炸土豆的海报图片大全-炸空心土豆片的做法

脆。

炸洋芋就是炸土豆,一般制作炸土豆时,很多人都会选择先焯水,再油炸。这样炸出来的洋芋不够脆,正确做法应该是先用盐将洋芋中的水分去掉,然后再进行油炸,炸出来的洋芋就回很脆了。

炸洋芋是云南、四川乃至

西南地区

都流行的一种特色小吃,制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸,有夹生,透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料,加上腐乳,腌酸萝卜,香菜,

折耳根

,葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌,味道香辣爽口,既能解馋又能填饱肚子,作为一种特色风味小吃广为流传,分为麻辣与糖醋两种口味,老少皆宜。

土豆    想多少用多少

花椒    一小把

生姜    3片

大蒜    3小瓣

孜然粉 可不放    一小勺

干辣椒    5根

新鲜青椒    1个

白芝麻    一小撮

葱花    3根

土豆终极做法-空心土豆的做法

土豆一定要选小土豆,土豆刮皮,水没过土豆大火煮熟,煮的时候可以放点盐煮帮助进味。用锅铲切一个大些的土豆能稍微用力切开即可,不要煮太熟了,煮熟透了土豆在后面制作过程中容易烂掉,不完整,然后沥干水放一旁

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锅里倒油,多一些能基本淹到土豆,油烧热后下土豆炸,少翻面,土豆还没炸好的时候翻容易变土豆泥,炸到土豆周身金黄有锅巴,用锅铲翻一下感觉到不粘锅不粘锅铲的时候第一遍炸就炸好了,重点就来啦

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这时候要小心了,容易烫伤,左手握紧锅把,右手拿锅铲,开始压土豆,一个一个的压,挑一个土豆出来在锅壁上,压

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直接压下去,让土豆裂口,不用压的特别瘪,有裂口就行了,要小心一些,用力太大会让油喷到身上

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全部压好的样子,这个过程还是要继续炸

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这样就差不多了,不要炸到太干,里面还要有一部分土豆肉才好吃,太干脆了吃了腻,而且也浪费材料

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用漏勺捞起沥油,放盘中,油倒到碗里以后可以炒菜用

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油倒出来后锅里留一点底油,够炒佐料就够了,不用洗锅,注意把锅里剩下的土豆碎末铲起来不要,这个影响颜色也容易糊,小中火放花椒 生姜 大蒜 干辣椒 青辣椒 ,下土豆进去快速翻炒,放盐,放孜然粉,白芝麻,葱花,立即关火,这个步骤特别容易糊,然后起锅啦

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超级香呀,香酥的,比别的土豆做法都好吃哦,这是前几年在烧烤摊上学的,在家做个龙虾 土豆 配啤酒,哇无敌啦～

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难度:切墩(初级)    时间:10-30分钟

主料

土豆3个

辅料

食用油    盐

椒盐    孜然粉

番茄酱

风靡韩国的—旋风土豆的做法步骤

1. 土豆洗净削皮,用竹签串好。

2. 斜刀切成连刀片

3. 切好,拉长,放清水里洗去淀粉

4. 擦干,没有水分

5. 锅内倒油烧热,大火将土豆炸至变色。

6. 控净油,盛出

7. 均匀的撒上一些盐,挤上番茄酱,或椒盐,或孜然粉,即可

可以多尝试一下,即使一时不能做好也没关系,土豆一般做出来都很好吃,调料可以根据自己的口味