锅巴米饭海报-锅巴米饭的做法

大米锅巴的做法如下:

1、大米淘洗干净。

2、倒入电饭煲,加适量水煮米饭。

3、盛出350克米饭。

4、加入生抽,淀粉,盐搅拌均匀。

5、案板上铺油纸,把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整。

6、选择你喜欢的用模具或者水杯,压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型,表面刷一层薄薄的玉米油。

7、送入预热好的烤箱,180度烤20～25分钟。

锅巴饭吃起来虽然比较硬,不像一般的米饭那么软糯,但是闻起来却十分的清香,而且有嚼劲。那么,锅巴饭用什么锅?锅巴饭可以用电饭锅吗?

锅巴饭用什么锅

有条件当然是要用大灶铁锅了,不过城市中很难找寻了。可以去土产日杂店购买砂锅,就是煮煲仔饭那种,那样也可以在煮好饭后,小火炕制出锅巴来。

锅巴饭可以用电饭锅吗

电饭煲煮出的锅巴你肯定铲不下来,要想煮锅巴饭电饭煲是指望不上了,换个高压锅就可以,再教你下,电饭煲煮饭不粘锅的办法,饭煮好后等电饭煲的开关跳上来后约三分钟把电源线拔掉,这样就不会粘锅了。

锅巴饭的做法

1、将冷水先放入锅内,煤气中火,烧水;

2、烧水期间,淘米;

3、待水沸腾,将米倒入;

4、煮10-15分钟,见米鼓起来,泛白;

5、延锅边,浇一勺冷水;

6、1分钟后关火,将米倒出;

7、将漏盆放在容器之上,这样保证将米倒出时,米留在漏盆,米汤渗在容器里;

8、休息10分钟,这期间可以做菜,菜炒好后直接烧饭。

9、将漏盆的米倒入锅内,延锅边,浇一至二勺冷水;并用筷子将米拌匀,并插些眼;

10、盖上锅盖,中小火,6分钟后闻香味和略带糊味即可。这时,饭和锅巴已能够分开;

11、揭锅盖,将饭全部剩起,将锅巴留下,然后将前面容器的米汤倒入;小火煮4分钟。即可。

这样,饭才是真正意义的香喷喷,饭后还可以吃些锅巴粥。

锅巴饭好吃吗

锅巴米饭饭香柔嫩,非常入味,吃后让人流连忘返,锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。生意异常火爆,顾客品尝后赞不绝口,许多顾客慕名而去,满意而归。锅巴饭清香扑鼻,勾人食欲,每款锅巴饭,都围绕菜肴淡淡的香味,将锅巴和米饭的香味融合得恰到好处!价格经济实惠,人人吃的起!

主料:剩米饭1碗

辅料:油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量

步骤:

1、剩米饭放入稍大些的容器内

2、虾皮洗净攥干水分,切碎

3、米饭内放入适量盐

4、倒入少许油

5、放入切碎的虾皮

6、放入适量牛肉粉

7、戴上一次性手套用手抓匀

8、拌好的米饭装入保鲜袋里

9、用擀面杖擀匀擀薄

10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右,这样方便切块

11、冷冻后米饭再用刀切成小块

12、电饼铛加热,刷一层油,摆入米饭块

13、煎至两面金黄,然后再用烤箱上下火170度烤15分左右,这样锅巴会脆些

14、成品