开心花甲粉海报图-开心花甲粉怎么做？

1、花甲500克,龙口粉丝两卷,姜丝适量,蒜蓉适量,料酒一勺,味精一小勺,豆瓣酱适量,干辣椒适量,耗油适量。

2、花甲用水加盐浸泡,时长一天左右,这主要是为了让花甲把沙子吐出来,这个步骤绝对不能省。中途最好换几次水,保证花甲不会死掉。

3、不怕麻烦的话,等花甲吐完沙子后,可以用刷子将花甲进行清洗,这样可以清洗表面的脏东西,吃起来也放心些。

4、将龙口粉丝用凉水浸软,下锅煮熟后捞出,用冷水泡着配用

5、烧一锅水,放点盐,然后将花甲倒入,盖上盖子焖。时间不能太长,直到让花甲把壳打开就捞出,用冷水过一下,保持花甲的鲜味。

6、淋油入锅,待油热后,放入一勺豆瓣酱进行翻炒至香。

7、此时放入花甲进行翻炒,同时倒入少量料酒去腥,放蚝油调味。

8、放入蒜、姜蓉、干辣椒进行爆炒。

9、差不多后,倒入凉水,盖满花甲即可。同时加入盐、五香粉进行焖煮至汤开,建议盐可以比平时稍微重口一点,因为后面汤要放粉丝。汤烧开大约5-8份钟后,放入少许味精,及可出锅了。香喷喷的开心花甲粉就完成了。

开心花甲,其主营特色小吃锡纸花甲,又名"开心花甲粉",是创新型的传统美食品牌,其以创新+传统手法与配方烹制的锡纸花甲,营养佳,口感独特,味道鲜美,一上市迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉,结合市场需求与自身的发展前景,重新整合品牌有形与无形资产,以专业化、规范化开启招商加盟的经营模式,以推广健康、营养、美味的海鲜美食,倾力打造成为中国风味海鲜小吃第一品牌。

花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、食里飘香香料、香菜等。

每份做法步骤:

1.花甲洗净备用,粉先用冷水泡,在用开水煮开放在冷开水里,备用就可以了。

2.高汤300克烧开,再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中,再放入转用烤炉烤几分钟。

3.待花甲全部打开速加入入葱花及味精拌匀即可。

用料

粉丝一份花甲20个金针菇一小捆蟹味菇一小捆葱、姜、蒜、小米椒

做法

1

先把花甲放在干的锅子里炒一遍,不放油。花甲在炒的过程中会出水。口子会打开,流出沙子和泥水。口子开一个就夹出一个直到全部的花甲都开口就可以了。将炒好的花甲用净水冲一遍,这样就比较干净啦。

2

将锅子洗干净,烧干倒入油。热锅冷油,然后放入姜、蒜、辣椒爆香。

3

放入花甲翻炒,加一点点料酒去腥。

4

加入金针菇和蟹味菇,翻炒一下。再加入骨头烫或者鸡汤。没有烫就加水。

5

待水滚以后放入粉丝。放盐,(习惯放味精或者鸡精的也可以放)再盖上盖子煮2～3分钟就可以出锅了。