铁锅炖鱼图片 海报-铁锅炖鱼的家常做法

铁锅炖鱼首选草鱼

“铁锅炖鱼,肉质软嫩,味道香辣,汤汁鲜美!营养丰富,非常的入味,是一道简单易做超级下饭的家常菜!”

用料

主料

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草鱼1000克

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葱30克

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姜20克

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干辣椒10克

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料酒20克

辅料

胡椒粉

5克

十三香调料

5克

生抽

5克

盐

适量

八角

5克

铁锅炖鱼的做法

1.

鱼清洗干净切块放入盆中,葱姜辣椒八角,斯肯特

铸铁锅

备用。

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2.

葱姜的量一半切丝,一半的量姜切片,辣椒、葱切小段。

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3.

葱姜丝撒入鱼中,撒上盐。

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4.

倒入料酒。

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5.

加入胡椒粉。

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6.

加入十三香调味料。

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7.

搅拌均匀腌制半小时入味。

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8.

铁锅里倒入适量

食用油

,放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香。

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9.

倒入鱼块,翻炒两下。

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10.

加入适量温水,倒入生抽。

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11.

炖煮十分钟后加少许盐,撒青红椒圈点缀即可。

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12.

成品图。

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13.

肉质软嫩。

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14.

味道特别的香!

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15.

汤汁鲜美!营养丰富!

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铁锅炖鱼成品图

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烹饪技巧

鱼块切得适中,太小易碎,太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没

过鱼

块,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅,炖出的鱼特别的香,和平时做的还不太一样,有点像大锅烧柴火做出的味道。拥有百年历史

瑞典

皇室御用的斯肯特铸铁锅,6毫米锅底厚度设计具有良好导热性,受热均匀油烟少,锅具表面无化学涂层,有机

菜籽油

煅烧,形成天然保护层,仿荷叶设计达到不粘的效果。炉具百搭不挑灶,铁刷钢丝球任性刷,完全没问题!

铁锅炖鱼的家常做法

食材

主料:鲤鱼(草鱼、武昌鱼也可以)、豆腐。

配料:葱、姜、辣椒、花椒。

调料:食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。

做法

1.将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;

2.炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;

3.将装花椒的调料盒放入;

4.添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;

5.豆腐一大块,改刀成块;

6.将豆腐块放入炖20-30分钟。

注意事项

鱼块切得适中,太小易碎,太大不入味。蔬菜可依个人口味加入,可放入土豆、山药、白菜等。

东北铁锅炖鱼是一道地道的东北美食,通常使用胖头鱼、鲢鱼、三槽鳞鳢、嘎鳢、黑鱼等刺少的鱼类作为主要食材。在炖制过程中,加入葱姜、肉皮、肥肉等调料,以及酱油、十三香、辣酱等调味料,炖制出来的鱼肉肉质鲜嫩,汤汁浓郁,味道鲜美。

以下是一些东北铁锅炖鱼的推荐:

1.铁锅炖胖头鱼:胖头鱼是东北铁锅炖鱼的首选食材之一,肉质细嫩,味道鲜美。将胖头鱼煎至两面金黄,加入葱姜、肉皮、肥肉等调料,以及酱油、十三香、辣酱等调味料,炖制而成。

2.铁锅炖鲢鱼:鲢鱼也是东北铁锅炖鱼的常见食材之一,肉质细腻,口感鲜美。将鲢鱼煎至两面金黄,加入葱姜、肉皮、肥肉等调料,以及酱油、十三香、辣酱等调味料,炖制而成。

3.铁锅炖三槽鳞鳢:三槽鳞鳢是东北特有的鱼类,肉质细腻,味道鲜美。将三槽鳞鳢煎至两面金黄,加入葱姜、肉皮、肥肉等调料,以及酱油、十三香、辣酱等调味料,炖制而成。

总结起来,东北铁锅炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的美食,可以根据个人口味和喜好选择不同的鱼类和调料进行炖制。