川菜菜单海报-收藏了自己做！详解成都顶尖川菜大蓉和酒店美味菜式的家庭做法

川菜菜单设计图怎么做才好看?川菜菜单设计图的设计图的设计就是将菜单的图案、颜色、大小、位置等等,结合文案和颜色来进行设计的,设计的不只是美,更重要的是实用性,可以使人更加直观地感受到一个菜品的美感。不知道是不是一些人不熟悉的菜肴,也不知道是不是一些美食,其中大多数都是通过海报来进行宣传的,一起一起来看一下吧~海报设计要突出主题,在设计的过程中,需要突出一个主题,突出主要内容,可以选择一些简洁易读,让人看到海报后能够很好的解读,所以海报设计非常重要。海报设计有很多种类型,每个设计也对应着不同的风格,我想今天小。今...海报设计分类。

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆17年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的“朝圣”之地。

在大蓉和的菜单上,看不到“麻婆豆腐”“回锅肉”等传统菜式,取而代之的,是以川菜为根基,创新出“形如淮扬,味在川,色及杭帮,精其粤,地道蜀风又似湘”的融合新派川菜。

接下来,我们就来看看大蓉和给大家带来的几道菜式的家庭做法。

混椒鸡杂

菜品提供:大蓉和拉德方斯店

原料:

鸡胗100克,鸡肠80克,鸡心80克,鸡肝50克,血旺50克,鸡蛋干30克,芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、鲜花椒各少许。

调料:

豆瓣、盐、高汤、菜籽油、猪油各适量。

制法:

1、鸡胗剞十字花刀后,切成火夹片;鸡肠改成8厘米长的段;鸡心、鸡肝改刀成片,以上原料均进行码味。

2、血旺改刀成1.5厘米见方的丁,加高汤煨制3～5分钟;鸡蛋干改成2厘米长的片,泡椒剁成末,待用。

菜谱画法如下:

首先我们在纸上边画出两张纸,接着画出一本书作为菜谱,然后在上边画上菜谱的图片和文字。最后涂上颜色,这样一本好看又简单菜谱就画好了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图、价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜,八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。