首先我们需要在锅里倒一些水等到水烧沸之后我们把刚刚准备好的土豆片放入锅内,等到土豆片变得透明之后再捞出。接着我们还需要把我们的烫好的土豆片放在锅里等待一会儿,这样能够让它的水分有一些得到沥干,再炸的时候会防止油沫飞溅。

如果有条件的话我们可以把土豆片一片一片的放在厨房用纸上,再在锅内倒入油加热,等到油烧到差不多的时候一片一片的放入土豆片进行油炸。

最后我们再把我们的土豆片放入容器内,加入胡椒粉和辣椒面进行充分的搅拌,就能够得到酥脆的炸土豆片。

注意事项

我们在做炸土豆片的时候,最重要的就是需要将土豆过两次水,才能够让它炸的时候变得金黄酥脆。如果在刚吃完土豆后只泡了一次水,就很容易导致我们炸出来的土豆片全是水分,并且软趴趴的没有味道。

土豆片炸的又脆又好吃的方法:

主料:土豆四五个。

辅料:椒盐适量。

1、买回来的土豆先削净外皮,清洗干净,然后切片。切土豆片时也要注意,把土豆先切出来一个平面 ,增加与案板的接触面积,以免切的时候滚动,然后垂直下刀,切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。

2、切好的土豆片泡在清水中,这样可以免氧化变黑。

3、土豆汆水。烧半锅开水,把土豆片沥干水分倒入锅中汆水,去除上面多余的淀粉,这样炸出来更加酥脆,焯水的时间不要太长,大约30秒钟,土豆片微微透明时倒出来,快速用清水冲洗干净控水。

4、炸土豆片。锅内烧油,油温六成热时 ,把沥干水分的土豆片倒入锅中,高油温能使土豆片,快速膨胀定型飘起来,油温高点炸出来更加酥脆,而且不会吸入太多油脂,不停的用勺子推动,让土豆片均匀受热。

5、炸成金时,把土豆片炸酥就可以捞出来控油,然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ,土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。

土豆切好后用清水泡洗一下去除淀粉,再煮一分钟断生,随后进行炸制,可以保持酥脆,下面介绍做法:

准备材料:土豆一个、面粉适量、盐适量、油适量、番茄酱适量、麻辣酱少许

制作步骤:

1、土豆去皮洗净

2、用切花刀的工具切成花式土豆条

3、切好的土豆条放入清水中洗一下,去除多余的淀粉

4、锅里放适量水烧开,加入适量盐

5、土豆放入开水中煮一分钟断生,随即捞出

6、捞出的土豆过凉水后控去多余的水分,加入适量面粉均匀地裹上

7、锅里放适量油烧到五成热,放入土豆条,大火炸

8、炸至两面金黄出锅控油