蒸菜海报图片-湖南蒸菜的做法大全家常菜

准备过年的食材,只为过年那几天可以吃得舒心。

下面介绍一种我家每年必备的蒸莲藕丸子;

主料;猪肉2000克、莲藕500克、辅料;老抽一勺、生抽一勺、盐一勺、五香粉3克、姜末50克、葱末50克、淀粉50克、鸡蛋2个。

制作步骤;

1,猪肉绞成肉糜,加少许老抽、生抽、盐、五香粉、姜末、葱末、淀粉、鸡蛋、清水,沿着一个方向充分拌匀。

2,莲藕去皮后剁碎,加入到肉馅里,再次沿着一个方向充分拌匀。

3,将莲藕肉馅搓成丸子,摆放在深盘中,放入蒸锅大火蒸熟。

4,小碗中加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、3勺清水,充分拌匀。

5,将调好的碗汁倒入锅中,加半勺香醋和少许香油调味,大火煮开。

6,丸子蒸好出锅。将煮好的料汁浇在丸子上,撒些葱花,这道莲藕丸子就做好了。

7、装盘看看这种蒸藕丸是不是立马想品尝一下哦。

蒸菜的做法很多,个人喜欢蒸鱼

蒸菜的做法

1.准备食材。

2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。

3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘,用手搅拌抓一抓,腌10分钟。

4.起蒸锅,将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。

5.蒸好端出,趁热撒上事先切好的葱花,用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。

6.来张正面照,滑嫩营养的蒸鱼头做好了。

湖南蒸菜有好多种,在我老家那种一小碗一小碗的很多种菜一起蒸出来的,味道是独特的,很棒哦。剁椒鱼头也是湖南的家常蒸菜也是很有名气和特色的一个菜。

食材

大头鱼 一个

剁椒 二大勺

生姜大蒜香葱 各适

蚝油料酒酱油 各少量

方法/步骤

1

先把鱼头清洗干净,控水备用。

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2

再把鱼头涂少量盐和蚝油,和少量料酒。

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3

再把生姜放几片在盘子里,再倒少许酱油在盘子里。

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4

把香葱洗干净切碎,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。

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5

把鱼头摆在盘子里,再把剁椒盖在鱼头上面。

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6

再放在锅里面隔水蒸十分钟。

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7

时间到了后,不要急着打开锅盖,用水蒸气再虚蒸二分钟后把鱼头小心端出来,把葱花撒在上面。

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8

另起锅,放少量花生油,爆香大蒜,倒上少许酱油。

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9

再把热油淋在鱼头上面,一阵鱼香味飘来。

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END

注意事项

鱼头一定要用新鲜的大头鱼。

剁椒一定要用湖南剁椒,有时自己剁一些湖南椒也不错。