梅干菜扣肉饼简介海报-梅干菜扣肉饼是哪的特产

梅干菜扣肉饼简称缙云烧饼,是浙江缙云县有名的传统小吃,被中国烹饪协会评为中华名小吃。

用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的,所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味,吃过一次能让你这辈子都忘不了。

所以也成了缙云人闲时最爱的美味,以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去,当然,现在梅干菜扣肉饼饼店在全国各地开的越来越多,像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。

一日一村民悟出了其中的道理,对大家说:“食铁鼎中之物,而升天成仙,我们无钱铸鼎也成不了仙,但我们可以做土鼎,食土鼎烧出之物,以求长生不老,消灾避邪。

”大家听后觉得是个理,于是纷纷动手制作土鼎,上山采药炼制仙丹。

有一日一村妇在家中烙饼,见其儿子刚炼制好丹药,发现土鼎内还有炭火且内壁光滑,就顺手将饼贴与鼎壁,烤之。

慢慢的家中充满了烤熟之饼的香味,而溢出房子,引来了其他好奇村民,大家食后发现烤出之饼比锅中烙出的饼酥香、生糯。

时而久之,村民们发现食土鼎炼制的丹药,并不能长生不老与消灾避邪,就纷纷将其加以改进做成烧桶,专用于烤饼之用。

而有的村民则挑着特制的烧桶客走他乡,以烤饼为生。

梅干菜

扣肉饼是浙江特产。梅干菜扣肉饼通常称为缙云烧饼,它是以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。据说,有650余年的历史。

缙云烧饼是用炭火烧烤3至4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即成。制成后,饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

扩展资料:

面粉富含蛋白质、

碳水化合物

、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 猪肉富含铜,对于血液、

中枢神经

和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。

富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。提供

血红素

(有机铁)和促进铁吸收的

半胱氨酸

,能改善

缺铁性贫血

。

参考资料来源:

找图网-缙云烧饼

人民网-湖南一饼店老板因相貌引排队买饼

1.梅菜扣肉饼起源于浙江,是浙江的特色小吃。

2.梅菜扣肉饼通常称为缙云烧饼,它是以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成,有650余年的历史。

3.制作梅菜肉饼主要主要食材有五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油,做法是将猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀,面粉加水和成面团,面团分成等份,包入馅儿。

4.将做好的面饼放入专用火炉内壁烤好。